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常用的話術(shù)公式是：產(chǎn)品特點+推薦理由，有理有據(jù)，形成話術(shù)閉環(huán)。比如：
“我們新推出了茶凍飲品，茶凍跟一般的小料相比更加爽滑，嚼感清新。”
“推薦您嘗試一下車?yán)遄语嬈�，一杯足足�?6顆車?yán)遄�，產(chǎn)品符合檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)。”
除了話術(shù)，點單的流程和細(xì)節(jié)也要關(guān)注。據(jù)7分甜品牌負(fù)責(zé)人叢琳介紹，7分甜點單有7步法則：
1、微笑致辭
2、詢問是否是會員
3、產(chǎn)品推薦（一般推薦招牌產(chǎn)品或季節(jié)性產(chǎn)品）
4、推薦大杯或套餐以及確認(rèn)產(chǎn)品溫度
5、詢問支付方式
6、重復(fù)唱單
7、雙手呈遞小票，手勢指引旁邊等候/看屏取單
總的來說，話術(shù)只是讓人不出錯，在此基礎(chǔ)上，點單員可以柔性發(fā)揮，根據(jù)顧客的當(dāng)下需求，站在客戶角度幫助其找到最適合的產(chǎn)品。
3、“試飲”要更加主動
很多門店都會在門口有店員提供“試飲”產(chǎn)品，但很少注意試飲的細(xì)節(jié)。
有一位店長告訴我，不能端著試喝飲品等待顧客索要。要主動上前去介紹，說完“你好”后，最好瞬間移動到顧客前進(jìn)動線的一側(cè)，因為突然面對面會引起顧客的警惕感。
另外，試飲也有話術(shù)，幽默感、真誠才是門店外拉客的核心。
他做過測算，通過試飲大概能為門店帶來多出五分之一的顧客。
4、用燈光指引路線
燈光，也是視覺引導(dǎo)的關(guān)鍵。
在星巴克門店，受一些燈帶或射燈的影響，顧客會不自覺看向商品和食品的陳列，即使無人引導(dǎo)，顧客也很容易會按照一個固定的路線走到點單臺。
這是燈光的玄機。人的注意力天然會受到光源的吸引，在光的引導(dǎo)下前行。
燈帶主要承擔(dān)的就是引領(lǐng)空間流動作用。星巴克通常把燈帶設(shè)置在人流動線上，亮度不需要很高，但能給人很強的心理暗示，來引導(dǎo)顧客的移動。
消費者的需求是需要持續(xù)挖掘的。如果說“宇宙的盡頭是鐵嶺”，那么服務(wù)基本沒有盡頭。
在基礎(chǔ)服務(wù)之上，預(yù)知需求、讀懂客需，是當(dāng)下品牌勝出的新的競爭力。
來源：咖門 大龍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
