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北京11月27日訊 11月26日，北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作總結(jié)大會(huì)在北京召開。2069家餐飲門店、18條街區(qū)、2個(gè)村分別榮獲北京市“品質(zhì)餐飲示范店”、“陽(yáng)光餐飲示范街（區(qū)）”、“陽(yáng)光餐飲示范村”殊榮。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅龍成介紹稱，自2018年以來(lái)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)已連續(xù)三年接受北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托，聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，邀請(qǐng)行業(yè)專家，踐行“政府推動(dòng)、市場(chǎng)引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”食品安全社會(huì)共治，推進(jìn)北京市餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作的有序開展。
傅龍成表示，今年的審核工作重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)在疫情防控常態(tài)化條件下，餐飲企業(yè)的清洗消殺、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)口海鮮管理及餐廳后廚衛(wèi)生狀況。在引導(dǎo)文明消費(fèi)、提示按需點(diǎn)餐、鼓勵(lì)“光盤行動(dòng)”，杜絕“舌尖上浪費(fèi)”等方面加大了審核力度。
據(jù)悉，為持續(xù)保證“品質(zhì)餐飲示范店”的品質(zhì)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)還開展“品質(zhì)餐飲回頭看”工作。對(duì)前幾年已獲得“品質(zhì)餐飲示范店”稱號(hào)的餐飲門店，通過(guò)分層次、分步驟再檢查、再指導(dǎo)，對(duì)已不符合品質(zhì)餐飲店要求的給予摘牌，今年的“回頭看”工作分四批實(shí)施，累計(jì)對(duì)423家“品質(zhì)餐飲示范店”進(jìn)行了摘牌。（來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）
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