羅森計劃在2025年前在中國鋪滿一萬家店。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的《2021中國便利店TOP100》榜單顯示，截至2020年12月31日，羅森的門店數(shù)為3256家，首次超過門店數(shù)為2967家的全家便利店，成為在華數(shù)量最多的日資便利店品牌。
按照羅森的設(shè)想，接下來4年的年均開店數(shù)量要達到近1700家，才能在2025年達成萬店目標。
這個開店目標定得并不小。羅森1996年入華，歷時25年門店數(shù)才突破3000家，如今想在每年完成1700家門店的布局，顯然不是一件易事。
不過，羅森跑馬圈地的野心早已擺上了臺面。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計的《中國便利店TOP100》系列榜單，羅森2018年、2019年的門店數(shù)分別為1973家、2707家。2019-2021年，羅森每年的門店增速分別為37%、20%，遠超同期增速為11%、4%的全家。
全家在剎車，羅森在加速。
歷時25年的盈利期
便利店是一個公認難賺錢的行業(yè)。
因為要滿足年輕客群即時性需求，便利店在選址上較為受限，主要以商業(yè)區(qū)與畫像偏年輕的社區(qū)為主，承擔著較高的租金壓力。
早期便利店首選白領(lǐng)聚集的核心商業(yè)區(qū)，如今隨著近場業(yè)態(tài)的興起，社區(qū)已經(jīng)超過商業(yè)區(qū)成為便利店們的首選場景，但房租成本依然不容小覷。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021年中國便利店發(fā)展報告》（下稱《報告》）調(diào)研，在主要費用占25.8%的成本結(jié)構(gòu)中，房租成本占6.5%。一項可對比的數(shù)據(jù)是，同樣是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2020年中國超市百強》榜單，樣本企業(yè)的房租占比為2.5%。
但這并不是最高的成本項，職工薪酬以8.2%的占比居于首位。
零售業(yè)通常是勞動密集型行業(yè)，營業(yè)面積和夫妻老婆店相差無幾的便利店，用工人數(shù)卻是夫妻老婆店的2-3倍。
一個可以參考的數(shù)據(jù)是，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會評選的金牌門店中，79.2%的門店正式員工數(shù)量集中于3-6名，11.7%的門店正式員工數(shù)量為7-11人，此外，還包括一部分的靈活用工。
便利店面積雖小但五臟俱全，消費頻次高于一般社區(qū)店，員工需要隨時補貨、陳列。由于店內(nèi)短保（保質(zhì)期1天）商品較多，及時報損的工作量也并不小。
店內(nèi)需要人手最多的品類，莫過于鮮食，即飯團、三明治、關(guān)東煮、甜品、快餐等即食商品。一般而言，鮮食區(qū)至少會安排一名常駐員工，高峰期會有2-3名員工同時去鮮食區(qū)幫忙。
數(shù)字化植入較好的門店可以減輕人員壓力，如便利蜂引進鮮食自動點餐機、冷飲自動補貨機、自助結(jié)賬機等職能設(shè)備減少一定的工作量，但出單、拿取、加熱等程序依然需要人工，高峰期仍需補充人手。
房租、人工、商品損耗是可以看得見的前臺成本，還有一項需要長期投入的后臺成本是供應(yīng)鏈。
鮮食被認為是便利店區(qū)別于其它社區(qū)店的核心品類，毛利30%-50%的鮮食也是其盈利的關(guān)鍵品類。但自建鮮食工廠的資金投入要以千萬人民幣計算，并且需要品牌擁有至少150家門店才能完成產(chǎn)量消耗。
這是一筆不菲的資金投入，況且供應(yīng)鏈投入是長線戰(zhàn)役。盡管便利店被認為是遵循規(guī)模經(jīng)濟的業(yè)態(tài)，但由于開設(shè)形式為實體店，形成規(guī)模的過程中也需要品牌盡快跑通單店盈利模型，提升門店的整體盈利能力。
便利店作為重資產(chǎn)行業(yè)盈利本就不易，日資便利店在中國更是處境艱難。
一方面，日資便利店花了很長時間用虧損換取消費者習(xí)慣培育，同時在努力契合中國消費者的消費習(xí)慣，調(diào)整品類結(jié)構(gòu)、迭代產(chǎn)品；另一方面，日資便利店在中國失去了兩項收入來源，一項是代繳費、賣票、打印、收發(fā)郵件與快遞等生活式服務(wù)，另一項是外資零售在中國沒有香煙售賣權(quán)。
很長一段時間內(nèi)，香煙是便利店收入占比最高的品類。上述《報告》顯示，評選的金牌門店中，香煙銷售占比24.6%，超過鮮食17.8%，在單一品類中占比第一。沒有售賣權(quán)的日資便利店，就失去了這個香餑餑。
多重因素作用下，日資便利店盡管是最早搶占消費市場、占領(lǐng)顧客心智的企業(yè)，卻在長達20多年的時間里盈利艱難。
根據(jù)公開信息，目前只有羅森在2020財年（截至2021年2月）中國業(yè)務(wù)實現(xiàn)整體盈利，7-ELEVEN至今未公布全面盈利。
而在規(guī)模上與其賽跑的全家，僅在2012年公布實現(xiàn)總部盈利。由于臺灣頂新全家與日本全家雙方在授權(quán)費上的糾紛，外界懷疑全家盈利的關(guān)鍵來源于此。臺灣頂新全家與日本全家合約到期后是否續(xù)約還在博弈中，其大陸執(zhí)行長林建宏的離職也為全家在中國的后續(xù)發(fā)展蒙上了一層陰霾。
因此當全家失速時，羅森加速便有了理由。
爭奪下沉市場
羅森選擇大步擴張的底氣，或許就來自全面盈利。
全面盈利是羅森在華發(fā)展歷程中的一個標志性時刻，意味著羅森突破了外資便利店在華盈利的瓶頸，商品與運營模式本土化取得了階段性勝利。此外，全面盈利還表明羅森的單店盈利模型已經(jīng)打磨并驗證成功，擴張的先決條件已經(jīng)具備。
縱觀便利店行業(yè)格局，石油系便利店（中石化易捷、中石油昆侖好客）以超過2萬家的門店數(shù)量穩(wěn)居前位，其余頭部玩家區(qū)域特征明顯。
廣東有美宜佳、天福坐陣，浙江的十足便利店、福建的見福便利店、武漢的Today便利、西安的每一天便利、山西的唐久和金虎、北京的便利蜂均在當?shù)厥袌稣贾饕袌龇蓊~。
除此之外，腰部、尾部的小微本土品牌、互聯(lián)網(wǎng)巨頭改造的便利店也數(shù)量眾多。根據(jù)《報告》，2020年中國便利店門店規(guī)模達19.3萬家，除去兩大石油系便利店，排名前10家的傳統(tǒng)便利店數(shù)量為4.1萬家；日資便利店僅0.86萬家，且主要集中在一線、新一線城市。
在日資便利店面前，下沉市場儼然還是一塊待挖掘的沃土。
中國便利店的市場格局，也為資歷較深的便利店品牌提供了天然時機。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 便利店
