主持人：今年國家強(qiáng)調(diào)了內(nèi)循環(huán)，凍品主要是做進(jìn)口海鮮，這一塊的影響有多大？
辛鳳雷：關(guān)于凍品海鮮能不能做，4、5月份的疫情影響，（當(dāng)時的背景是）國家海關(guān)沒有明文規(guī)定。
現(xiàn)在，我們所有的凍品，包括肉類、魚類、蝦類，每一筆是全程百分之百消毒，我自己有清關(guān)公司，現(xiàn)在的消毒是“慘不忍睹”，都要經(jīng)過很多道程序。
現(xiàn)在所有進(jìn)到國內(nèi)的產(chǎn)品，可以跟大家說，百分之百OK，沒有問題的。但是為什么說三文魚會出問題，那是因為四五月份的時候，國家沒有發(fā)現(xiàn)這個病毒會從外包裝傳進(jìn)來，當(dāng)時病毒不是肉上帶來的。
還有一個問題，這個不應(yīng)該在會場上說，但是我要告訴大家，凍品要求的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)加工的工藝，比我們現(xiàn)在國內(nèi)活鮮東西安全多了。
大家可以去查，現(xiàn)在淡水魚有一個敢保證說不超標(biāo)嗎，沒有，我從來不吃淡水魚。很簡單，為什么這個魚這個蝦不死，為什么？國外養(yǎng)殖有很多國家是不允許用抗生素的，我們?nèi)チ艘院蟀l(fā)現(xiàn)，魚塘里面有很多死魚，因為他們不允許用抗生素。
�。ㄋ裕﹥銎愤@個產(chǎn)品要求標(biāo)準(zhǔn)真的非常高，還有加工工藝，他的要求包括從養(yǎng)殖到出塘，到加工，我認(rèn)為吃凍品比吃活鮮更安全。
現(xiàn)在中國進(jìn)口的所有凍品，包括紅肉，80%是進(jìn)口，我們有很多東西都是進(jìn)口的。難道說進(jìn)口就不安全嗎，只是某些國家某些產(chǎn)品出了一些瑕疵，現(xiàn)在國家海關(guān)已經(jīng)管控起來了，非常非常嚴(yán)�，F(xiàn)在的海鮮、肉類再進(jìn)口的，不會像四五月份時候再出問題了，現(xiàn)在真的沒問題。
康海力：進(jìn)口海鮮能不能做，肯定是能做的，但是當(dāng)前這個時間段要不要做，希望大家斟酌一下。
像辛總這樣已經(jīng)做的，沒有辦法，只有繼續(xù)做。我們?nèi)绻麤]有做的，想做，需要緩一緩，看看疫情的發(fā)展情況，畢竟現(xiàn)在我們可以看到，國外的疫情是非常嚴(yán)重的。
但是我覺得，這個進(jìn)口海鮮市場的需求是很大的，因為海鮮本身是高蛋白、低脂肪，非常好的營養(yǎng)商品，未來的消費(fèi)潛力非常大，消費(fèi)者的需求也很大。
我們要做的話怎么做，第一，我們首先是要手續(xù)全，檢測齊全，一定要經(jīng)得起檢查才可以。第二，從現(xiàn)在來看，進(jìn)口海鮮的價位也是一個低點(diǎn)，未來的低價、平價進(jìn)口海鮮市場是空間很大的。但是還是那句話，要看疫情發(fā)展的情況。
主持人：相對凍品，現(xiàn)在也有人士看好活鮮市場發(fā)展，認(rèn)為疫情會為活鮮帶來更大的機(jī)會？
辛鳳雷：這是兩個邏輯，活鮮是屬于地方性產(chǎn)品，因為它長途運(yùn)輸需要方式方法保存。
我現(xiàn)在了解的情況是，為什么活鮮做不起來，（運(yùn)輸保存）就是一個痛點(diǎn)，因為他的運(yùn)輸是弊端，運(yùn)輸車和一些東西存在一些弊端。
如果說這次（疫情對活鮮）是一個機(jī)會，只能說是短暫的機(jī)會，因為大趨勢在這兒，誰都沒有辦法。
我們現(xiàn)在基圍蝦要30到35元一斤，國外真正過來的時候，就20多一點(diǎn)點(diǎn)，你們算，我們作為一個老百姓一定是要最便宜的。他們的產(chǎn)品還好，因為我們中國的土地有限，在養(yǎng)殖的過程中，使用了很多很多手段，（這塊）我從來不太主張。
養(yǎng)殖可以，但是如果說我們養(yǎng)殖更高端的產(chǎn)品，不添加什么的時候，這個成本會更高，成本高了老百姓接受不了。
現(xiàn)在國家提倡大進(jìn)口，包括11月開進(jìn)博會，也是提倡大循環(huán)，我們國家土地很少，去年開始大家也看到，從養(yǎng)殖端這塊，國家一直在切，能不養(yǎng)殖就不給你養(yǎng)殖了。這個活鮮市場，只能說作為當(dāng)?shù)氐男”娤M(fèi)品。
個人觀點(diǎn)，活鮮絕對不是海鮮未來主流，如果放在二十年前互聯(lián)網(wǎng)沒有這么發(fā)達(dá)的時候，我們到菜市場買一點(diǎn)活魚來吃，沒問題�，F(xiàn)在我們生活水平提高，需要更好的產(chǎn)品，（規(guī)�；荒茏哌M(jìn)口凍品），這是一個趨勢，誰都改變不了。
康海力：我也覺得凍品要比活鮮發(fā)展更好，因為對我們來說，活鮮其實(shí)是我們很大的痛點(diǎn)，最主要的是我們需要有專業(yè)的技術(shù)人員，需要會養(yǎng)，會賣，如果不會做這些事情，對我們經(jīng)營影響是很大的。
所以，這個對我們應(yīng)該說難度很大。另外我們做社區(qū)店，很多規(guī)模（及門店面積）也不大，沒有那么多資源，所以我們很多活鮮是舍去的，更多是做一些凍品。
另外從消費(fèi)者需求來講，大家現(xiàn)在需要的是便捷，除了安全健康以外�；铛r相對凍品還是不便捷。從滿足便捷性來說，還是覺得凍品的發(fā)展?jié)摿Ρ然铛r更好一些。
主持人：最后想請教一下“大海鮮”市場的未來發(fā)展，低點(diǎn)之后，未來價格走勢如何？
辛鳳雷：像龍蝦、帝王蟹這些東西，高端海鮮產(chǎn)品這兩年一定是起不來的。為什么？因為是國家大方向，比如反腐，這個很現(xiàn)實(shí)，會制約這個消費(fèi)。
第二，整個疫情過后，我們國家的內(nèi)循環(huán)，也是對海鮮高端產(chǎn)品消費(fèi)的打擊。但是像帶魚、蝦，這些也是海鮮產(chǎn)品（小海鮮），會急劇增長�，F(xiàn)在農(nóng)村辦酒席，一桌菜里面有很多已經(jīng)都是（�。┖ｕr產(chǎn)品了。因此，相對平民的海鮮是會持續(xù)增長的。
中國最大的一個品類是帶魚，五六塊錢一斤，它很平民化。中國的高端人群則只有幾千萬，更多的人是平民，他們就喜歡吃帶魚。所以，高端產(chǎn)品在未來兩年都不會好，可以這么說，低端的海鮮產(chǎn)品，十幾塊錢一斤的則還有爆增長。
因為現(xiàn)在國家一直在限制（奢侈海鮮消費(fèi)），因為大家賺錢都很難，那么，我想吃海鮮，就吃帶魚和蝦，大家會去消費(fèi)這塊的。
康海力：海鮮被砸出一個價格低點(diǎn)，我覺得這是一個好事，不知道各位是愿意吃海鮮還是愿意吃豬肉，我是愿意吃海鮮的，只不過過去因為價格高買不起，所以吃的少，我希望這個價格能再低點(diǎn)。
而且我覺得，這個低價對我們拓展海鮮市場是一個機(jī)會，在短期內(nèi)可能我們的進(jìn)口海鮮產(chǎn)品會基本維持這樣，國產(chǎn)產(chǎn)品需求會增長，可能會因為這個需求增長有一個價格的提升。但整體來說，價格還是處于低點(diǎn)，這對我們整體海鮮市場的發(fā)展是會有很大的助力。
主持人：海鮮市場有可能成為一個萬億級市場嗎？
辛鳳雷：還是剛才那句話，我們都在等疫苗，歸根到底，疫苗出來一切都好。
個人認(rèn)為，海鮮恢復(fù)的時間特別快，因為從5月份三文魚出事的時候，中間停了一個多月，沒有出現(xiàn)問題。那段時間恢復(fù)超級塊，瞬間下去，瞬間上來，就十幾二十天。
如果這次疫情控制住了，到12月份，我并不是說只是中國控制，是全世界控制，因為我們消費(fèi)的海鮮產(chǎn)自全世界很多國家，那么，會有一個井噴式的增長。
現(xiàn)在國外很多企業(yè)老板已經(jīng)開始“上吊”了，小企業(yè)大量倒閉，能留下來的都是這個行業(yè)NO1的級別。他們都在等這次疫情結(jié)束，不出意外，只要疫苗開始打，三個月以后，整個全世界海鮮都會起來，這是我個人的觀點(diǎn)。
來源：商業(yè)觀察家
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