最近發(fā)現(xiàn)了嗎，街頭開始流行“袋裝奶茶”了。
透明袋裝、小皮筋封口，從東南沿海到中西部，很多城市都出現(xiàn)了“袋裝奶茶”，出街率高、拍圖好看，隊伍排得長長長。
我發(fā)現(xiàn)，“換個包裝就能火”這條定律，在茶飲界每次都能帶來一波熱賣。
01
“袋裝奶茶”，突然開遍全國？
色彩鮮艷的奶茶裝在透明塑料袋里，塑料袋封口是一個彩色小皮筋，拍起照來很有夏天的感覺。
最近，這種“袋裝奶茶”引起了我的注意。
為了感受一下這份特別，我趕緊去門店嘗試了一次。
看菜單，這家店的袋裝奶茶售價在12元～16元之間，白咖啡、檸檬茶、拉茶、鴛鴦都可以袋裝。但凡是以“袋”為單位標(biāo)注的飲品，都標(biāo)注著一個“冷”字——也就是說，只能做冷飲。
點單時，店員給我普及了只做冷飲的緣由：這種袋裝飲品來自馬來西亞，馬來西亞屬于熱帶地區(qū)，幾乎所有飲品都是冷飲。
這也符合袋裝的要求，塑料袋本身不耐高溫，冷飲更安全。
看操作，前期飲品的制作過程和普通奶茶沒有什么區(qū)別，到裝袋封口的時候，差異就體現(xiàn)出來了：
封口需要由店員手動把塑料袋封口扎緊，再用小皮筋固定；
<spancolor:#262626;background-color:#FFFFFF;">把裝好奶茶的塑料袋放進和塑料袋差不多的大小紙袋里，塑料袋可以剛剛好地卡在紙袋里，打包到這個環(huán)節(jié)，袋裝奶茶就可以穩(wěn)穩(wěn)地坐在桌子上了。
我計算了下，打包整套流程下來大概需要一分鐘。
拿到這袋奶茶，怎么喝，也是個問題。
和普通杯裝奶茶一樣，店員給了我一根吸管，告訴我直接扎開塑料袋就可以喝。由于提前做了功課，了解到有網(wǎng)友用大力把塑料袋整個扎穿的情況，我調(diào)整好力度，順利扎開，享受美味。
實際上，袋裝飲品這種形式，很早就出現(xiàn)了。
但最近這類門店好像突然增多，從東南沿海到內(nèi)陸地區(qū)，梅州、宜春、貴陽、南昌、西安、鄭州……全國各地都出現(xiàn)了“袋裝奶茶”。
在小紅書搜索“袋裝奶茶”時我發(fā)現(xiàn)，不少筆記里都出現(xiàn)“網(wǎng)紅”、“XX地首家”這樣的字眼。
這類字眼大幅出現(xiàn)時，會營造出一種感覺：袋裝奶茶火了，全國奶茶女孩都盼著它在自己的城市開店。
那么問題來了，“袋裝飲品”的落地性強嗎？
02
好看有趣，但它真的好賣嗎？
我走訪了幾個品牌，大致有幾個觀察：
1. 透明外觀+冷飲，注定適合春夏
就像春夏女孩都想擁有一只透明的果凍包，透明、色彩繽紛的袋裝奶茶，格外適合夏季出街。
因為袋裝飲品只能做冷飲，外加外觀與季節(jié)的適配性，袋裝飲品，顯然更適合春夏兩季上新。
2. 打包需要1分鐘，有一定的操作難度
據(jù)了解，這種塑料袋包裝和普通杯子包裝的材料成本差不多，但從門店操作來看，袋裝奶茶的人工成本偏高，畢竟杯裝茶飲用機器封口就可以，而袋裝茶飲需要人工一個一個去封口。
根據(jù)上文我的觀察，即使店員已經(jīng)非常熟練，整個打包過程仍需要1分鐘，比普通杯裝茶飲封口+打包的用時要長。
3. 手動封口，必須考慮食安問題
手動封口，另一個必須考慮的問題是食安。
封口時店員的操作是否規(guī)范，手部是否做足清潔、產(chǎn)品包裝（塑料袋和小皮筋）是否放置在干凈衛(wèi)生的環(huán)境中等等，這些一旦處置不當(dāng)，都會成為食品安全隱患。
撻檸檸檬茶同樣使用袋裝，不同的是撻檸檸檬茶的袋裝是機器封口，密封性更好，也更干凈衛(wèi)生；袋子的設(shè)計也十分貼心，上方設(shè)有手提處，方便使用。
4. 塑料袋更不好扎，要考慮用戶體驗
一位網(wǎng)友分享了她的經(jīng)歷：由于扎不透塑料袋，又不敢太大力操作，于是把封口的小皮筋拆開，整個袋子都打開，放進一根吸管來喝……
袋裝奶茶喝起來就像是闖關(guān)，要避開錯誤打開方式，再巧妙地運用自己的力氣，把包裝扎開——如何讓袋子足夠結(jié)實的同時還易扎開，是個值得思考的問題。
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