良品鋪子日前發(fā)布了第三季度業(yè)績報告。報告顯示，公司前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入65.69億元；同比增長18.78%；歸屬于上市公司股東的凈利潤3.15億元，同比增長19.57%，業(yè)績延續(xù)營收、凈利潤雙增長態(tài)勢。
得益于穩(wěn)健的經(jīng)營策略，在零食行業(yè)傳統(tǒng)淡季，良品鋪子第三季度營收能力不減，盈利表現(xiàn)優(yōu)異。公司第三季度實現(xiàn)營業(yè)收入21.48億元，同比增長11.89%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.23億元，同比增長20.01%。
自2020年疫情以來，良品鋪子業(yè)績總體保持穩(wěn)健，營業(yè)收入逆勢穩(wěn)增，歸屬于上市公司股東的凈利潤自2020年四季度開始逐步回升，重回上升軌道。
良品鋪子被稱為“高端零食第一股”，如今，15歲的良品鋪子，正在帶領(lǐng)傳統(tǒng)零食行業(yè)開辟一條新路。這一點，體現(xiàn)在良品鋪子的產(chǎn)品力上。
10月20日，在良品鋪子2021年供應商大會上，獲得“年度產(chǎn)品合作創(chuàng)新獎”的是三款爆款產(chǎn)品：奶香草莓球、牛初乳高鈣棒、高蛋白肉脯。這三款爆款的創(chuàng)新故事，意味著食品行業(yè)的這場產(chǎn)業(yè)變革，正在把行業(yè)競爭推向一個新維度，一場K型分化已經(jīng)拉開帷幕。
正如業(yè)內(nèi)所知：零食行業(yè)最大的短板，就是產(chǎn)品創(chuàng)新不夠。通過深入研究消費者需求，良品鋪子稱發(fā)揮“燈塔型企業(yè)”的優(yōu)勢，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈，因需而變提供更多創(chuàng)新產(chǎn)品，帶領(lǐng)更多中國食品企業(yè)與時代共舞。
良品鋪子相關(guān)負責人介紹，當前消費者對飲食的理解明顯趨向安全至上、全面健康、情緒療愈、宅家經(jīng)濟、價格敏感。未來，良品鋪子將圍繞天然營養(yǎng)、產(chǎn)品形態(tài)、科學配方、極致口感、獨特口味、新奇感知等方向研發(fā)產(chǎn)品，聚焦用戶的多維度、多場景需求，通過產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同引領(lǐng)行業(yè)升級創(chuàng)新。
良品鋪子的目標是，成為零食行業(yè)的航空母艦。良品鋪子CEO楊銀芬說，只要找對了方向，就不怕路遠。
1.你有制造爆款的能力嗎？
“買它！買它！”
2021年8月，在某知名主播的直播間，良品鋪子10萬盒肉肉海苔吐司被搶購一空。接下來幾場直播，都是場場售罄。
這幾場直播帶貨，讓人見識到渠道創(chuàng)新制造爆款的能力。從去年9月到今年8月，肉肉海苔吐司在良品鋪子全平臺一共賣出580萬盒，線上成為銷售主戰(zhàn)場。
這也讓人見識到中國市場的旺盛需求。2021年春節(jié)，良品鋪子賣了7000萬個禮盒，堅果禮盒也成為國人送禮標配。這讓企業(yè)意識到，這個2萬億市場遠遠沒到天花板，需要通過各種創(chuàng)新將它激發(fā)出來。這個市場還沒有寡頭品牌出現(xiàn)，這是一個巨大的機會。
如何抓住這個機會？良品鋪子選擇了創(chuàng)新。
2020年下半年，良品鋪子從奶棗產(chǎn)品精準洞察到年輕用戶的新需求，開創(chuàng)“奶粉裹衣+果干”這個新品類，創(chuàng)造一個新市場。
奶粉+草莓、黃桃、芒果、車厘子、葡萄，哪組CP能刺激年輕人味蕾？2021年初，奶香草莓球在良品鋪子的實驗室成型，2021年3月，良品鋪子找到河北滄州的一家供應商，供應商為奶香草莓球單獨開了一條專用生產(chǎn)線。
這家合作企業(yè)成立于2009年，位于滄州金絲小棗之鄉(xiāng)。為奶香草莓球及這一系列新品開設的生產(chǎn)線，綜合成本超百萬元，這對供應商來說不是一個小數(shù)目。如果不能解決精準創(chuàng)新的問題，這樣的投入會給制造端帶來極大風險。
良品鋪子在成功進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型后，擁有了對市場的精準洞察能力，這使它能夠作為創(chuàng)新鏈要素的組織者，打造一個又一個爆款。
今年6月，良品鋪子在行業(yè)內(nèi)首發(fā)奶香草莓球產(chǎn)品，迅速成為新晉網(wǎng)紅“小花”。到9月，奶香草莓球銷售額達500萬元，預計全年銷售額突破1000萬元。良品鋪子占領(lǐng)了這款新產(chǎn)品、新口味的市場第一。
成為網(wǎng)紅產(chǎn)品后，受到不少同行關(guān)注。奶香草莓球投放市場三個月，跟風的就冒出來了。但良品鋪子進行的是系列產(chǎn)品創(chuàng)新，跟風者模仿得了一個，模仿不了一群，合作供應商百萬創(chuàng)新成本能夠通過后續(xù)一系列創(chuàng)新產(chǎn)品來攤薄。除了奶香草莓球，雙方又攜手研發(fā)了“紅棗能量球”“脆棗能量球”等新品。
每一個“特產(chǎn)之鄉(xiāng)”都想逆天改命，通過深加工往高端價值鏈走。供應商原本重心在原棗、蜜棗、阿膠棗等簡單加工產(chǎn)品，與良品鋪子合作后，產(chǎn)品創(chuàng)意、加工工藝、技術(shù)方向都提高了一個層次，加速了向深加工轉(zhuǎn)變。
2.“我們愿意試一試”
“整個奶片市場都在下滑，我們不看好一款看起來像奶片一樣的棒棒糖。”“這個造型還要需要重新開模，引進新設備成本太高了。”“原料90%是奶粉，還要求不粘牙，這個工藝太難了。”
……
牛初乳高鈣棒在確定產(chǎn)品創(chuàng)意后，在多位供應商處吃了閉門羹。即便這樣，還是有食品工廠表示，“我們愿意試一試”。因為，風向變了。
2020年，良品鋪子一共推出504款新產(chǎn)品，平均每月推出42款，位居行業(yè)第一。推新速度是行業(yè)第二、第三的總和，其中超過50%為市場首創(chuàng)，產(chǎn)品迭代速度是主要競爭對手兩倍以上。
良品鋪子產(chǎn)品迭代周期是3個月。這個迭代速度，以往只有在手機這樣競爭激烈的消費電子行業(yè)發(fā)生。
如果讀不懂行業(yè)龍頭發(fā)出的信號，如何跟上時代？
繼續(xù)打價格戰(zhàn)，這個行業(yè)永遠處在低端的循環(huán)中。要滿足消費者個性化需求，要走差異化競爭路子，要擺脫價格戰(zhàn)，只有加入到創(chuàng)新生態(tài)中。而拿著舊地圖，是永遠找不到新大陸的。
生產(chǎn)牛初乳高鈣棒的東莞食品工廠總經(jīng)理說，去年良品鋪子提出并推行兒童零食團體標準，比歐美食品標準更嚴格。與良品鋪子合作，一方面希望共同把國內(nèi)兒童零食做得更健康，同時對我們也有很多啟發(fā)，尤其是在克服配方、工藝難題的過程中，我們相互“切磋”，才最終呈現(xiàn)了這些好產(chǎn)品。
良品鋪子的供貨商，要在細分領(lǐng)域里做到前兩名，才有機會通過嚴格甄選，進入到良品鋪子的體系。共同的價值觀，將一群具有強烈創(chuàng)新意識、具有行業(yè)影響力的力量聚在一起，形成良性的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
這是一場認知范式的轉(zhuǎn)變。從實驗室到生產(chǎn)線量產(chǎn)，鏈主企業(yè)與供應鏈協(xié)同創(chuàng)新打造爆款，已經(jīng)成為食品行業(yè)的新常態(tài)。
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