加上相比較獨立品類專業(yè)店來說，永輝覆蓋全國的門店資源也能夠在品類店孵化階段降低其房租等運營成本，占據(jù)協(xié)同優(yōu)勢。這使得永輝要做的，就是在商品、服務(wù)等層面提升專業(yè)性，彌補此前短板。
《第三只眼看零售》了解到，針對各個品類店，永輝都設(shè)置有獨立團隊，并根據(jù)其特點設(shè)置有差異化發(fā)展策略。
例如針對酒類項目，永輝基于2011年起運營的“詠悅匯”項目，對其進行產(chǎn)品矩陣構(gòu)建、店中店改造、全渠道營銷等改造，據(jù)了解已取得階段性進展。其中“詠悅匯Cheers to Joy”酒類項目通過與海外優(yōu)質(zhì)酒廠制系列產(chǎn)品，孵化雷蒙、佩蘭德、瓦朗男爵等酒類自有品牌。
這一方面有利于永輝豐富品牌及產(chǎn)品矩陣；另一方面，永輝還將未來向經(jīng)營理念一致的合作伙伴開放渠道授權(quán)，與廠商及品牌商進一步合作。
在YH娛樂星球項目中，永輝為其設(shè)置的優(yōu)勢有三點，分別是供零合作直供直營、線下門店營造沉浸體驗、創(chuàng)造和維護社群文化。“隨著90一代年輕消費群體的崛起，趣味消費、體驗消費正在成為未來消費趨勢。永輝作為敢于創(chuàng)新的零售科技公司，希望從玩具、玩具、體育這些低頻用品切入，通過對專項品類的升級吸引顧客，以低頻帶動高頻，發(fā)展增量客群。”一位接近永輝的零售高管對此表示。
由輕到重
推動品類店To B
從永輝各個品類項目來看，它整體規(guī)劃的是一條由輕到重之路。
在項目初期，永輝是以區(qū)域試點形式運作。以酒類項目“詠悅匯”為例，憑借店中店的模式的優(yōu)勢在于，除去門店專區(qū)改造、商品優(yōu)化等環(huán)節(jié)來說并無需要大規(guī)模投入的硬性成本。即便是同比負擔(dān)店內(nèi)區(qū)域租金來看，大店帶來的租金優(yōu)惠也要比街邊、購物中心等獨立店來說具備優(yōu)勢。而且，永輝超市門店、永輝生活A(yù)PP等渠道也能在品類項目初期為其引流，降低單個項目的獲客成本。
但永輝不會滿足于止步店中店，它為鈴鐺寵物、YH娛樂星球等項目均規(guī)劃有獨立店計劃，并按照發(fā)展階段逐步落地。
就拿鈴鐺寵物來說，它是永輝通過整合資源，希望探索寵物線上線下新模式，打造的寵物生活綜合服務(wù)平臺。該項目圍繞寵物“吃、用、住、行、玩”等基礎(chǔ)場景，豐富品類、品牌和商品結(jié)構(gòu)，滿足寵物主一站式產(chǎn)品與服務(wù)需求，在養(yǎng)寵圈取得良性認知與口碑的基礎(chǔ)上建立圈層、社群文化。
其中線下旗艦店主營高頻剛需，同步上線即時達，目前已在川渝開出2家標桿店。據(jù)悉，鈴鐺寵物也計劃拓展北京、福州等其他區(qū)域，逐步完成基礎(chǔ)店改造。
可以說，永輝打造七大品類專項店的核心目標，實際上是推動其TO B。
這能夠使其在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)聯(lián)動更多資源，使消費者能夠在生鮮之外，從永輝體系內(nèi)獲得更多商品、服務(wù)及場景體驗。而且，永輝一直希望能轉(zhuǎn)型為一家零售服務(wù)平臺，通過單一品類聯(lián)動第三方，也是一種緩慢過渡、風(fēng)險降低的運作思路。
而對于永輝孵化的1233等供應(yīng)鏈平臺來說，通過品類專業(yè)店打出品牌影響力，也有利于其拓展業(yè)務(wù)范圍，更易吸引B端客戶。尤其是當(dāng)外界認為永輝生鮮強，雖然有助于其輸出生鮮供應(yīng)鏈及運營經(jīng)驗，但也從一定程度上限制了永輝拓展其他品類，挖掘更多盈利點。
《第三只眼看零售》認為，近幾年來生鮮業(yè)態(tài)受到市場關(guān)注，幾乎讓每一個與生鮮有關(guān)的品牌、業(yè)態(tài)都獲得比以往更高的想象空間。但對于標超、大賣場業(yè)態(tài)來說，社區(qū)店與生鮮匹配度更高也是大勢所趨。為此，除了大賣場小型化等轉(zhuǎn)型思路來說，永輝這種提升品類專業(yè)度，打造其他品類標簽的做法同樣值得參考。
但需要指出的是，那些既成規(guī)模的連鎖化品類專業(yè)店，同樣也具有自己的忠實客群及差異化競爭力。永輝要想切下它們的蛋糕，也還有不少難點需要突破。
來源: 第三只眼看零售 張思遙
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