2、投資餐飲終端門(mén)店，做餐飲后端供應(yīng)鏈生意
還有一類餐飲巨頭，當(dāng)擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈以后，就謀求在后端供應(yīng)鏈尋求新的增長(zhǎng)，比如華萊士、絕味鴨脖等品牌。
早在2014年，絕味食品便成立網(wǎng)聚資本，專注于投資布局，比如投資了千味央廚、和府撈面等品牌。之后，還與餓了么成立“絕了基金”，由番茄資本作為管理人之一，投資了醉面、犟骨頭、阿甘鍋盔等連鎖餐飲品牌。
而華萊士也投資了在北京深耕8年，憑借一碗“油潑面”，疫情后4個(gè)月內(nèi)連開(kāi)30多家直營(yíng)門(mén)店的陜味食族。
當(dāng)我們對(duì)這些投資仔細(xì)研究，不難發(fā)現(xiàn)其中暗藏章法，大部分都是餐飲巨頭想要通過(guò)布局更多品牌的終端門(mén)店，來(lái)賺餐飲供應(yīng)鏈的錢(qián)。
互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)投資：巨頭組建餐飲“獨(dú)角獸戰(zhàn)隊(duì)”，搶占本地生活市場(chǎng)
最近餐飲融資好消息接踵而至，而投資的金主大多來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)巨頭，像騰訊、阿里、小米雷軍。
互聯(lián)網(wǎng)的廝殺轉(zhuǎn)成了餐飲暗戰(zhàn)，巨頭為何都開(kāi)始在餐飲行業(yè)搶地盤(pán)？
其實(shí)巨頭們都在布局“本地生活服務(wù)”這個(gè)賽道！
1、投資餐飲“小獨(dú)角獸”，開(kāi)始組建餐飲“戰(zhàn)隊(duì)”
本地生活戰(zhàn)場(chǎng)一直波濤洶涌、硝煙彌漫，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都開(kāi)始私下“較勁”搶占這個(gè)龐大的餐飲市場(chǎng)。
在C端用戶層面遇到瓶頸的時(shí)候，巨頭們開(kāi)始扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，把目光投向餐飲B端企業(yè)，通過(guò)收購(gòu)、并股等方法，讓餐飲小獨(dú)角獸們站到自己的陣營(yíng)之中，一方面幫助小獨(dú)角獸迅速擴(kuò)大規(guī)模，一方面也快速提升互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
這不禁讓人聯(lián)想，未來(lái)餐飲行業(yè)會(huì)不會(huì)也出現(xiàn)阿里系、騰訊系、小米系等陣營(yíng)。
2、重金“砸”向餐飲服務(wù)，快速搶占本地生活賽道
除了在B端餐飲企業(yè)上發(fā)力，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們還發(fā)現(xiàn)了餐飲新大陸，就是餐飲服務(wù)系統(tǒng)。
今年2月份騰訊系的微盟收購(gòu)雅座，與此同時(shí)，客如云加入阿里商業(yè)操作系統(tǒng)生態(tài)，時(shí)時(shí)同云成為阿里本地生活全資子公司。
餐飲SaaS服務(wù)也成了互聯(lián)網(wǎng)資本重點(diǎn)投資對(duì)象，因?yàn)椴惋嫹⻊?wù)系統(tǒng)是流量運(yùn)營(yíng)的重要一環(huán)，而且餐飲SaaS的服務(wù)群體與本地生活的B端餐飲商家重疊度高，這樣能夠拉更多的餐企進(jìn)入自己的陣營(yíng)，共同搶占本地生活賽道。
資本是把雙刃劍，餐企要做好“選擇題”
雖然現(xiàn)在餐飲行業(yè)處于資本投資熱的階段，但資本是一把雙刃劍，投資人與餐飲老板也是博弈關(guān)系。
就像10月26日，黃記煌創(chuàng)始人、百勝中國(guó)中餐事業(yè)部首席顧問(wèn)黃耕，在職業(yè)餐飲網(wǎng)協(xié)辦的新餐飲創(chuàng)享會(huì)上表示：對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，資本是一把“雙刃劍”，接受投資一定要看企業(yè)是否具有投資的基本基因，必須要慎重。
1、黃記煌黃耕：“不走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路，最好不要碰這個(gè)雷池”
在多年與資本打交道的黃耕看來(lái)：在餐飲企業(yè)中，80%是匠人精神企業(yè)，這是基礎(chǔ)。但如果餐企想有更好的產(chǎn)業(yè)化規(guī)模發(fā)展，這個(gè)時(shí)候，就要認(rèn)真地思考好，自己的企業(yè)到底可以走匠心之路還是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路。
如果企業(yè)以人為主導(dǎo)，那么就是匠心企業(yè)。如果企業(yè)擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為主導(dǎo)，那么就具備了接受資本的基本基因。
“如果沒(méi)有接受資本的這個(gè)基因，就不要去接受投資。除非未來(lái)有上市計(jì)劃，必須要將匠心經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，否則不要觸碰這個(gè)雷池”黃耕說(shuō)。
2、巴奴杜中兵：“我不需要純資本，我需要并肩的戰(zhàn)友”
而在今年接受番茄資本的巴奴杜中兵也曾說(shuō)“資本的力量對(duì)于創(chuàng)業(yè)是很重要的，能夠共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，但引入資本應(yīng)該考慮公司資金需求、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)等。”
巴奴之所以在今年接受資本，不是因?yàn)橐咔樾枰Y金，而是戰(zhàn)略上的思考。
杜中兵說(shuō)：“我需要的不是純資本，巴奴這些年從沒(méi)有在錢(qián)上操過(guò)心，巴奴需要的是能夠并肩作戰(zhàn)的戰(zhàn)友，經(jīng)歷與番茄資本四年時(shí)間的合作，我覺(jué)得番茄資本是一個(gè)很合適的外部合伙人”。
職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：
各路資本扎堆兒“殺入”餐飲業(yè)，讓餐企迎來(lái)了與資本的“第三波浪潮”！
但相比于2008年湘鄂情引發(fā)的“上市熱潮”，2015年餐飲盲目投資熱，第三波浪潮的來(lái)臨顯得更“靠譜”和“穩(wěn)妥”一些。
餐企與資本都處于穩(wěn)定的“雙向選擇”中，資本尋找有實(shí)力、有潛力的餐飲品牌，餐企根據(jù)自己的發(fā)展，選擇合適的資本，雙方通過(guò)合作碰撞出更多“火花”。
那你看好餐飲與資本的“第三波浪潮”嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言交流。
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