數(shù)字化這門必修課
更深層次的原因在于，星巴克經(jīng)過21年的資本洗禮，早已深諳市場規(guī)則�，F(xiàn)階段它需要改變，需要披上數(shù)字化的鎧甲，恰好，一個更理解自己的巨頭再次“擁抱”自己。
與阿里巴巴的戰(zhàn)略合作，使“專星送”成為星巴克零售戰(zhàn)略的一部分。
為了在外賣中能有更好的消費(fèi)體驗(yàn)，研發(fā)了專門了配送箱和一款防止滴漏的杯蓋，以最大程度鎖住咖啡 的溫度，保證口感。在2019年第四季度，外賣已經(jīng)占整體銷售額的6%，長江證券有過測算，外賣收入如果增長5%，那么營業(yè)利潤提升比例將達(dá)到16.3%。
在中國市場誕生的這一“顛覆式創(chuàng)新”還被星巴克加速復(fù)制到全球，解鎖更多服務(wù)。美版“專星送”拓展到全美1600家門店，并在全球其他10個國家落地。
更多適合中國的操作方法被應(yīng)用。當(dāng)咖啡進(jìn)入了薇婭的直播間，當(dāng)外賣小哥拎走一袋又一袋“專星送”咖啡外賣奔向你家，咖啡出現(xiàn)在越來越多的場景中，甚至你在家里對天貓精靈說一句“想喝咖啡”，都能直接下單點(diǎn)一杯咖啡送到你的茶幾上。
2019年5月，星巴克中國調(diào)整組織架構(gòu)，將業(yè)務(wù)重組為“星巴克零售”和“數(shù)字創(chuàng)新”兩個業(yè)務(wù)單元。那個給了消費(fèi)者第三空間的星巴克，正在創(chuàng)造出一個第四空間。
所謂“第四空間”，就是App等線上零售平臺，包含外賣、到店取服務(wù)。
線下的生意模式要轉(zhuǎn)到線上，巨頭必須面對的，是一日千里的互聯(lián)網(wǎng)競爭環(huán)境，這需要長期的技術(shù)投入和積累。星巴克需要一個更熟悉中國消費(fèi)者的伙伴。
此次“啡快”服務(wù)同步上線支付寶、淘寶、口碑和高德，平臺間的協(xié)同，帶來了多端跨場景的能力，最后實(shí)現(xiàn)新的會員增量。
整個環(huán)節(jié)過程，消費(fèi)者買咖啡方便了；星巴克提升了消費(fèi)體驗(yàn)，也在數(shù)據(jù)沉淀中，更了解每一位會員的購買習(xí)慣、口味偏好；阿里展現(xiàn)出自己的商業(yè)能力，幫商家大賣，每一方都得利了。
事實(shí)上，單獨(dú)開發(fā)一個APP，對于任何一個品牌在商業(yè)上，都是個不太劃算的選擇。“開發(fā)一個APP要投入不少資源，后期還有運(yùn)維費(fèi)用，不斷投入，效果也不一定好。”一位軟件開發(fā)師告訴「電商在線」。這也是國內(nèi)支付寶、微信小程序不斷看漲的理由。即使在國外，商家也在用shopify這樣的一站式電商saas平臺，減少獨(dú)立開店的成本支出。
在數(shù)字化創(chuàng)新的路上，星巴克不斷在摸索自己的方向。對科技公司 Brightloom的投資，也是在中國之外，幫助起全球門店推進(jìn)移動訂購和支付服務(wù)的能力。
未來，我們或許也會看到接入微信生態(tài)，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺的商業(yè)基礎(chǔ)能力，咖啡的醇香也將漂的更遠(yuǎn)。
咖啡外賣的想象力
回到商業(yè)本質(zhì)，企業(yè)終極的事情就是盡可能的和消費(fèi)者產(chǎn)生情感的連接。
產(chǎn)品是基礎(chǔ)，拓寬通道，觸達(dá)更多消費(fèi)者，企業(yè)就有了多種的可能性。
中國“品質(zhì)咖啡+互聯(lián)網(wǎng)”模式的擊穿。對行業(yè)來說，很有啟示意義。
中國咖啡消費(fèi)量12年增長近500%，但人均消費(fèi)仍不足8杯/年，相比美國261.5杯/年的數(shù)量，存在著巨大增長空間。
咖啡是個長生命周期的消費(fèi)品，巨頭爭取新用戶的時候，誰能把握住高留存用戶誰就是贏家。
中國年輕人一方面對網(wǎng)紅產(chǎn)品更感興趣，可以為了一個貓腳杯排長隊(duì)，同時發(fā)達(dá)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)，又讓他們對于基本需求又足夠的“懶”，希望點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)就可以送貨上門。
抓住眼球和留存用戶同樣重要，你需要一個博眼球的產(chǎn)品讓他們開始，需要一個便利的購物體驗(yàn)滿足“快”的需求。
星巴克本次的服務(wù)升級，就是在一個連鎖咖啡品牌零售商，它服務(wù)消費(fèi)者的觸點(diǎn)到底可以有哪些。簡單的認(rèn)為線上歸線上，線下歸線下，已經(jīng)過時了。
咖啡的一大特色是即飲，我要喝咖啡，不會管何時何地，你怎么給我。和阿里合作兩年多，星巴克已經(jīng)可以在到家、到店還是出行過程中，各種各樣的場景里，通過不同的端口跟消費(fèi)者發(fā)生聯(lián)系。從某種意義上說，這已經(jīng)重構(gòu)了它跟消費(fèi)者溝通的一種方式。
未來的想象力是，“啡快”登陸支付寶、淘寶、口碑和高德四個國民級APP，基于小程序的一點(diǎn)多端，星巴克模式跑通后，可以把經(jīng)驗(yàn)復(fù)制給所有的零售品牌，提供除外賣以外的場景數(shù)字化解決新方案，這可能是一片新的藍(lán)海。
陣勢擺好，咖啡零售的下半場更加精彩，對我們消費(fèi)者來說，這是愿意看到的一幕。
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