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茶早在幾千年前，就受到中國人獨有的喜愛，奶茶在消費浪潮的今天同樣受到中國青年男女們的歡迎。
近年來，奶茶作為單一品種逐漸不能滿足用戶人群的消費需求。在中國消費升級的浪潮下，奶茶開始逐漸蛻變，而“新式茶飲”的叫法似乎更能符合奶茶現(xiàn)在的定位。在資本的助力下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶顏悅色……眾多品牌爭先冒出。
在茶飲市場熱度持續(xù)不減的情況下，公開上市就成為龍頭品牌的不二選擇。2月4日，界面新聞報道稱，從香港投行人士方面獲悉，喜茶、與奈雪的茶將于今年三月在香港遞交招股書，“新式茶飲第一股”之爭愈發(fā)激烈。此前，也不乏傳出其他頭部品牌上市的消息，比如蜜雪冰城。
對于頭部品牌而言，上市或許是一條不錯的出路，但目前的茶飲市場仍不乏新興者涌入，可口可樂、海底撈等各家巨頭均前赴后繼。從爭相上市到各家蜂擁的局面，也在向外界瘋狂傳遞者市場背后的商業(yè)價值。隨著茶飲市場魅力的凸顯，行業(yè)弊端也在逐步浮現(xiàn)，市場也亟需尋找一個新的發(fā)展秩序。
茶飲市場火熱
戰(zhàn)局仍未到終場
新茶飲是以年輕“新新”消費者為主要客群的茶飲品牌。憑借良好的口感、較高的顏值斬獲了越來越多的粉絲。
相較于傳統(tǒng)茶飲，新茶飲確實更注重顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認同感。新茶飲在某種程度上已經(jīng)成為人們生活方式的一部分，看電影、吃火鍋等場景都少不了他的存在。
正是消費者們對新茶飲的追捧才造就了這樣一個新型的千億級別消費市場�！�2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年中國茶飲市場的總規(guī)模為4420億元。其中，新式茶飲市場規(guī)模將超過1000億元，預計到2021年會突破1100億。
新式茶飲行業(yè)作為疫情后恢復最快的餐飲業(yè)態(tài)，擁有千億市場規(guī)模。年輕人似乎對各類奶茶樂此不疲，目前來看，由于當前人均消費量仍然不高，茶飲行業(yè)潛在空間廣闊，行業(yè)仍舊處于紅利期。
《2020年新式茶飲白皮書》用戶調研數(shù)據(jù)顯示，90后與00后消費者成為新式茶飲主流消費人群，占整體消費者數(shù)量近七成；90后與00后每月在茶飲上的支出在400元以上的占比達到27%，200-400元的占比31%，同時，70%的消費者獲取茶飲信息的渠道為社交媒體，53%為短視頻平臺。
新茶飲逐漸成為一種生活方式，其消費場景正在不斷延伸，隨著茶飲種類的豐富和拓展，消費場景也逐漸豐富。
2020年受疫情影響，單獨消費新式茶飲的用戶超80%。從年齡層來看，00后偏愛在用餐的同時飲用茶飲；而茶飲則是90后約會和聚會的標配；80前和80后則偏愛在辦公室下午茶以及和家人在店內享受茶飲。“茶飲+烘焙”依舊是消費者最偏愛的組合，選擇搭配燒烤或火鍋的消費者分別占到了36%和33%。
新茶飲市場的火熱，在茶顏悅色上更能體現(xiàn)出來。作為固守長沙的城市名片開始向外觸探，2020年11月份在常德萬達廣場開設首家門店。隨后12月份在武漢開出第一家門店，隨即宣布，兩個月內在武漢開六家新店。
不僅如此，火鍋界的扛把子海底撈也做起了奶茶生意 ；傳統(tǒng)飲料巨頭娃哈哈也在進軍奶茶市場；早在20年九月份，可口可樂也悄然涉足新茶飲領域。
頭部品牌的“圍城”戰(zhàn)
各出“奇招”
龐大的消費市場引來了大量的玩家，經(jīng)過幾年的疆場廝殺，淘汰了許多品牌。特別是疫情之后行業(yè)加速出清，為頭部茶飲品牌騰出更多市場空間，分化現(xiàn)象已經(jīng)逐漸明朗。喜茶、奈雪凌立高端市場，蜜雪冰城繼續(xù)深耕低線城市，雖然同為茶飲行業(yè)龍頭，但喜茶、奈雪和蜜雪冰城走的卻不是同一個路徑。
作為主打高端市場一二線城市的頭部品牌，喜茶與奈雪的“廝殺”可謂說從未間斷。無論是品牌還是產(chǎn)品競爭，二者都高度重合，甚至連融資事件也非常接近。
產(chǎn)品力方面，喜茶獨創(chuàng)“芝士奶蓋茶”引領高端市場“風騷”，而奈雪的茶則是以“軟歐包+水果茶”模式予以反擊。在研發(fā)方面，兩者也配有龐大的研發(fā)團隊和較高的上新頻次，充分滿足消費者多變的需求。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關注公號：redshcom 關注更多: 茶飲 |
