以主打下沉市場(chǎng)的“小象生活”為例，目前其加盟模式為全托管合作——加盟商出錢(qián)，公司出人和貨，門(mén)店產(chǎn)品全由公司統(tǒng)一負(fù)責(zé)，加盟商不需要承擔(dān)貨損以及貨損處理。
小象生活的加盟負(fù)責(zé)人告訴鋅刻度，“門(mén)店的日均營(yíng)業(yè)額為1.2萬(wàn)元左右，加盟商可以分總利潤(rùn)的18個(gè)點(diǎn)。這意味著，一天流水分潤(rùn)就能有2000余元。”
小象生活的加盟信息
但加盟的費(fèi)用卻并不低，根據(jù)上述負(fù)責(zé)人提供的加盟資料，加盟費(fèi)用主要包括15萬(wàn)元的單店加盟費(fèi)、15萬(wàn)元的貨品保證金、10萬(wàn)元左右的店鋪?zhàn)赓U和10萬(wàn)元的店鋪裝修，總投資在50萬(wàn)元左右。
而好特賣(mài)的加盟模式中，加盟費(fèi)用為36萬(wàn)元，具體的店面運(yùn)營(yíng)則在2021年完全下放給了加盟商，公司只負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈部分。這顯然又增加了加盟商的風(fēng)險(xiǎn)。
且據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，好特賣(mài)公司會(huì)有3個(gè)月的試用期，如果3個(gè)月內(nèi)合伙人完不成公司定下的銷(xiāo)售指標(biāo)（通常一家100~150平方米的店鋪的月?tīng)I(yíng)業(yè)額為30萬(wàn)元），或者接手店鋪連續(xù)三個(gè)月因人為原因?qū)е碌赇仩I(yíng)業(yè)額下滑，那么公司方面就終止合作，且扣除10%的保證金。而對(duì)于合伙人來(lái)說(shuō)，接手店鋪后必須經(jīng)營(yíng)滿(mǎn)一年才能自主退出，終止合作保證金全額退還。
“經(jīng)營(yíng)了大半年，貨源雖然固定，但是賣(mài)得好，周轉(zhuǎn)率高的貨品其實(shí)都比較有限，所以流水并沒(méi)有宣傳得那么好。”一位加盟商告訴鋅刻度，“如果不是因?yàn)榻患{了一大筆加盟費(fèi)不得不咬牙堅(jiān)持下去，我可能已經(jīng)換做其他生意了。”
“說(shuō)實(shí)話，終究還是想賺錢(qián)的人的錢(qián)最好賺。”該加盟商無(wú)奈自嘲道。
線上圍攻，線下臨期商超還能繁榮多久？
艾媒產(chǎn)業(yè)升級(jí)研究中心曾發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億元，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)突破300億元。
但沖進(jìn)這條賽道的資本和商家似乎高估了消費(fèi)者對(duì)臨期產(chǎn)品的接受度。
“說(shuō)實(shí)話，很多年輕人走進(jìn)來(lái)主要是看中折扣，買(mǎi)個(gè)新鮮，一旦他們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品打折的原因是臨期，還是會(huì)勸退不少人，所以復(fù)購(gòu)率并不高。”西西指出，“畢竟在中國(guó)，很多人還是會(huì)介意臨期食品這一標(biāo)簽，我們很多同行也不會(huì)寫(xiě)明是臨期食品，更多是強(qiáng)調(diào)折扣。”
更何況，能夠大量進(jìn)入臨期倉(cāng)庫(kù)的，往往是本來(lái)就不暢銷(xiāo)的產(chǎn)品。“消費(fèi)者也不傻，一分錢(qián)一分貨的道理大家都懂。”在西西看來(lái)，”整個(gè)賽道眼下的繁榮是短暫的。”
正如新京報(bào)曾寫(xiě)道，“從消費(fèi)端來(lái)看，中國(guó)相當(dāng)一部分人群對(duì)商品價(jià)格仍然具有很高的敏感性。不過(guò)，臨期食品也面臨定期囤貨習(xí)慣較少等問(wèn)題，行業(yè)秩序尚未確立。”
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也曾在接受媒體采訪時(shí)指出，“國(guó)家監(jiān)管部門(mén)對(duì)于臨期食品的流通還沒(méi)有細(xì)則，這對(duì)于臨期食品處理也提出了很大的挑戰(zhàn)，是否要設(shè)立臨期食品公司的準(zhǔn)入制、是否要采取審查制都是值得探討的問(wèn)題。”
更何況，當(dāng)“臨期食品”這一概念漸火，電商們的嗅覺(jué)也格外靈敏，迅速跟上了腳步。而在線上買(mǎi)臨期食品，似乎更能護(hù)住年輕人們的“面子”，也更易被年輕人接受和復(fù)購(gòu)。
線上臨期超市
鋅刻度發(fā)現(xiàn)，目前多個(gè)電商平臺(tái)都有很多帶有“裸價(jià)”“折扣”字樣的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)臨期食品的特賣(mài)網(wǎng)店，店里有不同類(lèi)型的包裝食品可供下單購(gòu)買(mǎi)；手機(jī)上也可搜索到多款專(zhuān)門(mén)網(wǎng)購(gòu)臨期食品的應(yīng)用和微信小程序；2016年成立的線上折扣平臺(tái)“好食期”，連續(xù)三輪獲得了阿里巴巴的投資；58旗下的二手交易平臺(tái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)也下場(chǎng)做起了臨期食品倉(cāng)庫(kù)……
于是，當(dāng)電商開(kāi)始圍攻，線下的臨期商超的不確定性又增加了一分。看著網(wǎng)上臨期食品的關(guān)注度不斷升高，自己的小店收入?yún)s遲遲不見(jiàn)漲，西西已經(jīng)決定把店鋪轉(zhuǎn)手。
至于舒櫟和湯湯，他們也不清楚自己對(duì)臨期食品的需要還能持續(xù)多久，畢竟，對(duì)于他們而言，“買(mǎi)臨期食品算不上我想要的好生活。”
來(lái)源：鋅刻度 黎炫岐
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 臨期食品
