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對于休閑餐飲來說，下午2點到5點這段“閑時”的營收能力，決定了品牌的段位。
前不久，愛麗絲瘋狂花園下午茶在必勝客上線，迅速火遍小紅書，成為小紅書下午茶排行榜TOP2，也引起了餐飲人的廣泛關注。
內參君經過觀察復盤后發(fā)現(xiàn)，必勝客成功激活下午茶時段，背后經歷了三年的著力打造。
在嘗試了跨界、體驗創(chuàng)新、爆品打造等一系列創(chuàng)新之后，才形成了這樣一個值得借鑒的珍貴樣本。
新“打卡圣地”的誕生：年輕人為何都回到了必勝客？
作為小紅書的深度用戶，內參君發(fā)現(xiàn)，這段時間必勝客在網絡社交平臺上的存在感突然猛增。
尤其是在推出了新的下午茶主題“愛麗絲瘋狂花園下午茶”之后，大批年輕人開始把必勝客當作下一個打卡目標。
在主題上，必勝客選取了世界文學范疇的大IP——愛麗絲夢游仙境，這個伴隨了幾代人成長的童話故事，還原了探索、尋找、認識自我的過程，深深契合了年輕人注重自我發(fā)展的精神內核。
光有內涵還不夠，體驗才是征服年輕人的第一武器。
愛麗絲瘋狂花園下午茶依然使用了精致考究的三層下午茶，還有美妝跨界：第一層是小紅書上被曝光最多的創(chuàng)意產品——可以吃的“眼影盤”：紅色的是蔓越莓白巧風味慕斯，藍色的則是是海鹽芝士慕斯，好看好吃。
創(chuàng)意飲品“白兔先生的陷阱”“愛麗絲的眼淚池”，都與童話實現(xiàn)了細節(jié)呼應，連點心盤子都充滿了“愛麗絲元素”，里面畫上兔子先生的那塊懷表。
為了進一步營造場景體驗，必勝客與著名插畫師程鵬聯(lián)手，把愛麗絲花園搬進西餐廳，在主題店內設置了布景精美的打卡點，店內隨處是插畫風格的裝飾，連店員都被改造成了“兔管家服務員”。
上周六的下午時段，內參君在必勝客一家門店內觀察了兩小時，看到專程來體驗下午茶的年輕顧客絡繹不絕。而在網絡平臺上則可以看出，北上廣以外的城市由于接觸下午茶文化較短，消費者對于這種時段主題產品的反饋更加熱烈。
三年三座“花園”，必勝客的下午茶體驗實現(xiàn)了哪些進階？
內參君注意到，這已經是必勝客連續(xù)三年以花園為主題，打造重磅下午茶時段主題產品了。有了前兩年的沉淀，今年的玩法更加靈動。
其實早在2005年，必勝客就推出了“小食+甜點+飲料”的下午茶多樣選擇，成為中國餐飲行業(yè)中最早覆蓋午后時光的餐廳之一，飲料無限續(xù)杯的設定更是令顧客非常驚喜和滿足。
十幾年過去，消費者的需求早已變化，不再滿足于飽腹。必勝客則在三年前開始對下午茶產品進行升級改造，以前瞻性的洞察力和不懈的嘗試，摸索出了一套屬于國人的下午茶時段運營方法。
2019年，必勝客與知名治愈系藝術家黑荔枝聯(lián)手，打造了“多蘿西花園下午茶”，以甜品小食加上兩款限定版多蘿西精靈，充滿時尚治愈元素，只在少部分一線城市門店進行試水，引發(fā)了一波下午茶體驗熱潮。
2020年，必勝客結緣世界印象派大師莫奈，以全感官沉浸式投影，還原了莫奈畫作中的場景，在儀式感和感官體驗創(chuàng)新方面做出了新的嘗試，上線主題產品的必勝客餐廳比前一年增加了近兩倍。
而今年的愛麗絲瘋狂花園下午茶則繼續(xù)擴大影響力范圍，在一、二線城市絕大部分必勝客餐廳同步上線，在產品、場景和體驗方面又實現(xiàn)了進階。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關注公號：redshcom 關注更多: 必勝客 |
