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“供應(yīng)鏈+渠道”構(gòu)建護城河
從行業(yè)角度來說，新式茶飲已經(jīng)不是行業(yè)發(fā)展初期的時候，仍誰都能橫插一腳，處在其中的玩家自然也是難通悲歡。一邊是大量奶茶店倒閉，一邊是頭部企業(yè)持續(xù)融資、估值暴漲。
一方面，奶茶生意不像想象中那么暴利，除了水果、茶、奶等原材料外，還有大量的人工成本、房租、水電等。據(jù)中信研報測算，喜茶的凈利率也只有7%。小奶茶品牌往往不具備喜茶這樣的規(guī)模效應(yīng)，很難在這樣的利潤水平下存活。
另一個原因在于，整個行業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，而頭部企業(yè)可以憑借強大的品牌和渠道搶占市場。說到底，新式茶飲無非就是奶、茶、水果等主要原料的拼湊組合，很難創(chuàng)造一個別人無法模仿的產(chǎn)品。即便是像喜茶這樣的行業(yè)王者也會陷入抄襲爭議。
雖然產(chǎn)品制作的工藝壁壘較低，幾乎人人都可以，但要做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并不是一件容易的事情。要做到這一點，需要構(gòu)建一個強大的供應(yīng)鏈體系，從茶葉采摘、發(fā)酵、存儲、運輸?shù)介T店的制冰、打杯等等都需要流程化操作。小品牌很難做到這一點。而喜茶為了盡可能穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，深入上游布局自建有機茶園、草莓園。
除了加強上游供應(yīng)鏈的把控，喜茶還在渠道上深入拓展。截至2020年12月31日，喜茶全球61個城市共有695家店。其中，2020年主力店（標(biāo)準(zhǔn)門店，具備收銀臺）新增202家，GO店（無人收銀，僅支持小程序下單）新增102家。GO店這種小店拓展模式，既符合8成客戶線上下單習(xí)慣，又能加快喜茶圈地跑馬。
結(jié)語
乘著新式茶飲的快速發(fā)展的東風(fēng)，喜茶這樣的行業(yè)龍頭搶先上市，有望享受更高的估值。其在供應(yīng)鏈和渠道上的優(yōu)勢也有望助其在后續(xù)的市場競爭中搶得更多的份額。
來源：格隆匯新股 玉衡 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
