近年來，奶茶熱潮持續(xù)涌來。不論是奈雪的茶、喜茶亦或是茶顏悅色等其他網(wǎng)紅奶茶店，均不乏流量。而線下實(shí)體茶飲市場(chǎng)的戰(zhàn)爭(zhēng)也早已不是什么新鮮事，但如今這場(chǎng)戰(zhàn)火似乎有向資本市場(chǎng)轉(zhuǎn)移的傾向。
事實(shí)上，喜茶和奈雪的茶在今年9月就被媒體報(bào)道二者均有赴港上市的億元，并先后與多家投行接洽。如今，這場(chǎng)對(duì)資本市場(chǎng)發(fā)起的沖擊賽又有了新進(jìn)展。
11月28日，據(jù)《香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》稱奈雪的茶傳來了赴港上市的消息，將委任招銀為負(fù)責(zé)行，對(duì)此奈雪的茶負(fù)責(zé)人則持歸避態(tài)度。
可以窺得的是，這個(gè)成立起初不被看好的項(xiàng)目用“一杯好茶，一口軟歐包”確實(shí)成功俘獲了消費(fèi)主力軍。不能否認(rèn)，新式奶茶連鎖店早已站在資本的風(fēng)口，迎合了新都市生活的需求，也影響了一大批人的消費(fèi)觀�，F(xiàn)在的奶茶，不僅僅是一杯飲品，更像是一種生活方式的標(biāo)簽。如今，隨著奈雪的茶再傳上市，這個(gè)新式茶飲賽道又將給資本市場(chǎng)帶來一些怎樣的故事？
沖擊“新茶飲第一股”
“奶茶經(jīng)濟(jì)”是這個(gè)時(shí)代特殊產(chǎn)物，他萌生于經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度與人均收入水平的反差下，用最小的成本，帶來極大的幸福感。
數(shù)據(jù)顯示，到2020年，我國(guó)的新茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到500億元。他也剛剛好迎合了網(wǎng)絡(luò)社交的需求，新口味打卡，新店打卡…，今年秋天的朋友圈文案“秋天的第一杯奶茶”直接刺激了十一期間美團(tuán)奶茶訂單量，高至到11億2712多萬杯。
中國(guó)新茶飲巨大的市場(chǎng)與潛力早就吸引了資本的目光。2018~2019年，奶茶行業(yè)投融資額近30億元，高領(lǐng)、紅杉、騰訊也紛紛下場(chǎng)。2020年初，喜茶完成新一輪融資后，估值超160億。奶茶產(chǎn)業(yè)鏈的上游公司嘉禾食品也在向資本市場(chǎng)發(fā)起沖擊。
而奈雪的茶剛巧搭上了這趟資本順風(fēng)車。
事實(shí)上，早在2019年8月，就有消息稱奈雪的茶有意向赴美上市。彼時(shí)，奈雪的茶回應(yīng)稱，短期內(nèi)無上市打算，公司在做團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)鏈建設(shè)和科技化打造；
2020年2月25日，Bloomberg也報(bào)道奈雪的茶計(jì)劃進(jìn)行4億美元IPO，也許是因?yàn)槭艿饺鹦业挠绊�，沒了下文；
今年年中，“原瑞幸CTO加入奈雪的茶” 為其是否即將上市帶來了新的猜想。
從2015年11月的第一家店，到2017年的首次融資，然后迅速擴(kuò)張，再融資。2018年至2019年間，奈雪的茶新開門店近400家。今年原定的計(jì)劃是開店比2019年還要多，但因?yàn)橐咔榈臎_擊，擴(kuò)張速度有所減緩。
不過鑒于此，奈雪的茶將更多的精力聚焦在線上銷售。數(shù)據(jù)顯示，在薇婭和老羅的直播間分別賣出了14萬杯茶飲、7萬多個(gè)軟歐包和10萬件定制心意卡等商品，也側(cè)面證明了奈雪的茶的影響力。
不過，在這樣一條契合了國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)者習(xí)慣且充滿想象空間的新式茶飲賽道上，奈雪的茶同樣有著資本市場(chǎng)所不容樂見的一些弊端。
新式茶飲大流量的背后
大流量，確實(shí)是奈雪的茶所在的新式茶飲賽道的特點(diǎn)，但未必可以算得上是他的優(yōu)點(diǎn)。奈雪的茶和喜茶這樣的新式茶飲一直有兩個(gè)關(guān)鍵詞：“研發(fā)新品的速度極快”和“開店的速度極快”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，奈雪的茶幾乎一個(gè)月上一次新，2019年間平均兩天開一個(gè)新店。然而，這樣的光鮮亮麗的數(shù)據(jù)與其說是迎合市場(chǎng)高需求和達(dá)到更大的利潤(rùn)，不如說是暴露了該賽道一個(gè)很大的短板：同質(zhì)化。
“芝芝芒芒”與“霸氣芝士芒果”對(duì)于消費(fèi)者而言有多大的區(qū)別？“芋泥咸蛋黃米面包”與“咸蛋黃嘟嘟”又有多大的區(qū)別？一杯新品茶或是一塊新的甜點(diǎn)都不能成為護(hù)城河。畢竟，工藝、原材料可復(fù)制性太高。
早在2018年，奈雪的創(chuàng)始人彭心和喜茶的創(chuàng)始人聶云辰在朋友圈就車?yán)遄语嬈?ldquo;抄襲”一說展開了一番問答，這在一定程度上被視為茶飲單品同質(zhì)化危機(jī)的爆發(fā)。
同質(zhì)化不可避免，解決的方案就是加速占領(lǐng)市場(chǎng)和不斷更新產(chǎn)品，所以大大降低了利潤(rùn)空間。根據(jù)艾媒調(diào)研顯示，看似暴利的奶茶行業(yè)，2019年全國(guó)新增了23000家奶茶店，倒閉了26000家，90%的奶茶店幾乎賺不到錢，開店后能活過一年的更是不足兩成。
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