一條街上，隔幾米就是一家茶飲店，這在很多地方都成了常態(tài)。
這樣一條“奶茶街”的形成需要多長(zhǎng)時(shí)間？我見過最短的只用了1年。
這背后透露出的，是茶飲競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。
問題是，市場(chǎng)有這么大的茶飲需求嗎？到底誰在賺錢？
賺瘋了？一年誕生一條“奶茶街”
前段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)了一條新誕生的“奶茶街”。
它位于一個(gè)社區(qū)旁的商業(yè)廣場(chǎng)，原來廣場(chǎng)的一樓是服裝區(qū)，后來不少服裝店倒閉。從去年5月，茶飲開始?xì)⑷搿?/p>
第一家進(jìn)入的是書亦燒仙草，在廣場(chǎng)南頭開業(yè)。據(jù)知情人士透露，這家店進(jìn)入后業(yè)績(jī)爆發(fā)式增長(zhǎng)，“賺瘋了”，一度成為兩個(gè)省份的業(yè)績(jī)第一名。
8月底，書亦燒仙草第2家店開業(yè)，兩家店相距1000米。
這期間，CoCo都可、益禾堂也相繼開業(yè)，目前茶百道正在裝修中。此外鄰近商圈還有3家區(qū)域性的品牌、1家肯德基、1家蜜雪冰城旗下幸運(yùn)咖在營(yíng)業(yè)。
百步之內(nèi)十幾家茶飲店聚在一起，儼然是“茶飲一條街”了。而回顧下來，從去年5月到今年4月，從一個(gè)空白市場(chǎng)到滿負(fù)荷，只用了不到1年時(shí)間。
這只是二線城市一個(gè)社區(qū)廣場(chǎng)的樣本，我在蚌埠見過更激烈的場(chǎng)面。
在蚌埠一條高人流量步行街上，開了不少于25家茶飲店，古茗、益禾堂、蜜雪冰城、甜啦啦等連鎖品牌齊聚，還有幾家區(qū)域品牌扎堆，一個(gè)品牌在街頭街尾開好幾家的也不稀奇。
這一兩年來，很明顯地，不管是一二線城市的偏僻商圈，還是到縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)等下沉市場(chǎng)，茶飲品牌在集中“開荒”。從零星幾家到十幾家齊聚，多地都在快速形成這樣的“奶茶一條街”。
前面一家音響里的叫賣喊得熱鬧，后一家門口就在做試飲攔截，有些排起長(zhǎng)隊(duì)，有些生意闌珊。
即使天天跟開茶飲店的打交道，我也不禁想問：市場(chǎng)真的有這么大的茶飲需求嗎？
茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局又升維了
站在這樣的茶飲一條街上，能深刻地感受到市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局又升維了。
1. 獨(dú)立小店愈發(fā)干不過大品牌了
當(dāng)連鎖品牌扎推開，占盡位置優(yōu)勢(shì)、搶奪消費(fèi)者注意力，自創(chuàng)品牌會(huì)被嚴(yán)重邊緣化。
在茶飲一條街上走一走，大多數(shù)的情況是：連鎖茶飲店里夾雜著幾家小吃店，小吃店生意還不錯(cuò)，但小吃店中間的獨(dú)立小茶飲店，則大多冷冷清清、無人問津。
2. 連鎖品牌不升級(jí)就會(huì)被淘汰
連鎖品牌也到了不升級(jí)就被淘汰的階段。
一條街上十幾家店，誰門店大、誰門頭新、誰LED屏幕閃動(dòng)得清晰明亮，誰更抓人。
于是，幾乎所有的連鎖品牌都在做一個(gè)動(dòng)作——升級(jí)。
越是在下沉市場(chǎng)、新區(qū)域，越是能看到古茗、蜜雪冰城、益禾堂們開出的新店型，有空間、有座位區(qū)、有顏值，門頭醒目、店內(nèi)明亮，從員工工裝到海報(bào)LED屏都要高級(jí)、嶄新。
各個(gè)品牌都在找咨詢公司學(xué)策略、要定位，都在升級(jí)品牌logo、定主題色，顏色甚至都快不夠茶飲品牌分了。
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