曾在2020年8月投資社區(qū)生鮮小店“小兔買菜”的碧玉園創(chuàng)投VC業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人牟寶璐彼時(shí)表示，“中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模超過4萬億，線下是生鮮消費(fèi)主力場(chǎng)景，目前90%以上的買菜人群依然是到店消費(fèi)，但近幾年線下渠道正在發(fā)生結(jié)構(gòu)性的變化，消費(fèi)場(chǎng)景正從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向社區(qū)生鮮店遷移，今年疫情也進(jìn)一步加速了這一轉(zhuǎn)變。”
生鮮領(lǐng)域投資人張會(huì)峰也對(duì)投中網(wǎng)稱，基于高頻剛需的品類特性，生鮮電商的想象空間巨大。伴隨近兩年生鮮電商的模式越來越傾向于線上線下融合，生鮮電商的未來方向也逐漸趨于明朗。
然而，值得一提的是，在此番資本熱潮來臨前，生鮮行業(yè)曾上演了一場(chǎng)生死大逃亡。2019年末，生鮮電商“呆蘿卜”、“吉及鮮”、“妙生活”等生鮮平臺(tái)相繼陷入關(guān)店停擺等風(fēng)波。隨后，呆蘿卜還向合肥中院申請(qǐng)了破產(chǎn)重整。
一時(shí)間，生鮮行業(yè)就像被按下了暫停鍵，許多創(chuàng)業(yè)者紛紛直呼，“玩不起資本寵兒的游戲，再也不會(huì)參與生鮮電商類項(xiàng)目。”
呆蘿卜創(chuàng)始人兼CEO李陽更是直言，“低估了生鮮“燒錢”的速度”。根據(jù)CVSourcce投中數(shù)據(jù)，呆蘿卜此前曾共獲得近10億元融資。
不過，投中網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，2020年9月4日，呆蘿卜的微信公眾號(hào)推送了兩條消息，疑似恢復(fù)運(yùn)營(yíng)。這是自呆蘿卜陷入經(jīng)營(yíng)危機(jī)后，公司公眾號(hào)的首次更新。公眾號(hào)在回復(fù)中稱，“目前有門店的城市：合肥、蕪湖、阜陽。如果您在其他城市，您也可以切到合肥看包郵到家的產(chǎn)品。”
李陽在近日呆蘿卜破產(chǎn)重整案第一次債權(quán)人會(huì)議上還當(dāng)場(chǎng)向法庭當(dāng)場(chǎng)提交了一份投資意向書。李陽表示，在9月7日夜間，公司收到了一份1000萬美元的投資意向書，目前雙方已經(jīng)蓋章生效。
“這是資本市場(chǎng)對(duì)呆蘿卜這半年重整期間持續(xù)經(jīng)營(yíng)的肯定，而且還會(huì)有新的融資進(jìn)入公司。”李陽透露，菜菜（呆蘿卜運(yùn)營(yíng)主體）3年內(nèi)投資回報(bào)率將達(dá)到1.86到0.66倍，市值會(huì)超5億美元，達(dá)到上市的遠(yuǎn)期目標(biāo)。
拿下“最難啃的骨頭”，供應(yīng)鏈?zhǔn)前l(fā)力核心
盡管屢受資本加持，但不得不正視的一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，生鮮電商是“最后藍(lán)海”的同時(shí)，也被稱為電商領(lǐng)域“最難啃的骨頭”。
自2005年生鮮電商在國(guó)內(nèi)初露萌芽至今，生鮮電商已經(jīng)過了15年的探索與前進(jìn)歷程。這期間，生鮮電商經(jīng)歷了數(shù)度起伏：燒錢補(bǔ)貼、資本泡沫、關(guān)停倒閉、一地雞毛……甚至，面對(duì)坎坷的發(fā)展道路，市場(chǎng)還發(fā)出了“生鮮電商已死”的聲音。
即使這個(gè)領(lǐng)域的新玩家層出不窮，但大部分企業(yè)依舊面臨著高成本、低毛利的盈利難題。
此前，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。
“一方面，生鮮的非標(biāo)以及多樣的行業(yè)特性使得其的物流和供應(yīng)鏈都較為復(fù)雜，很難創(chuàng)新；另一方面，生鮮的基礎(chǔ)設(shè)施還不夠完善。”張會(huì)峰對(duì)投中網(wǎng)稱，特別是最早那批做生鮮電商的創(chuàng)業(yè)者其實(shí)并未看懂經(jīng)營(yíng)生鮮的本質(zhì)，這自然而然造成了大批量的失敗案例。
不過，2020年以來，社區(qū)團(tuán)購業(yè)態(tài)異軍突起。資本曾在短短一個(gè)月內(nèi)向社區(qū)團(tuán)購公司輸血達(dá)50億元，GGV紀(jì)源資本、啟明創(chuàng)投、鼎暉投資等一眾頭部機(jī)構(gòu)紛紛下注。作為生鮮的經(jīng)營(yíng)模式之一，生鮮電商似乎也找到了打破虧損魔咒的新通路。
“它（社區(qū)團(tuán)購）是生鮮模式里面唯一一個(gè)可以賺錢的。”十薈團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人陳郢曾直言。
整體來看，當(dāng)前，生鮮電商平臺(tái)共有三種模式：其一是大型商超O2O的模式，以盒馬鮮生、7fresh為代表；其二，是小型社區(qū)服務(wù)模式，主要分為社區(qū)生鮮店（錢大媽、百果園）與社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)（十薈團(tuán)、食享會(huì)等）；第三種，是以前置倉為核心的到家模式，典型企業(yè)有每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等。近日，每日優(yōu)鮮宣稱2019年底已實(shí)現(xiàn)全面盈利。
但本質(zhì)上，不管何種商業(yè)模式，生鮮電商終究還是零售的生意。這意味著，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力與倉配體系才是生鮮破局的關(guān)鍵鑰匙。
正如北京京商流通戰(zhàn)略研究院院長(zhǎng)賴陽曾提到那樣，面對(duì)更大的市場(chǎng)版圖和更為復(fù)雜的跨區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，生鮮電商平臺(tái)真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力不在于模式本身，而是在供應(yīng)鏈保障能力、商品品質(zhì)采購能力已經(jīng)整個(gè)運(yùn)營(yíng)流程的成本控制能力。
換句話說，供應(yīng)鏈才是生鮮平臺(tái)突圍制勝的根本武器。
來源：投中網(wǎng) 馬慕杰
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