餐飲開啟上市元年
上市已成為一門“好生意”
自從疫情以后，餐飲企業(yè)對于上市及資本的態(tài)度變得越來越“曖昧”。
以前互不搭理的兩方，現在變得“如膠似漆”。
而這段關系的轉變，也讓今年正式成為餐飲的上市元年。
那為什么餐飲老板們，都在扎堆走向上市之路？
1、上市能讓餐企多件“金身”，抵抗風險
武林絕學之中，所有人都想要“不死金身”護體，來對抗別人的各種奇招異術。
在疫情以前，餐飲企業(yè)的現金流非常好，許多餐企不需要上市也可以經營得很好。
但在疫情以后，疫情常態(tài)化，沒有抗風險能力的餐廳，變數多，或面臨關門、歇業(yè)，越來越多的餐企想擁有多一層保護屏障。
而餐企嘗試并尋求資本的助力，以及上市，能夠武裝自己，尤其是一些具備一定規(guī)模的連鎖企業(yè)，一旦遇到風險現金流吃緊、門店難以運轉是致命的。
有了資本的加持，一定程度上會讓企業(yè)“死里逃生”，活下來。
2、打拼多年錢難賺，上市敲鐘一夜實現“財富自由”
餐飲是一門“苦”生意，一代企業(yè)家打拼十余年，甚至二十余年苦心經營，才能做出一個耳熟能詳的品牌。
賺得更是辛苦錢，都是一盤一盤、一碗一碗賣出來的。
而萬一品牌夭折了，走到半路資金鏈斷了，可能所有付出都將化為虛有，一夜全沒了。
但如今上市敲鐘的那一刻，就擁有了幾百億市值的身價。
像是奈雪的茶創(chuàng)始人趙林、彭心夫婦，企業(yè)上市以后，身價一躍飆升200億元人民幣。奈雪的茶2020年的凈利潤才1600多萬元。
還有海底撈去年凈利潤僅有2.35億元，同比下降90%，但當時資本市場卻持續(xù)高漲，市值達到3630.5億港元，漲幅高達130%。雖然餐廳沒有賺到錢，但是總市值卻上升了。
3、有了資本加持，能夠跑馬圈地的擴張實現增長
而除了賺到更多的錢，有了資本的加持，餐飲企業(yè)也更容易走出自己的連鎖規(guī)模。
以前餐企想貸款難于登天，想創(chuàng)業(yè)走出品牌很難。
如今，如果你是創(chuàng)業(yè)小白，有資本的加持，你可以在沒有創(chuàng)業(yè)基金的情況下，拿著“風險投資”吹響品牌征戰(zhàn)號角，像是奈雪的茶，就是天圖資本為其助力，讓其在早期壯大。
而作為一些成熟的連鎖品牌，有了資本也更容易去跑馬圈地擴張。
就像撈王招股書顯示，根據計劃，2021年至2024年，撈王預計分別開設32家、48家、72家和103家餐廳，并著重滲透二線城市以下市場和海外市場。
綠茶餐廳招股書披露募資用途中，大舉開店是計劃之一：2021年至2024年開設約251間餐廳，其中2021年開設約60間新餐廳。
有人說，疫情是大分化的時期，強者恒強，弱者更弱，逆勢開店是餐飲企業(yè)的必然趨勢。
連鎖餐飲上市一方面想抓緊“跑馬圈地”，另一方面想通過擴店恢復業(yè)績，以海底撈為例，新店是2020年疫情下海底撈仍然實現業(yè)績增長的重要原因，這一年，海底撈新開門店544家，全球門店數量達到1298家，擴店帶動整體營收實現增長。
4、股票期權激勵，帶著員工一起致富吸納優(yōu)秀人才
而當餐飲企業(yè)上市，“具備交易條件”成熟的股票期權制度時，它也會激勵團隊更加奮進。
因為股票期權會帶領更多的員工致富，同時也會增強對優(yōu)秀人才的吸引力，維持企業(yè)人才的穩(wěn)定性。
上市企業(yè)會隨著品牌聲譽、形象、影響力的提升，從人才角度形成自己的壁壘，從而更加良性循環(huán)。
總結：
餐飲的資本化時代已經按下“播放鍵”。
想成為大型連鎖規(guī)模的餐飲品牌，資本化也許已經成為必經之路。
因為跑馬圈地的擴張，背后的資金、人才支持，一己之力單打獨斗已經很難完成。
你覺得今年是餐飲的上市“元年”嗎？
你對大型連鎖品牌的資本化之路又是怎么看？
來源：職業(yè)餐飲網 旖旎
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