新一年的餐飲營(yíng)銷戰(zhàn)正式打響，你準(zhǔn)備好了嗎？
起點(diǎn)便是圣誕+元旦，餐飲人最重要的營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)。但新的傳播環(huán)境下，對(duì)餐飲人提出了更高的要求—巧妙借勢(shì)。
一方面可以借助節(jié)日的大勢(shì)能，通過多店聯(lián)動(dòng)、KOL探店等形式，將信息更快傳遞給消費(fèi)者，不斷引流到店，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)。
另一方面和經(jīng)典品牌聯(lián)動(dòng)，推出更具節(jié)日氛圍的產(chǎn)品，多渠道造勢(shì)，實(shí)現(xiàn)雙贏。
營(yíng)銷新思路，內(nèi)參君為大家詳解如何在節(jié)日營(yíng)銷中脫穎而出，又如何把握新趨勢(shì)，尋找合適的聯(lián)動(dòng)對(duì)象，實(shí)現(xiàn)雙贏。
產(chǎn)品創(chuàng)新：追網(wǎng)紅，不如追經(jīng)典
如何在節(jié)日營(yíng)銷時(shí)推出有新意的產(chǎn)品，不斷帶給消費(fèi)者新鮮感？
沒有產(chǎn)品創(chuàng)新能力的餐廳，往往會(huì)走入創(chuàng)新誤區(qū)，覺得靠模仿網(wǎng)紅產(chǎn)品，就能打一波漂亮的餐飲營(yíng)銷仗。
像前一階段上�；鹌饋淼男茏Х�，在全國(guó)各地紛紛被開了“分店”，當(dāng)年大排長(zhǎng)隊(duì)的鮑師傅，火起來后也是遍地可見“肉松小貝“。
但速度為王的餐飲界，靠模仿已經(jīng)失去先機(jī)，消費(fèi)者也無法獲得新鮮感。另一方面，靠模仿得來的“創(chuàng)新”，往往會(huì)對(duì)品牌形象有所損耗。
追網(wǎng)紅，不如追經(jīng)典，現(xiàn)在餐飲品牌把更多目光放在經(jīng)典產(chǎn)品的深度挖掘上。久經(jīng)時(shí)間考驗(yàn)的經(jīng)典食材，不僅有品質(zhì)保證，能極大提升品牌形象，而且消費(fèi)者有認(rèn)知基礎(chǔ)，無需太多營(yíng)銷成本，就能輕松獲得營(yíng)收與品牌的雙贏。
近日一場(chǎng)靠經(jīng)典食材起勢(shì)的活動(dòng)力證了這一點(diǎn)。
創(chuàng)立130周年的荷美爾，一直堅(jiān)持創(chuàng)新，永不模仿。在2021跨年之際，以經(jīng)典致新年，研發(fā)創(chuàng)新了“鴻運(yùn)滾滾牛氣比薩”，聯(lián)動(dòng)上海近50家高級(jí)西餐廳，請(qǐng)消費(fèi)者免費(fèi)吃比薩，共享美味。
一款“鴻運(yùn)滾滾牛氣比薩”，是牛肉粒和比薩片兩款經(jīng)典食材的巧妙融合。牛肉粒保留了牛肉的濃郁肉香，比薩片精選了黃金比例的高品質(zhì)牛肉、豬肉，自然發(fā)酵后，風(fēng)味獨(dú)到，辛辣又微甜，與奶香十足的芝士十分相配。
“每咬下那口感非凡的餅底，吃到腌制后的荷美爾牛肉片，總是會(huì)讓人滿足到想轉(zhuǎn)圈圈，甜、辣復(fù)合風(fēng)味巧妙融合。”
“特制的荷美爾香腸鋪滿整個(gè)比薩，肉感十足，帶來肉感十足的美味體驗(yàn)，超滿足。”
……
經(jīng)典產(chǎn)品旺盛的生命力在活動(dòng)中得到了充分體現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品輸出，不斷鞏固著荷美爾與高品質(zhì)的對(duì)等關(guān)系。
產(chǎn)品是基礎(chǔ)，體驗(yàn)為傳播點(diǎn)，如何玩轉(zhuǎn)多渠道傳播？
餐飲營(yíng)銷向來是“產(chǎn)品+傳播點(diǎn)+傳播渠道”的多點(diǎn)發(fā)力，只不過隨時(shí)代有所更新，特別是5G時(shí)代，短視頻正流行，傳播原點(diǎn)的打造有了形式上的變化。
1、過硬產(chǎn)品是傳播的基礎(chǔ)。
產(chǎn)品與營(yíng)銷的關(guān)系并非是疊加的，而是擁有一票否決權(quán)，產(chǎn)品不行，營(yíng)銷白費(fèi)。
達(dá)不到及格線的產(chǎn)品，過度傳播往往會(huì)讓“缺點(diǎn)”更快暴露，不僅會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的失望與惡評(píng)，更會(huì)反噬“品牌”，層出不窮，快速消失的網(wǎng)紅產(chǎn)品無不在說明這一點(diǎn)。
2、尋找有趣傳播點(diǎn)，激發(fā)自傳播。
想要占領(lǐng)消費(fèi)者的社交圈，讓他們成為你的自媒體，最重要的便是制造一個(gè)非發(fā)不可的理由——人無我有的獨(dú)特體驗(yàn)。
在雙微時(shí)代，誰(shuí)能拍出9張美圖，誰(shuí)就能占據(jù)社交高地，短視頻流行的當(dāng)下，則更重視視頻素材。消費(fèi)者拍出的小視頻，不能借助傳播的新勢(shì)能，還能讓人直觀感受到菜品、環(huán)境等多因素。
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