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還有哪些地方小吃火了？
我們剛才把螺螄粉火爆的原因，做了深度的分析。
一款地方特色美食的成功，不可能只是單一元素造成的結(jié)果，更不可能一時之間火爆。
它是一個長期且多重因素產(chǎn)生的催化效果。
那么除了螺螄粉火以外，還有哪些地方小吃/美食火了呢？
1、這些美食火了，你應(yīng)該都吃過
首先說說大家最知悉的一些地方美食，比如長沙臭豆腐、山東煎餅、重慶酸辣粉、武漢熱干面、武漢鴨脖系列（周黑鴨、精武、絕味等）、盱眙小龍蝦。
以上任何一個美食產(chǎn)品，直接帶來的產(chǎn)值都是幾十億的。
這里要重點說下，這一兩年爆火的酸辣粉。
因為這款產(chǎn)品，我自己組織團(tuán)隊在平臺上主推過一段時間。
6桶112g的酸辣粉，包郵只賣11.9元，私域社群的單場直播曾經(jīng)賣過1萬單。
某品牌酸辣粉2018年雙11銷售就超過3000萬，目前日發(fā)貨量已超過百萬箱。
直到目前，酸辣粉依舊是電商食品類的爆款。
2、還有哪些地方會火
其實還有很多地方的風(fēng)味小吃，是有機(jī)會走向全國，觸碰更多人的味蕾。
僅我個人的認(rèn)知來說，比如最近稍有苗頭的新疆炒米粉，淮南牛肉湯、江西炒米粉、南京鴨血粉絲。
這里需要特別推薦大家關(guān)注一下新疆炒米粉，無論是淘寶店鋪的銷量，還是百度微信等搜索，都有明顯的增加。
03
什么樣的地方小吃會火
成為下一個小吃消費品現(xiàn)象
因村長認(rèn)知有限，所以對全國各市縣的特色美食小吃了解還比較少，所以無法一一列舉給大家作為參考。
但是從我當(dāng)前的觀察和總結(jié)來說，我認(rèn)為凡是具備以下5個核心條件的地方小吃，都有機(jī)會打造成新的美食零售爆款。
而且最近大家在熱議的消費品機(jī)遇，村長認(rèn)為除了日化飲料美妝，下一個消費品品牌，一定會出現(xiàn)在地方特色的小吃。
1、價格便宜
既然是小吃零食，在價格層面就得適中和惠民。
我個人覺得價格最好在20塊錢以內(nèi)，大家可以想想，從肉夾饃、山東煎餅、蘭州拉面、沙縣小吃等等
凡是超過這個價格的，就會自然過濾了很多人群，不利于小吃消費品的擴(kuò)展。
所以地方小吃美食，不適合做高端品質(zhì)，人群太小了。
2、味道回憶
推出的這樣一款地方零食小吃，應(yīng)該成為一部分人童年的回憶，應(yīng)該要激發(fā)起一部分人的故鄉(xiāng)情結(jié)。
因為中國人在各省務(wù)工，尤其是在沿海城市，會聚集來自各省的居民。
這才讓一部分地方小吃有了異地的市場，比如淮南牛肉湯，云南米線。
3、充當(dāng)主食
一日三餐才是大家消費最高頻的場景，尤其是對吃來說，應(yīng)該讓用戶覺得能吃飽。
充當(dāng)主食的角色有三個很重要的好吃：一是滿足嘗鮮欲望，二是覺得省了一頓飯錢，三是覺得能吃飽。
很少有人吃了酸辣粉、螺螄粉、自嗨鍋之后，再去吃碗飯的。
4、標(biāo)準(zhǔn)化
非標(biāo)準(zhǔn)化的好處是屬地保護(hù)或者叫品牌保護(hù)，可能帶來的風(fēng)險就是不能大規(guī)模復(fù)制。
除非品牌自己做大市場，擴(kuò)大產(chǎn)能，比如茅臺。
但是對于一款零食小吃來說，要做親民低價，就必須在生產(chǎn)工藝、條件、設(shè)備方便，也很方便。
比如山東煎餅，只要買了煎餅機(jī)，掌握面料的配比，就可以在絕大部分城市開張銷售。
生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，會讓產(chǎn)品裂變規(guī)模增加。
5、方便攜帶
一款美食如果只能在當(dāng)?shù)爻�，線下吃，自然使這款產(chǎn)品在傳播上就受到很多的限制。
而一款零食在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的前提，能做到易保存、易攜帶，它就有很多的好處。
a、易于傳播
康師傅方便面為什么大家都知道，都在吃，有一個很重要的原因，就是可以在火車上、野營、臨時出差加班吃。
當(dāng)你在一群人面前，泡開吃的時候，就是很好的宣傳。
就像自熱飯剛開始的時候，我在火車加熱，產(chǎn)生了熱氣，就吸引了很多人的關(guān)注和詢問。
b、增加消費
一旦你方便攜帶，隨時可以享用的時候，只有產(chǎn)品好，用戶使用的頻次自然會增加。
至少當(dāng)用戶進(jìn)行選擇的時候，多了一個選項，自然就帶動了消費。
以上是村長個人關(guān)于小吃消費品領(lǐng)域的總結(jié)，我認(rèn)為小吃消費品領(lǐng)域一定還有待挖掘的口碑好貨。
我也建議一些有條件的選手，可以重點關(guān)注一些小吃消費品領(lǐng)域的機(jī)會。
只要你是真材實料，一般的銷售不會太差，是個踏實的創(chuàng)業(yè)項目。
來源：十里村 作者: 天涯住在十里村
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