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探險精神不僅體現(xiàn)在優(yōu)布勞在進(jìn)行精釀啤酒產(chǎn)品創(chuàng)新時的無畏，更體現(xiàn)在探索啤酒飲用場景，開創(chuàng)精釀啤酒屋連鎖新零售模式的大膽。它采用情景營銷+外帶外送的方式直面消費者，將精釀啤酒沉浸式體驗與外帶相結(jié)合，使得門店營收更加多元化，適應(yīng)性更強。
同時，優(yōu)布勞精釀小酒館針對不同層級的市場，設(shè)計出了閃送店和大師店兩種模式，前者面積小，投資少，主打外帶外送，經(jīng)營靈活；后者注重線下場景的豐富體驗感，所到之處成為人氣爆棚的網(wǎng)紅打卡點。
而在線上，優(yōu)布勞建立了電商渠道矩陣，在天貓、京東、有贊、網(wǎng)易等平臺全面布局，進(jìn)而積累了一大批核心粉絲，建立社群運營，形成了線下到線上，門店到商城的閉環(huán)鏈接，為全國的門店提供有力的營銷支持。
以“探險家”精神為內(nèi)核，優(yōu)布勞一直在通過“產(chǎn)品+場景”，打造一系列的戶外充滿挑戰(zhàn)的創(chuàng)新場景：叢林酒館、火星酒館、露天酒館、沙灘酒館等，進(jìn)行場景化營銷，給小酒館業(yè)態(tài)持帶來創(chuàng)新靈感。
04
精釀巨頭的產(chǎn)品力保證
是小酒館的關(guān)鍵生存密碼
作為國內(nèi)精釀啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商，創(chuàng)立于2013年的優(yōu)布勞專注于精釀啤酒生產(chǎn)、研發(fā)、創(chuàng)新與銷售，目前旗下有優(yōu)布勞精釀酒館、幼獸、小優(yōu)果釀等子品牌。
憑借先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、國家級的釀酒師、完善的品控管理體系、領(lǐng)先的工藝和優(yōu)質(zhì)的原料，優(yōu)布勞一度包攬了近一半的精釀啤酒代工業(yè)務(wù)。海底撈、盒馬生鮮等各領(lǐng)域的頭部品牌，都指定優(yōu)布勞為精釀啤酒的定制代工企業(yè)。
優(yōu)布勞對產(chǎn)品的要求近乎偏執(zhí)，獨創(chuàng)“四精四釀”法則：精選配方、精選酒花、精選酵母、精選麥芽；匠心釀造、大師釀造、健康釀造、創(chuàng)意釀造，使其在啤酒行業(yè)有口皆碑。
從2017年開始，優(yōu)布勞就不停地加大自有產(chǎn)品研發(fā)的投入，出品了一系列瓶裝啤酒投入市場，組成了優(yōu)布勞的自有精釀產(chǎn)品線，為品牌打開了消費者端的知名度。
優(yōu)布勞精釀目前可以釀造英式、美式、德式、比利時式等不同世界流行風(fēng)格的啤酒，同時針對日益增長的女性酒類消費群體和低醇愛好者，開發(fā)出一系列的果味低醇啤酒，例如蜜桃、百香果、蘋果、檸檬、荔枝等；針對不同精釀愛好者，推出頭道小麥、行者、船長等不同品類的精釀。針對不同啤酒的消費場景，打造瓶啤、袋啤、易拉罐裝、禮盒裝等多種形式。
其中，頭道小麥系列，是優(yōu)布勞發(fā)布的戰(zhàn)略性旗艦單品，只選擇使用頭道麥汁釀造，相比普通啤酒麥芽增量要多30%，啤酒香氣更濃郁，口感醇厚。采用雙鍋糖化的全新工藝，產(chǎn)量有限，一經(jīng)推出就成了精釀圈中的稀缺單品。
依托于自有產(chǎn)品的市場認(rèn)知度，優(yōu)布勞精釀小酒館的經(jīng)營很容易打開局面，贏得穩(wěn)定客源。
05
小結(jié)
小酒館是夜經(jīng)濟風(fēng)口送給餐飲行業(yè)的禮物，精釀啤酒則是消費升級中誕生的革命性產(chǎn)品，將兩者結(jié)合，憑借對產(chǎn)品和消費者的精準(zhǔn)把握，優(yōu)布勞精釀小酒館帶給餐飲行業(yè)的想象空間正在不斷變大。
優(yōu)布勞的英文名“URBREW”，翻譯過來就是“屬于你的釀造”。在深耕精釀啤酒的產(chǎn)品研發(fā)同時，優(yōu)布勞利用小酒館的業(yè)態(tài)，打頭陣引領(lǐng)風(fēng)潮，讓精釀啤酒從一種小眾愛好，變成了一個遍布全國的生意。
來源：餐企老板內(nèi)參 王菁 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 小酒館 |
