最近的早餐市場(chǎng)可以說(shuō)是相當(dāng)熱鬧！
先是麥當(dāng)勞開(kāi)賣西安肉夾饃，因肉量少還被吐槽上了熱搜；
接著肯德基上線武漢熱干面，在武漢超過(guò)100家肯德基門店開(kāi)賣，為了賣熱干面還第一次提供了筷子；
就連咖啡巨頭星巴克也盯上了早餐市場(chǎng)這塊大蛋糕，宣布推出“1杯牛奶+1份主食”的早餐組合，最低15元，已在江浙滬地區(qū)和深圳所有門店上線。
星巴克的早餐組合到底長(zhǎng)啥樣？巨頭們?cè)褤屨荚绮褪袌?chǎng)到底意欲何為？
星巴克推早餐組合，最低15元
1月11日，星巴克中國(guó)在官方微信公眾號(hào)上表示，已推出“早餐優(yōu)選組合”，最低只要15塊，這激起了大家強(qiáng)烈的興趣。
1、星巴克首次推早餐組合，目前只在江浙滬及深圳地區(qū)賣
此次星巴克推出的早餐組合，早在2020年的10月20日就已經(jīng)在上海和臺(tái)州上線，從2021年1月11日開(kāi)始，已覆蓋整個(gè)江浙滬以及深圳地區(qū)的門店。
這是星巴克第一次推出超值早餐組合，在此之前，雖然門店?duì)I業(yè)時(shí)間已經(jīng)覆蓋吃早餐的時(shí)間，但還沒(méi)有專門針對(duì)早餐時(shí)段推產(chǎn)品組合。
記者登錄各大社交平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有不少當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者吃到了星巴克的早餐組合。
2、3款牛奶+14款主食，有經(jīng)典產(chǎn)品也有剛推的新品
和肯德基、麥當(dāng)勞近期推出熱干面、肉夾饃等中式早餐不一樣的是，星巴克此次推出的早餐組合，主食共有14款，其中古巴風(fēng)情雞肉芝士三明治、培根芝士蛋堡、肉松佛卡恰、京醬風(fēng)味雞肉佛卡恰4款為剛推出不久的新品，其余10款則是店里已有的經(jīng)典早餐產(chǎn)品。
牛奶主要是蒸汽奶，這是一種將蒸汽打入牛奶所制成的飲品，分香草、可可、原味三種口味，蒸汽奶所選用的牛奶與門店制作拿鐵、馥芮白等用的牛奶為同款。
3、最低15元，“1杯牛奶+1份主食”組合式售賣
在這次早餐組合推出之前，星巴克的佛卡恰單個(gè)是賣16元，而三明治、蛋堡、可頌這些單價(jià)也都在16—24元之間。
而星巴克此次推出的早餐一共有15元和19元兩種組合，每份組合均包括一份主食加一杯現(xiàn)調(diào)蒸汽奶，蒸汽奶也可以免費(fèi)換成燕麥奶、豆奶或者脫脂奶。
塊的組合是“佛卡恰+中杯蒸汽奶”，19元的組合是“蛋堡、三明治、可頌等+中杯蒸汽奶”。消費(fèi)者可以點(diǎn)套餐，也可以根據(jù)個(gè)人喜好單點(diǎn)產(chǎn)品，還可以選擇加價(jià)15元起將早餐組合中的飲品升級(jí)為星巴克咖啡。
4、早餐時(shí)段限時(shí)供應(yīng)，“線上下單”+“線下自提”
此次星巴克推出的早餐組合，消費(fèi)者可以直接去門店購(gòu)買，也可以用“咖快”在線上下單，隨后到店自提。
此外，15元和19元的早餐組合每天僅限10:30之前供應(yīng)。10:30之后，兩種組合均恢復(fù)原價(jià)，原價(jià)都在40元以上。
早餐市場(chǎng)，西式餐飲巨頭層層收割，中式餐飲品牌節(jié)節(jié)敗退
據(jù)英敏特預(yù)測(cè)，到2021年，中國(guó)消費(fèi)者在外食用早餐市場(chǎng)銷售額預(yù)計(jì)將突破8400億元人民幣，2016-2021年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.4%。
無(wú)論是麥當(dāng)勞賣肉夾饃，還是肯德基賣熱干面、星巴克推早餐組合，他們都是看中了日益龐大的早餐消費(fèi)市場(chǎng)，要分食早餐這塊大蛋糕。
1、掘金早餐市場(chǎng)，西式餐飲巨頭們動(dòng)作不斷
雖然這些西式餐飲巨頭們近期頻頻對(duì)早餐市場(chǎng)下手，但他們對(duì)早餐市場(chǎng)的野心卻是很早就開(kāi)始了。
早在2012年的10月份，星巴克就曾在中國(guó)推出過(guò)早餐服務(wù)，當(dāng)時(shí)還專門上新了法式可頌、巧克力丹麥酥、全麥火雞芝士三明治、意式香腸夾餅四款西式早餐產(chǎn)品，價(jià)格都在15—20元之間，那是星巴克首次將新推的產(chǎn)品打上“早餐時(shí)段”的烙印。
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