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近日，餐飲綜合體“超級(jí)文和友”在深圳開業(yè)。以“餐飲+市井懷舊文化+旅游景點(diǎn)”為賣點(diǎn)，“超級(jí)文和友”開業(yè)當(dāng)天有5萬多人在線取號(hào)，迅速登上社交媒體熱搜榜。
當(dāng)前，“網(wǎng)紅商店+排隊(duì)長(zhǎng)龍”有利于豐富城市文化、拓展服務(wù)消費(fèi)，對(duì)于進(jìn)一步挖掘“互聯(lián)網(wǎng)+”“夜經(jīng)濟(jì)”“文旅融合”等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展?jié)摿哂袉l(fā)意義。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者注意到，受益于互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)和城市商業(yè)綜合體的快速發(fā)展，消費(fèi)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐顯著加快，開始尋求“文化+品牌”主導(dǎo)的高質(zhì)量發(fā)展。
“一號(hào)難求”見證消費(fèi)活力
風(fēng)格獨(dú)特的復(fù)古空間設(shè)計(jì)、自帶流量的網(wǎng)紅商家、新奇有趣的消費(fèi)體驗(yàn)……深圳文和友開業(yè)后，迅速成為社交媒體上熱門話題之一，吸引了大量年輕人消費(fèi)打卡。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，開業(yè)當(dāng)天有高達(dá)5萬多人在線取號(hào)，同時(shí)出現(xiàn)了排隊(duì)進(jìn)店的“長(zhǎng)龍”隊(duì)伍，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者工作日在深圳文和友看到，當(dāng)天消費(fèi)者入店要以網(wǎng)上取號(hào)為準(zhǔn)，文和友每小時(shí)放出1000個(gè)號(hào)，臨近到號(hào)才需要在外等候，因此現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)的顧客并不多。內(nèi)部像一個(gè)大型商場(chǎng)，整體設(shè)計(jì)風(fēng)格是八十年代的舊式居民樓，入駐了98家各種特色商戶和文創(chuàng)商店。記者調(diào)查了解到，排隊(duì)的顧客大部分是當(dāng)天不上課的學(xué)生、調(diào)休的上班族以及自由職業(yè)者。中午用餐高峰時(shí)段，深圳文和友每家店幾乎都有顧客。
清明節(jié)小長(zhǎng)假期間，記者在開業(yè)近一年的廣州文和友看到，傍晚6點(diǎn)近100位顧客排隊(duì)等待叫號(hào)用餐，其中大多數(shù)是三五成群的年輕人，店員當(dāng)時(shí)呼喊的用餐號(hào)已經(jīng)叫到了2700多號(hào)。店員介紹，顧客需要掃碼小程序，登記用餐人數(shù)后等待叫號(hào)，該店每小時(shí)放號(hào)300個(gè)。一位顧客說，自己約在下午4點(diǎn)30分左右打開小程序，當(dāng)時(shí)還有很多號(hào)可拿，但不能確定朋友來不來，就沒敢下單，結(jié)果4點(diǎn)50多分再刷小程序，就發(fā)現(xiàn)自己排到了200多號(hào)了，“估計(jì)是到飯點(diǎn)了，一下子都擠進(jìn)來了，我也拿了一個(gè)號(hào)，但不準(zhǔn)備吃了。”
一些受訪消費(fèi)者表示，該店人均消費(fèi)約在100元左右，選擇在網(wǎng)紅店消費(fèi)的一個(gè)重要原因就是覺得總價(jià)不會(huì)太高，在可負(fù)擔(dān)范圍內(nèi)。據(jù)了解，廣州文和友開業(yè)當(dāng)天也曾出現(xiàn)超過4000個(gè)號(hào)的取號(hào)長(zhǎng)龍，幾個(gè)月后就回落到目前的日常狀態(tài)。記者在一個(gè)周五晚上10點(diǎn)左右再次來到深圳文和友，從取號(hào)到最后入座點(diǎn)餐，大約用了一個(gè)小時(shí)，和記者一起排隊(duì)的部分顧客表示，排隊(duì)的時(shí)間成本還可以接受。
對(duì)于“雇人排隊(duì)”制造營(yíng)銷氣氛的說法，文和友相關(guān)負(fù)責(zé)人予以否認(rèn)。一些業(yè)內(nèi)人士表示，此前一些“流量店”被曝光過雇人排隊(duì)炒作的情況，但這些情況已經(jīng)越來越少。究其原因，一方面是一旦被曝光，可能對(duì)品牌造成極大影響，得不償失；二是品牌方可以通過發(fā)放優(yōu)惠券、免費(fèi)贈(zèng)飲等其他方式有效吸引人氣，以及通過美團(tuán)、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)迅速聚集人氣。
“流量”助力消費(fèi)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型
近年來，“網(wǎng)紅商店+排隊(duì)長(zhǎng)龍”成了一種越來越普遍的市場(chǎng)現(xiàn)象。除了文和友，近年來，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有海底撈、喜茶、鮑師傅等一批餐飲品牌經(jīng)歷過類似文和友這樣的火爆，有些品牌甚至形成了一整套從派發(fā)零食到做美甲在內(nèi)的“安撫排隊(duì)手段”。文和友相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，排長(zhǎng)隊(duì)現(xiàn)象主要集中在長(zhǎng)沙、廣州、深圳三地的城市旗艦店。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，“排長(zhǎng)隊(duì)”之所以在大中城市的消費(fèi)業(yè)態(tài)中越來越普遍，是“互聯(lián)網(wǎng)+”快速發(fā)展、文旅融合步伐加快、城市服務(wù)產(chǎn)業(yè)格局調(diào)整等多重因素共同作用下的必然趨勢(shì)，具有鮮明的“流量經(jīng)濟(jì)”特征，并非偶然現(xiàn)象。
一是受益于互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)和城市商業(yè)綜合體的快速發(fā)展，消費(fèi)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐顯著加快，開始尋求“文化+品牌”主導(dǎo)的高質(zhì)量發(fā)展。記者在廣州、深圳文和友以及其他一些“網(wǎng)紅店面”看到，相關(guān)營(yíng)業(yè)單位基本位于城市中心商圈內(nèi)，靠近地鐵口，消費(fèi)者翻臺(tái)速率高，除了吃飯，主要進(jìn)行拍照、購(gòu)物等其他活動(dòng)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 網(wǎng)紅餐廳 |
