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第三，做好安全操作：
1、每天對餐廳空間和地面至少3次以上消毒。
2、對于食材來源，嚴(yán)格把控，全程可溯源。
3、嚴(yán)格要求服務(wù)人員佩戴口罩手套工作，上崗前測量體溫并登記在冊，實時監(jiān)控員工身體狀態(tài)，按照防控要求，體溫不達(dá)標(biāo)不予上崗，并及時采取消毒隔離等措施，確保員工安全的同時保障用餐的安全。
4、所有餐具嚴(yán)格進(jìn)行消毒操作。
“嚴(yán)格的培訓(xùn)，提升了服務(wù)，也是對我們自己的保護(hù)。在保障供給期間，我們無一例員工感染。”
陳曉申說，平時為了企業(yè)更好更快的發(fā)展，我們往往走的很快，忙到很少有時間停下來、慢下來。受疫情影響我們停了下來、企業(yè)所有餐廳都無法正常經(jīng)營。在這段日子里我們用這個時間來提升我們自己，積蓄力量，等疫情被戰(zhàn)勝之時給我們尊貴的客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，同時，注重線上以及線下業(yè)務(wù)布局的比例協(xié)調(diào)。
疫情之后，仍將大力擴(kuò)店
疫情之前，陳記順和計劃2020年新開門店30家，并且已經(jīng)規(guī)劃到哪個月開幾家門店。突如其來的疫情，讓我們措手不及，把所有的戰(zhàn)略規(guī)劃與時間節(jié)點都打亂了。但是，疫情之后，陳記順和仍將大力擴(kuò)店。
1、品類優(yōu)勢，綠色健康
潮汕牛肉火鍋，食材新鮮。中午吃的牛肉是早上屠宰的;晚上吃的，是下午屠宰的。
正是“新鮮”，我們沒有大量庫存產(chǎn)品。這次疫情中，我們食材損失不大。
另外，牛肉的營養(yǎng)價值也更高更安全。疫情之后，潮汕牛肉火鍋這個品類也更有競爭力。
2、客單價優(yōu)勢，88元左右
這次疫情對經(jīng)濟(jì)影響較大，并且會進(jìn)一步影響到消費者的消費能力。而陳記順和88元左右的人均客單價，性價比非常高。
對消費者來說，可以花少量的錢，吃到好的食材，享受到舒適的環(huán)境。
對企業(yè)來說，可以提供給消費者高性價比的產(chǎn)品，高質(zhì)量的體驗也是我們的初心。
3、員工團(tuán)隊，增強(qiáng)服務(wù)
當(dāng)前，連鎖餐廳環(huán)境都差不多了。可以做出更多體驗感的只有品質(zhì)與服務(wù)。
像海底撈這樣的企業(yè)是我們學(xué)習(xí)的榜樣，服務(wù)也是我們一直在追求的。
疫情期間，我們也做了對資金上的積極調(diào)控與準(zhǔn)備，盡可能減少費用支出，做到有效節(jié)流。
我們相信市場經(jīng)濟(jì)很快會復(fù)蘇，大家將會迎來春暖花開，我作為一個餐飲人，對未來的餐飲信心十足，一定會百花齊放。
（來源：餐飲老板內(nèi)參） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 火鍋店 |
