由于這些場(chǎng)景需要依賴線上，所以互聯(lián)網(wǎng)的各種分享、裂變玩法就有了發(fā)揮空間。一時(shí)之間，各種茶飲促銷活動(dòng)，也是層出不窮，讓愛(ài)好茶飲的年輕一代，根本停不下來(lái)。
正所謂顏值即正義，產(chǎn)品即是代言人。相信體驗(yàn)過(guò)新式茶飲的網(wǎng)友都有這種感覺(jué)，茶飲的包裝顏值是越來(lái)越高了，價(jià)格也越來(lái)越貴了。
過(guò)去幾元就能買到一杯的飲料，因?yàn)槲飿I(yè)租金上漲、包裝成本變高等多種因素，最終不得不羊毛出在羊身上，飲料價(jià)格也隨之水漲船高，上漲到幾十元一杯。
因此，互聯(lián)網(wǎng)上也經(jīng)常出現(xiàn)了網(wǎng)紅茶飲，網(wǎng)紅打卡的茶飲店等。在這個(gè)分享十分即時(shí)、信息大爆炸的時(shí)代，產(chǎn)品足夠有吸引力，其本身就是代言人。
而用戶可以通過(guò)抖音、小紅書(shū)、微博等社交媒體的分享，進(jìn)行自傳播，就可以為茶飲商家?guī)?lái)更大的品牌營(yíng)銷效應(yīng)。
社群營(yíng)銷正在成為主流。隨著越來(lái)越多的互聯(lián)網(wǎng)玩法被市場(chǎng)驗(yàn)證，社群營(yíng)銷結(jié)合新茶飲的玩法，也被玩出新花樣。
例如，曾經(jīng)火爆朋友圈的答案茶，拋出了“茶+AI+社交”的新概念，通在核心技術(shù)升級(jí)、供應(yīng)鏈完善和新增玩法，推出一系列帶有社交性質(zhì)的產(chǎn)品，如“表白茶”、“買單茶”等。將社群化營(yíng)銷、社交裂變等玩法發(fā)揮到了極致。
茶文化正在發(fā)生變化。過(guò)去談到茶，人們通常想到普洱、鐵觀音、紅茶、綠茶。
現(xiàn)在的新茶飲，更多被提及的是一些帶有“洋味”的名詞，例如芝士、歐包等。而隨著新茶飲產(chǎn)品的不斷更新，年輕一代所關(guān)注的茶文化，不再是各種傳統(tǒng)的茶葉應(yīng)該怎么泡、怎么喝，而是新式茶飲應(yīng)該怎么選擇，不會(huì)增肥，怎么搭配喝才更有營(yíng)養(yǎng)、更加健康等等。
這些新式茶文化，也毫無(wú)疑問(wèn)成為了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，極易傳播的槽點(diǎn)，甚至變成來(lái)了全民熱議的話題。
2020年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展問(wèn)題
盡管中國(guó)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展如火如荼，但是在其快速發(fā)展的過(guò)程中，也面臨著諸多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
例如，茶飲加盟市場(chǎng)，亂象叢生。茶飲加盟是一些新茶飲企業(yè)慣常的推廣方式。目前部分茶飲品牌采用加盟模式進(jìn)行門店擴(kuò)張。
因?yàn)槭袌?chǎng)監(jiān)管、公司內(nèi)部管理等多方面的原因，市面出現(xiàn)了一些假冒偽劣的、山寨的茶飲品牌，甚至一些新茶飲企業(yè)因此吃了商標(biāo)侵權(quán)的官司。
據(jù)了解，2017年，“喜茶”的抄襲品牌“喜茶兄弟”成立，于2018年被裁定為無(wú)效。2019年與“茶顏悅色”相似的“茶顏觀色”成立，甚至反向起訴“茶顏悅色”商標(biāo)侵權(quán)。各種利益紛爭(zhēng)，看起來(lái)是個(gè)案，卻也說(shuō)明這個(gè)行業(yè)存在著一些管理上的漏洞，也在制約著這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。
進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。這個(gè)問(wèn)題，相信大多數(shù)人在街頭走一走，就能有非常明顯的感受，張三家賣的茶，與李四家賣的茶，無(wú)論是包裝、名字，還是口味，都有幾分神似。
如果不貼商標(biāo)放到一起，恐怕沒(méi)有人能分清哪杯飲料是哪家的。但是，真正的品牌，講究的就是識(shí)別度，如果一個(gè)品牌的產(chǎn)品無(wú)法被用戶識(shí)別，其品牌的塑造也可以說(shuō)是失敗的。
除此以外，茶飲產(chǎn)品與人體健康息息相關(guān)。由此帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，也是茶飲行業(yè)的硬傷。因?yàn)樾袠I(yè)缺乏統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)入門檻低，極易出現(xiàn)飲料原材料檢驗(yàn)不合格、過(guò)期等問(wèn)題，而傷害消費(fèi)者的身心健康。于斌就經(jīng)�？吹骄W(wǎng)上爆出，新式茶飲門店使用過(guò)期原料的新聞。
產(chǎn)生這些現(xiàn)象，也能說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，就是茶飲行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)含量低、配方簡(jiǎn)單容易模仿，而且即使是不同的品牌，茶飲的生產(chǎn)流程也基本趨于一致。
但是盡管如此，卻缺少統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)衡量標(biāo)準(zhǔn)，更缺少完善的市場(chǎng)監(jiān)督管理規(guī)范。所以，相互抄襲也成為必然。于斌認(rèn)為，非常有必要從行業(yè)的角度、高度，對(duì)市場(chǎng)上的新茶飲生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等進(jìn)行規(guī)范化管理。
2020年互聯(lián)網(wǎng)+新式茶飲發(fā)展趨勢(shì)
隨著新式茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，茶飲行業(yè)的頭部品牌已經(jīng)嶄露頭角。借助其跨界營(yíng)銷、社交媒體的宣傳造勢(shì)，已經(jīng)搶占了行業(yè)的先機(jī)，鞏固了市場(chǎng)地位。但是茶飲市場(chǎng)空間巨大，因此依然存在著巨大的機(jī)會(huì)。于斌也看到了互聯(lián)網(wǎng)+新茶飲未來(lái)的幾個(gè)可能方向。
首先，垂直細(xì)分將成為新的行業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)。無(wú)論是從產(chǎn)品品類，還是從目標(biāo)人群的角度，進(jìn)行垂直深耕，或許才是后來(lái)者的機(jī)會(huì)。在頭部品牌逐步向外延展產(chǎn)品品類、運(yùn)營(yíng)方向的同時(shí)，新進(jìn)企業(yè)選擇避開(kāi)鋒芒，差異化競(jìng)爭(zhēng)才是其后來(lái)居上的關(guān)鍵所在。
其次，市場(chǎng)下沉趨勢(shì)將日趨明顯。過(guò)去，由于一、二線城市的人口密度大、消費(fèi)能力強(qiáng)等因素，頭部新茶飲企業(yè)的布局，主要集中在一二線城市發(fā)力。未來(lái)，這些頭部企業(yè)也將逐步布局內(nèi)地市場(chǎng)，并將新茶飲的市場(chǎng)逐步下沉。
因此，可以預(yù)見(jiàn)的是，三四線城市的新茶飲門店數(shù)量會(huì)出現(xiàn)激增。而借助互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷工具、新零售平臺(tái)等。其向線上業(yè)務(wù)拓展的趨勢(shì)也更加明顯。
再次，產(chǎn)品品類延展將成為茶飲品牌的必然選擇。由于新茶飲的零售模式，屬于低單價(jià)、高復(fù)購(gòu)的產(chǎn)品。企業(yè)要做大做強(qiáng)，只能不斷的擴(kuò)充品類，滿足更多用戶的不同需求。因此，我們也可以看到如奈雪の茶、樂(lè)樂(lè)茶等推出“茶+歐包”，喜茶推出的“茶+啤酒”、“茶+小吃”等新型產(chǎn)品。
這些延展，不僅可以為企業(yè)帶來(lái)更多發(fā)展空間， 也是提升用戶粘性，給用戶更大選擇空間的最佳辦法。因此，其勢(shì)必向整合茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的方向發(fā)展。
最后，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化將是未來(lái)方向。眾所周知，茶飲行業(yè)雖然看似門檻低，但其從原材料采購(gòu)、加工制造、營(yíng)銷推廣、店面運(yùn)營(yíng)等流程上，也是極為復(fù)雜而難以控制的。
因此，如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)化的工具、平臺(tái)進(jìn)行客戶關(guān)系管理、營(yíng)銷數(shù)據(jù)化管理，將是未來(lái)面臨的挑戰(zhàn)，也是行業(yè)變革的方向所在。
而如何推出一系列的供應(yīng)鏈管理體系、客戶關(guān)系管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，將是整個(gè)行業(yè)需要思考，也需要解決的問(wèn)題。
而且，在大數(shù)據(jù)應(yīng)用越來(lái)越普及的今天，新茶飲行業(yè)的數(shù)字化也成為必然。于斌認(rèn)為，在新茶飲服務(wù)消費(fèi)者的同時(shí)，如何運(yùn)用數(shù)據(jù)化的管理工具，對(duì)用戶的需求進(jìn)行產(chǎn)品化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而推陳出新，找到更多解決用戶需求的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，也將是行業(yè)保持旺盛生命力的關(guān)鍵。
因此，不難預(yù)見(jiàn)，在新零售模式已經(jīng)成為零售行業(yè)的必然方向時(shí)，數(shù)字化管理也將成為茶飲行業(yè)的必然趨勢(shì)。
總而言之，對(duì)于茶飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)只是提升行業(yè)效率，提高用戶消費(fèi)體驗(yàn)的現(xiàn)代化工具，雖然近幾年互聯(lián)網(wǎng)+、新零售等概念被廣泛提及，但是茶飲與這些新概念的結(jié)合點(diǎn)，應(yīng)該不只是限于營(yíng)銷推廣，或許可以從更高的維度，在改變?nèi)藗?ldquo;慢生活”的年輕態(tài)生活方式上有更大的作為。
最近，于斌看到一個(gè)帖子《處處有茶喝是一場(chǎng)茶飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)革命》，分享的是一個(gè)將整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)整合在一個(gè)平臺(tái)。于斌暢想，未來(lái)的新茶飲店面，會(huì)不會(huì)像這篇文章所講的，圍繞新型的茶原料、茶文化來(lái)一場(chǎng)新的變革。而這場(chǎng)變革，也許與社交有關(guān)、社群有關(guān)，更與人們的生活方式息息相關(guān)。
不管怎么樣，新式茶飲的時(shí)代終究還是來(lái)了，而且是擁抱著互聯(lián)網(wǎng)而來(lái)，來(lái)得可謂有趣，也來(lái)得那么快那么直接。而新式茶飲因?yàn)槠涫袌?chǎng)空間巨大，其未來(lái)也將難以估量。而新茶飲與互聯(lián)網(wǎng)又會(huì)碰撞出什么新火花，恐怕我們只能全靠想象。
來(lái)源: 品途商業(yè)評(píng)論 于斌
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