與永輝相比，大潤(rùn)發(fā)小試牛刀的嘗試有一定成效。不過(guò)，商超的新零售化能不能正常進(jìn)行，很大程度需要線上與線下融合。大潤(rùn)發(fā)一方面是線上業(yè)務(wù)過(guò)于依賴阿里巴巴，另一方面是面臨傳統(tǒng)商超的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
線上業(yè)務(wù)只是傳統(tǒng)商超尋求增長(zhǎng)的第二曲線，核心仍在線下大賣(mài)場(chǎng)。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2019年中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜單可知，位居榜首的是951億元銷(xiāo)售額的華潤(rùn)萬(wàn)家，直接把大潤(rùn)發(fā)和永輝實(shí)實(shí)在在地甩在身后。
高鑫零售在2020全年財(cái)報(bào)中提到，受疫情影響，其總收入同比增長(zhǎng)只有0.1%，毛利首次下滑，降幅5.4%。毛利下滑的主要原因是來(lái)自于租金收入的減少與家電、紡織品的滯銷(xiāo)，這也側(cè)面印證商超業(yè)務(wù)仍是大潤(rùn)發(fā)的主要收入。
即便有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力與到家服務(wù)做支撐，傳統(tǒng)商超最大的難題還是沒(méi)辦法將門(mén)店開(kāi)到更能觸達(dá)消費(fèi)者的位置。
中大型門(mén)店選址條件擺在那，對(duì)人口密度、消費(fèi)群體的經(jīng)濟(jì)實(shí)力重度依賴，很容易陷入優(yōu)質(zhì)城市和門(mén)店選址被占光的困境。如果往下沉市場(chǎng)開(kāi)店，用規(guī)模換增長(zhǎng)，擴(kuò)張不一定與收入成正比，單店?duì)I收額容易下降，甚至虧損。
一二線城市平緩滲透、下沉市場(chǎng)始終無(wú)法攻破和自身核心優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)激烈成為了商超新零售業(yè)務(wù)的通病。
更優(yōu)選擇的分流
前有搖擺不定的選擇扼喉，后有新對(duì)手的搶食分流，傳統(tǒng)商超的線上化發(fā)展愈發(fā)艱難。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)和生鮮電商以低價(jià)便捷的優(yōu)勢(shì)卷走了大量用戶，天貓、京東等電商平臺(tái)的線上超市次日達(dá)與送貨上門(mén)的便捷性成為大部分用戶的首選。
早在2016年新零售的概念被提出后，生鮮電商迎來(lái)前所未有的激烈爭(zhēng)奪�；谇爸脗}(cāng)概念的每日優(yōu)鮮、樸樸超市、叮咚買(mǎi)菜開(kāi)始在全國(guó)各個(gè)城市燒錢(qián)補(bǔ)貼，盯準(zhǔn)“最后一公里”。
前置倉(cāng)的模式是每個(gè)門(mén)店作為一個(gè)中小型的倉(cāng)儲(chǔ)配送中心，總部大倉(cāng)只需對(duì)門(mén)店供貨，消費(fèi)者下單后商品從附近的零售店里發(fā)貨。當(dāng)時(shí)，每日優(yōu)鮮提出生鮮產(chǎn)品“2小時(shí)送貨上門(mén)”服務(wù)，將配送時(shí)間縮短到一小時(shí)。另一邊，叮咚買(mǎi)菜推出“最快29分鐘送達(dá)”、“滿28元免費(fèi)配送”的服務(wù)，迎合一二線城市用戶對(duì)于快速配送食材的需求。
叮咚買(mǎi)菜首席戰(zhàn)略官、聯(lián)合創(chuàng)始人俞樂(lè)曾公開(kāi)透露，叮咚買(mǎi)菜App上線當(dāng)月?tīng)I(yíng)收就達(dá)100多萬(wàn)元。面對(duì)生鮮玩家們巨額補(bǔ)貼與極短配送時(shí)長(zhǎng)的玩法，永輝超市與大潤(rùn)發(fā)的完備的供應(yīng)鏈能力與完善的到家服務(wù)直接失去優(yōu)勢(shì)。
生鮮電商的戰(zhàn)火沒(méi)燒多久，去年下半年社區(qū)團(tuán)購(gòu)重回?zé)岫�。�?guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)巨頭爭(zhēng)先恐后布局社區(qū)團(tuán)購(gòu)，美團(tuán)的“美團(tuán)優(yōu)選”、拼多多的“多多買(mǎi)菜”、滴滴的“橙心優(yōu)選”如雨后春筍般涌現(xiàn)。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)采用的是線上預(yù)定+次日送達(dá)+站點(diǎn)自提模式，與生鮮電商的前置倉(cāng)相比，模式更輕、更能第一時(shí)間觸達(dá)消費(fèi)者。加上各巨頭瘋狂燒錢(qián)補(bǔ)貼，傳統(tǒng)商超的新零售之路再受重創(chuàng)。
張軒松曾在2019年的股東大會(huì)上反思稱(chēng)“任何一種激勵(lì)制度都是雙刃劍”。其實(shí)，從另一個(gè)角度來(lái)看，永輝欲速則不達(dá)的背后，其實(shí)是來(lái)自于對(duì)手環(huán)繞的無(wú)奈之舉。
過(guò)去的一年里，傳統(tǒng)商超曾短暫地吃到了線上化片刻帶來(lái)的甜頭。
高鑫零售在2020年報(bào)中稱(chēng)，以大潤(rùn)發(fā)為主的線下大賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)在銷(xiāo)售方面充滿挑戰(zhàn)，通過(guò)淘鮮達(dá)以及天貓平臺(tái)的b2c業(yè)務(wù)卻實(shí)現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，并為整體銷(xiāo)售增長(zhǎng)做出貢獻(xiàn)，2020年b2c總業(yè)績(jī)較去年同期增長(zhǎng)超過(guò)80%。
但是，配送速度與補(bǔ)貼力度都不占優(yōu)勢(shì)制約著傳統(tǒng)商超的線上化發(fā)展。在強(qiáng)敵林立的線上化業(yè)務(wù)中，無(wú)論是高鑫零售還是永輝超市，都被隔在新零售業(yè)務(wù)的門(mén)外。
天貓超市與京東到家的48小時(shí)內(nèi)送達(dá)，加上送貨上門(mén)的服務(wù)，讓傳統(tǒng)商超日用品配送的線上化嘗試也受到了沖擊。
去年年底，永輝超市曾與騰訊簽下《增資協(xié)議》繼續(xù)加碼生鮮領(lǐng)域。但這沒(méi)能挽回永輝超市跌跌不休的股價(jià)，從千億市值蒸發(fā)至630億元，股價(jià)暴跌超38%。
回首新零售的故事，其背后的擁護(hù)者來(lái)得快去得也快。零售行業(yè)的賽跑進(jìn)入下半程，市場(chǎng)紅利所剩無(wú)幾，傳統(tǒng)商超幾乎無(wú)法抵御層出不窮的燒錢(qián)新模式，線上業(yè)務(wù)依然是個(gè)未知數(shù)。
傳統(tǒng)商超今后的局面只會(huì)越來(lái)越危險(xiǎn)，一二線城市有盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮和叮咚買(mǎi)菜等持續(xù)福利補(bǔ)貼，下沉市場(chǎng)有社區(qū)團(tuán)購(gòu)的團(tuán)長(zhǎng)圍堵。永輝與大潤(rùn)發(fā)在到家、到店的全渠道概念四周，線上線下都是對(duì)手，卻沒(méi)了更好的選擇。
來(lái)源：鋅財(cái)經(jīng) 葛煜
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