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區(qū)域咖啡品牌，更能承載城市記憶
區(qū)域品牌更懂一個城市的記憶點，年輕人喜歡什么，會對什么感興趣。茶飲品牌、餐飲品牌也是一樣。
而咖啡館獨有的人文氣質，更有利于從文化內涵、線下活動入手，承載城市記憶，和顧客產生情感、文化層面的鏈接。
LIT ESPRESSO舉辦了多場線下活動，比如舉辦分享會，與咖啡人以及咖啡愛好者們在一塊兒學習談論，還有新書發(fā)布會、旅行分享營火會、服裝發(fā)布會、夏日DJ TIME 、趣味拉花賽等等。
這些有趣超酷的活動對當?shù)啬贻p人很有吸引力，為LIT ESPRESSO積累了眾多老粉絲。
如今，LIT ESPRESSO將3家店的客座面積都調整到50平左右，雖然門店面積不足以支撐店內辦大型活動，但LIT ESPRESSO還在用自己的方式與顧客進行交互鏈接。
比如，與商圈進行合作，在商圈內辦春日派對，邀請DJ演出�；蛘咦叱瞿贤�，前不久，LIT ESPRESSO參加了杭州咖啡集市，把LIT招牌特調帶到了集市上，獲得了很多伙伴的喜愛。
除此之外，還有哪些經(jīng)營細節(jié)讓他們把咖啡館“玩”出花樣？
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懂本地年輕人，是最大優(yōu)勢
我發(fā)現(xiàn)，LIT ESPRESSO一類的區(qū)域咖啡品牌，一大優(yōu)勢是更懂本地年輕人，并且用各種運營手段把本地年輕消費者凝聚在一起。
1. 提前布局公眾號，積累20萬精準粉絲
早在2017年，LIT ESPRESSO就開始進行公眾號運營，開發(fā)線上點單功能，讓顧客實現(xiàn)到店自取。
小程序興起后，LIT ESPRESSO將線上點單升級為小程序，除咖啡飲品外，售賣咖啡豆、掛耳、隨行杯等產品。
目前，LIT ESPRESSO公眾號積累粉絲接近20萬，也許對于連鎖大品牌不算多，但覆蓋一座二線城市、擁有穩(wěn)定本地客群，已經(jīng)足夠。
在老日看來，開通公眾號抓住與顧客產生情感鏈接的機會，公眾號的粉絲粘性也為品牌的會員體系搭建提供基礎。
2. 推上班族套餐，為身邊的打工人打CALL
LIT ESPRESSO在設計產品線時，除了用創(chuàng)意特調抓住小姐姐們的注意力之外，同樣推出了滿足上班族和白領需求的早餐套餐、午市套餐、全天專享套餐。
無論是在門店還是外賣平臺，都能看到打工人還魂早餐、全天專享咖啡歐包套餐，價格在25元～30元之間。
搭配出售，不僅增加了客單價，同時滿足了顧客早餐、下午場的消費場景，讓顧客感覺更貼心。
結語
大眾認知里，連鎖化咖啡品牌容易失去個性，而獨立咖啡館難以復制做連鎖。
這是不是就意味著咖啡館里無處安放情懷?
在采訪中，我也一直好奇，一家店、兩家店能做到顧客維護，如果開多家店，怎樣在每家店都復制這種顧客關系?
在老日看來，不要刻意去強調老板與顧客的鏈接，咖啡館多店模式未來是“去老板化”，但這并不意味著門店會失去個性。
在一定區(qū)域里，開出多家店、保持不同風格與新鮮感、產品線互補，滿足一座城市咖啡用戶的需求——
這或許是獨立咖啡館的下一命題。
來源：咖門 金語 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 咖啡 |
