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近日，又一火鍋店因使用“回收油”被罰沒203萬元。
該店老板和兩名炒料師已被刑事拘留。
4個月“熬”10000斤“回收油”，被罰沒203萬！
此次涉案的火鍋店名叫“古今天下”，是樂山市犍為縣的一家自助火鍋店。
這家自助火鍋店占地1200多平，在當(dāng)?shù)赜兄诲e的口碑。
用回收油冒充一次性鍋底
在“古今天下”火鍋店的底料包裝上，明確標(biāo)明該底油為“一次性鍋底”。
即開即用的鍋底讓顧客感覺安全又衛(wèi)生，但經(jīng)市場監(jiān)督管理局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“古今天下”是將使用過的火鍋底料再次分離、熬制，用“回收油”冒充“新油”，欺騙消費(fèi)者。
被查出4個月使用10000斤“回收油”
2019年1月30日，市場監(jiān)督管理局在“古今天下”檢查后廚時，發(fā)現(xiàn)了封口器、稱重等設(shè)備，并在走廊發(fā)現(xiàn)了3個25公斤的塑料桶，桶身沒有任何標(biāo)簽標(biāo)示。
執(zhí)法人員懷疑“古今天下”有使用“回收油”嫌疑，于是翻查了該店的經(jīng)營和采購數(shù)據(jù)。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自2018年10月至2019年1月29日，“古今天下”累計銷售3000多口火鍋，粗略計算應(yīng)用油11000斤左右，但廢棄油脂回收站僅收到了200斤油脂，并且根據(jù)采購票據(jù)顯示，該店僅采購菜籽油500斤，顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
經(jīng)調(diào)查后，執(zhí)法人員在三公里外的農(nóng)村民居中發(fā)現(xiàn)了該店加工“回收油”的窩點(diǎn)，現(xiàn)場查獲加工好的“回收油”近300斤。
火鍋店老板坦言：用1:4比例熬制“回收油”
在多次問詢后，“古今天下”的老板承認(rèn)用餐廚垃圾進(jìn)行油脂分離，以此熬制“回收油”。
“用回收的餐廚垃圾經(jīng)油水分離器分離出廢棄油脂，按照以1: 4的比例，再加入辣椒、花椒等進(jìn)行熬制供顧客食用的火鍋油。”
“每熬制500斤的火鍋底油，要加入40斤中草藥香料，加入25斤海椒，15斤花椒，同時加入40%的回收油。”
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