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不難看出，升級換代的固裝茶飲在試圖突破過去“香飄飄們”在消費(fèi)人群、消費(fèi)場景上的限制，但結(jié)果是，零食和現(xiàn)沖茶飲“備胎”的屬性標(biāo)簽仍難摘下，這也就限制了消費(fèi)場景拓寬的想象力。
更值得一提的是，以爆搖奶茶為主要類別的新式固裝奶茶，在口味研發(fā)、產(chǎn)品形式上的高度雷同，這容易引起消費(fèi)者的疲倦，更容易引發(fā)市場的混亂。
“其實(shí)固裝奶茶和現(xiàn)沖茶飲市場也有發(fā)展相同之處，當(dāng)初喜茶拋棄植脂末、香精等街邊奶茶慣用的添加劑，換成牛奶、茶葉、水果，雖然成本和售價(jià)都遠(yuǎn)高于市場價(jià)，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)大大提升，但最終結(jié)果很明顯，喜茶迎來了一個(gè)新時(shí)代，如今的現(xiàn)沖茶飲市場大變天了，但固裝茶飲市場還沒出現(xiàn)一個(gè)喜茶。”Zoey對鋅刻度談到。
爆搖奶茶的成分信息
的確，包裝形式和宣傳營銷帶來的銷量往往只是一時(shí)，換湯不換藥的使用添加劑、香精卻仍然與十年前的產(chǎn)品與市場并無兩樣。消費(fèi)者在長大，產(chǎn)品迭代的速度卻有些令人失望。
Zoey進(jìn)一步補(bǔ)充說道：“固裝奶茶的確需要更多地考慮到長期儲存的問題，所以防腐劑等添加劑的使用難以避免。但是產(chǎn)品類型其實(shí)是可以想辦法突破的，例如水果茶、奶蓋茶等。”
固裝奶茶領(lǐng)域并不缺玩家，隨手在電商平臺上搜索都能跳出各式琳瑯滿目的品牌，廠家遍布全國各地，但個(gè)性化不足、品牌調(diào)性弱、圈層感更是幾乎沒被提起。只是，奶茶說到底還是一門針對年輕人的生意，口味、場景、品牌的創(chuàng)新和營銷始終是繞不開的破圈關(guān)鍵。
不論是喜茶這樣的線下新茶飲玩家，還是從產(chǎn)品形式和品牌調(diào)性講出了新故事的新咖飲玩家，都是固裝奶茶可以借鑒的新玩法。消費(fèi)者們，在等一個(gè)“香飄飄2.0”。
來源：鋅刻度 李覲麟 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 奶茶 |
