|
奈雪不甘示弱
相比于喜茶的向下滲透，奈雪則更加注重場景建設(shè)。奈雪尋求增量市場的另一方式便是主打“第三空間”的場景打造，通過品類跨界創(chuàng)新。
奈雪在場景建設(shè)上極其出彩。比如接連推出“奈雪的禮物”、“奈雪酒屋BlaBlaBar”以及千平米大店“奈雪夢工廠”，讓消費者在各個店都能體驗到不同的場景。另外，大型門店和酒吧這樣的第四空間也將是奈雪主要的開店方向，從而有利于形成差異化的競爭趨勢。
而喜茶的門店也比較特殊，雖然無法和奈雪的大制作相比，但也心思巧妙。它分成標(biāo)準(zhǔn)店、Pink店、黑金店、DP店和Go店，通過差異化的設(shè)計去吸引消費者的眼球，成為了名副其實的“網(wǎng)紅門店”。
對于奈雪來說，從產(chǎn)品到空間體驗，它一直堅持不斷創(chuàng)新，去應(yīng)對激烈的市場競爭。而另一方面，在如今這個大環(huán)境下，茶飲行業(yè)想要進(jìn)一步發(fā)展，數(shù)字化建設(shè)也必不可少。
通過數(shù)字化升級既可以提升消費者的體驗，也能提高門店的效率。在這一點上，奈雪和喜茶都做的不錯。
今年以來，奈雪在數(shù)字化建設(shè)方面動作頻頻，接連打出小程序點單、第三方外賣平臺、線上微商城、直播、天貓旗艦店等組合拳，加速了線上、線下消費場景融合。同樣喜茶也在數(shù)字化建設(shè)做出了嘗試,推出微信喜茶GO小程序、新加坡APP和支付寶小程序等。
不僅如此，奈雪還主動招攬前瑞幸CTO何剛，并表示何剛在技術(shù)領(lǐng)域有著優(yōu)秀的履歷和豐富的管理經(jīng)驗，未來奈雪將持續(xù)發(fā)力數(shù)字化建設(shè)，為消費者帶來更好的體驗。
問題相似
作為現(xiàn)制茶飲行業(yè)中的獨角獸，喜茶和奈雪有諸多雷同之處，除了部分產(chǎn)品以外，受眾群體也很接近。雖然在未來的布局方面有了些許差異，但事實上，頭部企業(yè)所面臨的問題很是相似。
首先，市場競爭激烈。中國茶飲市場的總規(guī)模已經(jīng)突破了4000億，而在探索的過程中，整個中國的茶飲市場也會不斷在增加。
樂樂茶在一旁虎視眈眈，一點點、Coco、鹿角巷位列第二梯隊，蜜雪冰城主打親民低價路線，銷量高，品牌響，主流之外，還有茶顏悅色、伏見桃山等區(qū)域性的爆品。奶茶店和新式飲品店在全國各地遍地開花，也讓頭部企業(yè)的壓力不小。
除此之外。書店等傳統(tǒng)行業(yè)也在發(fā)展自己的茶飲服務(wù)，傳統(tǒng)門店+茶飲已經(jīng)形成了一個趨勢。而在這個人人想跨界的時代，你永遠(yuǎn)也無法想象下個競爭對手是誰。比如，方便面的銷量急劇下滑，但它們的對手不是同行，而是后來興起的外賣平臺。
其次，高昂擴張的成本。無論是下沉還是出海，規(guī)模的擴張需要大量的資金支持，對人力、物力、產(chǎn)業(yè)鏈來說，都是一個考驗。
最后，不斷擴張的門店對企業(yè)管理提出挑戰(zhàn)。隨著擴張加大，門店的數(shù)量也越來越多，導(dǎo)致了監(jiān)管層面很容易出現(xiàn)問題。喜茶和奈雪最近都不同程度的出現(xiàn)了由于監(jiān)管不嚴(yán)所產(chǎn)生的衛(wèi)生問題，而對餐飲行業(yè)來說，衛(wèi)生問題是一個致命隱患。
兩家都是國內(nèi)最具代表性的茶飲品牌，雖然有許多雷同點，但在運營方面卻有著或多或少的差異，也反映出了兩個品牌在未來定位上的不同發(fā)展路徑。喜茶和奈雪必然會沿著自己的發(fā)展路徑，通過樹立清晰的品牌形象和定位，建立起差異化競爭優(yōu)勢。
保持一個足夠開闊的視野，無論是在產(chǎn)品還是未來布局上，不斷踏出安全區(qū)、不斷創(chuàng)新嘗試才是可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。
來源：劉曠專欄 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 喜茶 |
