2020年倒數(shù)第二周，大潤發(fā)接連在長春市和揚州市寶應縣開出了2家新業(yè)態(tài)，“大潤發(fā)Super”。高德地圖的搜索結(jié)果顯示，桂林店也正在裝修中。
Super長春店開業(yè)時，不久前才宣告退休的黃明端也在巡店現(xiàn)場。這個從2018年就已經(jīng)開始籌備的業(yè)態(tài)，終于在2年后迎來正式開業(yè)。
之所以說它新，是針對大潤發(fā)自己而言。大潤發(fā)一貫以大而全的賣場橫掃二三線城市，在全國范圍內(nèi)開出近500家店，今年7月還在南通首開了500平方米左右的社區(qū)超市“小潤發(fā)”。
而Super定位是中型超市，相比動輒10000平米以上的大潤發(fā)大賣場，以及500平方米左右的小潤發(fā)，Super面積在3000平方米左右，主打的是“生鮮生活型超市”。它拿掉了大賣場的家電和服飾區(qū)，10000多種商品主要聚焦在生鮮和快消品：食品比例高達85%，其中生鮮占比20%。非食類的家紡占比僅有0.2%。
開業(yè)前一個月，長春和寶應縣的居民就已經(jīng)拿到了大潤發(fā)開店的經(jīng)典優(yōu)惠小冊子。折頁最顯眼處，是79元一只的波士頓龍蝦，和99元/kg的智利車厘子。
3000平米、強調(diào)生鮮，門店還設(shè)置了海鮮堂食區(qū)，這個處處對標盒馬的大潤發(fā)Super，被視為“下沉版盒馬”。它帶著波龍、車厘子和一線居民的生活方式一塊下沉到了縣城，還表示將在明年推廣30-50家Super門店。
大潤發(fā)希望在下沉市場擴張中小型超市，實際上早就寫到了高鑫零售2020年中財報里：中、小型超市將成為集團主要發(fā)展方向。
其他商超競爭對手也都認可中小型業(yè)態(tài)是未來趨勢：除了大潤發(fā)，它的學習對象盒馬鮮生，以及永輝和華潤萬家等品牌也都在開出中型或小型店。華潤萬家的“萬家Mart”大多在5000平米左右，計劃在2022年開出100家店。永輝超市在重慶市場的成功，也被永輝超市總裁李國輝歸功于它在中型超市上的探索。
“在重慶市場，永輝的賣場沒家樂福、沃爾瑪那么大，基本上定在3000-8000平米之間，門店比較緊湊，不像其他大賣場營業(yè)收入很多是靠外租、招商驅(qū)動，我們的賣場面積剛好能夠輻射1.5公里-2公里，店型不大不小剛好就能滿足不斷開店的客觀條件”。
上萬平的大賣場在過去可以成為一座城市5公里內(nèi)的生活中心，但能以網(wǎng)狀分布的中小型業(yè)態(tài)，離線下消費者更近，也能覆蓋更多線上消費者。這種既占領(lǐng)物理空間，又影響用戶心智的布局，爭奪的恰恰是未被完全開墾的下沉市場——除了核心商圈之外的郊區(qū)和社區(qū)，就是范圍更廣闊、且擁有消費升級需求的縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
但需要說明的一點是，從一線到五線，消費者的需求如有鴻溝。一線城市再精準的選品，也很難復用到縣城人民身上。而再富裕的縣城，也大多可能面臨人口流失的問題——最具消費力的青壯年外出打工，以婦女、老人和兒童為主的消費群體對價格又相當敏感，他們能被更高價的生鮮超市吸引嗎？
「電商在線」記者走訪了大潤發(fā)Super全國第二家門店寶應店，并采訪了該店總經(jīng)理李余冬，希望用本文將告訴你，選品更“精”的生鮮超市，在喂飽一線城市居民之后，又該如何滿足縣城人民的需求？
大潤發(fā)Super=“下沉版”盒馬？
一般大賣場的入口處，不是服裝就是電器。而Super寶應店進門處就是紡織品和生活用品，還把綠植和金魚等更偏生活方式的商品放在了顯眼處。
堆疊著蔬果的生鮮區(qū)始終是超市人氣最旺的區(qū)域。在大潤發(fā)Super公眾號上，以及給居民們派發(fā)的宣傳單頁上，主打的除了進口水果和波龍，就是在強調(diào)大潤發(fā)的“天天鮮”：當天賣不完的蔬菜，7點之后開始打折，10點之后白送。
店內(nèi)還開辟出了一個200多平方米、可供50多人堂食的區(qū)域。堂食區(qū)邊緣，賣的是糖炒栗子、糖葫蘆和揚州當?shù)氐氖焓称放啤?/p>
大潤發(fā)Super推崇的這一套，仿佛另一個盒馬。寶應店總經(jīng)理李余冬表示，生鮮和堂食部分的確是在向盒馬學習。
作為后輩的Super，像是盒馬開拓下沉市場的前排兵。早在今年3月，盒馬就提出了要開出100家盒馬鮮生，100家盒馬mini的目標。盒馬鮮生占領(lǐng)城市核心商圈，而開店成本更低、商品更平價的盒馬nini則負責下沉。
不過目前，盒馬mini下沉的范圍，還只是集中于一二線城市的社區(qū)和郊區(qū)。盒馬鮮生300多家門店，有六成分布在一線城市（截至今年9月）。在北方以及真正下沉的縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，盒馬止步了。用盒馬CEO候毅的話說，盒馬要單店盈利，就要在區(qū)域內(nèi)最深最透。因此大店周邊的郊區(qū)市場一定是比直接進入三四線城市更具開店優(yōu)先級。
而下沉市場的王者大潤發(fā)，一線城市的門店占比只有7.6%，它在下沉市場的經(jīng)驗，以及積累了23年的名聲，恰好補上了盒馬暫時還難以涉足的區(qū)域。2018年盒馬海南和東北的門店就交給了大潤發(fā)來運營，店內(nèi)保留了盒馬供應鏈等特色，而大潤發(fā)會委派店長，并加入大潤發(fā)的特色品類。在誰的優(yōu)勢區(qū)域，就用誰來管理，各自特色互為補充。
寶應是典型的下沉市場模板
大潤發(fā)又一次將新業(yè)態(tài)放在了上海以外的地方。上次，小潤發(fā)放在了老齡化最嚴重的城市之一南通，這次，Super扎根的是個江蘇省中部的縣城。
和以往一樣，大潤發(fā)所有門店在當?shù)氐谝惶扉_業(yè)，都是人山人海。
Super寶應店開業(yè)當天是周六，大潤發(fā)門前的半條馬路交通堵塞，超市內(nèi)有不少從外地趕來增援的店員。周六周日下午3點到4點，大潤發(fā)收銀臺前始終大排長龍，推著購物車的顧客需要像華容道那樣相讓，才能向前移動。
寶應，揚州市最北端的縣城。京杭大運河和京滬高鐵像兩條平行線，一道穿過縣城西面，一道縱貫縣城東面。運河鼎盛時期，老城區(qū)依河而興，但如今縣城的發(fā)展重心，已經(jīng)從西北面遷移到了更靠近京滬線的東南面。
在店長李余冬看來，Super在寶應的位置相當好，它就在縣城最新最大的商場“金源溫泉生活廣場”一層。
這個商場由當?shù)刈畲蟮牡禺a(chǎn)商金源開發(fā)，和幾乎所有商圈一樣——它被視作城中流量中心，配齊了吃喝玩樂各種業(yè)態(tài)。挨著商場的，是縣城里最豪華嶄新的酒店和才開業(yè)的洗浴中心；邊上是幾幢居民住宅樓和游樂場；商場里的品牌，除了大潤發(fā)，還有海底撈、賢合莊、胡桃里等餐飲，以及三只松鼠、茶百道等零食飲料。這些在品牌和它們所代表的生活方式在一二線城市已經(jīng)司空見慣見慣，但在寶應這樣的縣城，是一種消費升級。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 大潤發(fā)
