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點完餐后，乖巧可愛、萌氣十足的送餐機器人出場。TA會自己計算好最佳路線，安全平穩(wěn)的將菜品送到顧客桌邊。據(jù)悉，1個送餐機器人1次可送2—4桌的菜，回收4—8桌的餐具，減少服務(wù)員的工作內(nèi)容、提高效率，讓服務(wù)員盡量多的時間關(guān)注顧客、服務(wù)顧客。
此外，全聚德、西貝、巴奴、七欣天、豐茂烤串、漢堡王、好倫哥等多家知名企業(yè)，也紛紛用上了擎朗送餐機器人，在復(fù)工階段為餐飲運營各個環(huán)節(jié)提供安全安心、提高效率的“無接觸”支持。
在餐飲逐步復(fù)工階段，餐飲機器人為不少餐飲企業(yè)解決了燃眉之急。
復(fù)工初期，外地返工的員工需要隔離14天后才能上崗，門店運營也要減少人員接觸，餐飲機器人在這一階段成為復(fù)工的有力支撐。之后，餐飲機器人的安心和高效也在運營中體現(xiàn)。外婆家杭州馬塍路店的劉經(jīng)理表示，每個送機器人一次可以配送三桌菜，只需兩臺送餐機器人就可以滿足餐廳大堂內(nèi)50-60桌人員的就餐需求，食客們也吃得更放心。
阿里本地生活集團旗下平臺口碑餓了么智慧餐廳與擎朗智能達成的生態(tài)合作中，通過口碑智慧餐廳項目的賦能，嘗試將“送餐機器人”、“引領(lǐng)機器人”等黑科技進行商業(yè)優(yōu)化改造運用，實現(xiàn)了單次配送量最大化。
經(jīng)過技術(shù)革新，擎朗送餐機器人單次送餐數(shù)量增加至10+盤，滿載率提高至100%，大大提升送餐效率，可以在日常運營中節(jié)省顧客等餐時間，尤其是解決高峰期等餐難題。
未來已來，餐飲智能化科技加速行業(yè)升級
就眼前情況而言，餐飲智能化運用解決了兩大難題：一是安全安心，二是降本增效。
中國飯店協(xié)會會長韓明曾對媒體表示，越來越多的餐飲店向消費者提供機器人“無接觸”配送服務(wù)，一方面加快餐飲業(yè)復(fù)工的步伐，有助于緩解短期壓力，另一方面豐富消費者的選擇，通過更加讓人放心的機器人送餐贏得消費者信任，為迎接疫情過后的復(fù)蘇反彈夯實基礎(chǔ)。
“無接觸”也不僅僅是權(quán)宜之計，引進智能機器人、增配終端取貨設(shè)施、拓展線上平臺，對于餐飲企業(yè)來說，既減少用餐聚集和接觸，提高自動化水平，改善了安全衛(wèi)生條件；還能通過智能化解決餐飲行業(yè)的用工難、人力成本高的問題。
以海底撈和擎朗智能“花生”送餐機器人的合作案例來看，一臺機器人可以替代1到2個傳菜員。單臺機器人租賃價格每天99元，只是海底撈員工薪酬（包含食宿費、五險一金等）二分之一不到。
對餐飲企業(yè)來說，食安問題是品牌發(fā)展的根本，是企業(yè)的生命線。無論從效率、成本、食安哪個角度來考慮，隨著餐飲智能化趨勢的不斷進展，加上此次疫情的影響，整個行業(yè)會越來越依賴無人配送等新技術(shù)而不是人工。
以擎朗智能的送餐機器人“花生”為例，“花生”系列自2018年2月完成量產(chǎn)下線以來，已搶占海底撈，巴奴毛肚火鍋，四川香天下，七欣天，外婆家，新白鹿，云海肴，西貝，全聚德，豐收日，廣州酒家，豐茂烤串，冰城串吧等B端頭部標(biāo)桿客戶；服務(wù)人次達8000萬次，運行足跡超260萬公里；服務(wù)餐廳、酒店及各類商戶3000+家。
成立于2010年的上海擎朗智能科技有限公司，已于2019年年末完成了新一輪融資。2019年年初、年末兩輪融資的總金額為兩億元人民幣。擎朗智能專注于室內(nèi)無人配送機器人研發(fā)和生產(chǎn)，主要產(chǎn)品可應(yīng)用于餐廳配送、酒店服務(wù)、醫(yī)療配送、快遞/外賣配送等各個場景，目前聚焦于火鍋、中餐、烤串為代表的餐飲場景。
目前，擎朗已經(jīng)和3000多家B端客戶有合作、進入了全國400多個城市和多個海外市場。擎朗與百強餐飲品牌的合作達到了65%的品牌覆蓋度，為海底撈、外婆家、廣州酒家、豐茂烤串等餐飲百強品牌，提供無人配送餐飲機器人解決方案。
擎朗智能創(chuàng)始人兼CEO李通認(rèn)為，此次疫情讓公眾對餐飲機器人的接受度與熟悉度進一步提升，市場需求量將不斷上升。
此前，大家對送餐機器人的印象還是“營銷噱頭”，疫情加速了餐飲企業(yè)對送餐機器人的關(guān)注和需求。抖音上擎朗送餐機器人的視頻播放量達到6000多萬。
公司在未來將繼續(xù)不遺余力的為餐飲“復(fù)燃”做努力，持續(xù)實施送餐機器人產(chǎn)品+長期售后運維方案，打造“無接觸餐廳”、“安全餐廳”，為餐飲行業(yè)復(fù)蘇出一份力。
�。▉碓矗翰惋嬂习鍍�(nèi)參 作者：虎萌） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
