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3萬平方米鮮食基地的投建，一方面是基于不斷增長的門店需求。另一方面是我們堅定地看多中國，相信目前的難關不會改變中國經濟發(fā)展的長期趨勢，便利蜂將繼續(xù)加大對中國食品衛(wèi)生領域的投資。
在全國擁有1500余家直營門店的便利蜂，其經營者如何看待疫情影響下便利店行業(yè)的發(fā)展?
“便利店與超市都屬于生活保障類的零售業(yè)態(tài)，但在疫情期間，便利店實際上更有優(yōu)勢，因為便利店是典型的少人化零售業(yè)態(tài)。在一些社區(qū)門店，考慮到居民有做飯的需求，便利蜂會提供大量瓜果蔬菜和米面糧油等生鮮食材，方便居民。在未來，我們會根據(jù)形勢和用戶需求來拓展生鮮業(yè)務。”
近日，便利蜂執(zhí)行董事薛恩遠在接受藍鯨產經記者書面專訪時，對疫情影響下便利店行業(yè)的困境、未來發(fā)展和規(guī)劃提出了自己觀點和看法。作為近年來國內發(fā)展最為迅速的頭部連鎖便利店品牌，便利蜂的觀點或許能為從業(yè)者提供更多的思考。
營收減少，復工面臨人力緊缺、成本提高等問題
因疫情影響，實體門店客流驟減，線下零售經營承壓。那么，對于便利店而言，此次疫情對整個行業(yè)造成了多大影響。疫情期間，便利店的經營狀況又如何?
薛恩遠告訴記者，相比疫情之前，便利店行業(yè)整體的經營狀況肯定有所回落。特殊時期，越來越多人宅在家里，越來越多公司延遲復工或讓員工在家辦公，學生也延遲開學，便利店的人流變少，購物變少，營收也自然變少，尤其是開在商圈、高校附近的門店，以前都是高銷店，現(xiàn)如今因為延遲復工、在家辦公、延遲開學等原因銷量并不理想。
針對這些問題，便利蜂通過數(shù)據(jù)分析及時發(fā)現(xiàn)需求變化，對商品做出了相應調整。比如，在春節(jié)期間，調度了大批民生商品，包括長面包、方便面、純凈水、鹵蛋等基礎食品�？紤]到居民社區(qū)對商品的需求量更大，因此，這些商品將優(yōu)先保障供應社區(qū)門店。此外，便利蜂還堅持每日定量供應口罩，并對機場、火車站等交通樞紐門店加大了投放力度。
作為城市生活的基礎產業(yè)，便利店的全部復工對于保障民生具有重要意義。但從當下的經營狀況來看，便利店復工面臨著人力短缺、客流減少，經營成本提高等問題。
薛恩遠認為，人力緊缺是當下便利店行業(yè)面臨的共同難題，北京、上海等區(qū)域尤為顯著。據(jù)統(tǒng)計，這些地方的各連鎖品牌一線員工缺口基本在30%左右，嚴重者高達50%，人力緊缺限制企業(yè)全面復工。
薛恩遠說，“目前，便利蜂開業(yè)門店占比超過9成。為鼓勵員工返崗，我們實施了激勵機制，對于抗疫期間表現(xiàn)優(yōu)異的員工，也將通過多種形式給予表彰和獎勵。此外，還會給員工購買口罩、消毒水等防護物資。”
除人力緊缺外，便利店面臨更加嚴峻的問題是，營收減少的狀態(tài)下經營成本還在提高。“受到疫情影響，零售業(yè)在房租上漲、人工費用等確實面臨一些困難。”薛恩遠表示，希望可以適當給便利店減免租金，共克時艱。相信通過這次疫情，消費者會越來越重視便利店的作用，國家也會更加重視便利店的發(fā)展。
疫情中便利店賣菜走熱，社區(qū)優(yōu)勢凸顯
防疫期間，人們減少外出，活動范圍縮小至社區(qū)。社區(qū)逐漸成為集中的物品銷售點，其商業(yè)價值也將開始凸顯。在此背景下，便利店作為離居民最近的社區(qū)商業(yè)形態(tài)，不僅迎來了新的發(fā)展機遇，更成為了零售商們未來轉型布局的方向。
一方面，以社區(qū)為中心，以生鮮、副食、快餐配送為主的新業(yè)態(tài)，目前正在打造“最后一公里”社區(qū)生活圈。另一方面，除了生活用品的供應外，原本便利店并不具備的生鮮等產品需求正逐漸增長，“便利店賣菜”走熱。
記者了解到，春節(jié)期間，蘇寧小店、便利蜂均采取了線上預定、線下自提的模式，并在部分門店放置蔬菜與水果。便利蜂同時支持送貨上門，但需要承擔一定的配送費用。而好鄰居則是通過綠標店的形式，售賣最基本最常見的食材。
薛恩遠透露，在一些社區(qū)門店，考慮到居民做飯的需求，便利蜂提供了大量瓜果蔬菜和米面糧油等生鮮食材，而未來，則會根據(jù)形勢和用戶需求來拓展生鮮業(yè)務，以便更好地服務消費者。
據(jù)悉，此次疫情中，便利蜂開通外送服務的門店比例緊急提升到80%，夜間也有超過60%的門店提供外送服務。此外，還特別加大了社區(qū)店的外送比例，以盡可能服務在家顧客。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關注公號：redshcom 關注更多: 便利店 |
