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saladfun沙拉瘋公眾號推文及小程序
林縉表示，餐飲企業(yè)在做好疫情防控、保證食品和配送安全的前提下，利用小程序這一工具，從線上尋求出路不失為解決之道。特別是春節(jié)期間，餐飲企業(yè)提前儲備了大量食材，形成積壓，損失較大，增加外賣已成為餐飲企業(yè)緩解經(jīng)營壓力的有效舉措之一。并且隨著各地企業(yè)相繼復(fù)工，外賣的需求量會越來越大。
智慧化經(jīng)營手段提升餐企“免疫力”
面對突然爆發(fā)的疫情，有的餐飲企業(yè)措手不及，而有的商家卻能夠從容應(yīng)對，根本在于餐飲企業(yè)對突發(fā)事件的免疫能力。這種免疫力不是一朝一夕就能夠形成的，餐飲企業(yè)在平時(shí)就要修煉好“內(nèi)功”。
肯德基、麥當(dāng)勞之所以能夠在疫情期間未受太大影響，除了快餐一直強(qiáng)調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程和食品安全在消費(fèi)者心中已形成固定認(rèn)知，過去已經(jīng)應(yīng)用于餐廳經(jīng)營的小程序等智慧化的手段在其中發(fā)揮了重要作用。
在當(dāng)前疫情形勢仍然嚴(yán)峻并且充滿不確定性的情況下，餐飲行業(yè)還需要很長一段時(shí)間恢復(fù)和重建，這也是餐飲行業(yè)審視自身的好時(shí)機(jī)。
2003年非典的非典疫情導(dǎo)致餐飲行業(yè)陷入絕境的同時(shí)，也在一定程度上加速了餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的提升，主打服務(wù)的海底撈抓住機(jī)會，開啟送餐業(yè)務(wù)，最終咸魚翻身。當(dāng)歷史再度重演，餐飲企業(yè)如何避免再次陷入困境？
微盟研究院為餐飲行業(yè)的企業(yè)總結(jié)出一些智慧轉(zhuǎn)型的建議：
1、探索新業(yè)務(wù)
疫情對依賴堂食業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)打擊最大，除了通過外賣自救外，還可以嘗試新的渠道銷售模式，多渠道開展業(yè)務(wù)。
微盟認(rèn)為“堂食+外賣+商城”相結(jié)合的模式或是未來餐飲經(jīng)營的理想模型，微盟旗下餐飲板塊也一直致力于幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)全渠道業(yè)務(wù)布局。
餐飲企業(yè)自建小程序外賣和零售商城，相當(dāng)于投入一家堂食店的成本收獲兩家甚至三家店的收益。在到店客流減少的情況下，重點(diǎn)經(jīng)營外賣，同時(shí)在線上運(yùn)營、包裝的衛(wèi)生、安全等方面做更多設(shè)計(jì)和優(yōu)化，在未來疫情消退直至線下業(yè)務(wù)恢復(fù)之前做好新業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型工作。
企業(yè)也也可以嘗試提供一些半成品或者食材銷售，通過線上商城售賣，滿足消費(fèi)需求，此舉對于短期來說意義或許并不明顯，但是對于長期經(jīng)營來說，能夠幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了收入來源的多元化，值得嘗試布局。
2、重視私域流量
在流量紅利消失、獲客成本越來越高的今天，私域流量顯得彌足珍貴。構(gòu)建私域流量，通過一系列的運(yùn)營盤活私域流量，使老顧客不斷復(fù)購并產(chǎn)生裂變效應(yīng)，是餐飲企業(yè)的必然選擇也是有效生存之道。
而當(dāng)商家真正擁有屬于自己的流量時(shí)，自然也會更愿意提升服務(wù)和質(zhì)量來獲得復(fù)購和傳播。餐飲企業(yè)構(gòu)建私域流量可以從小程序會員入手，通過會員營銷手段比如儲值優(yōu)惠、積分、優(yōu)惠券、代金券、套餐等，增加用戶粘性和觸達(dá)用戶。
由于小程序擁有良好的用戶觸點(diǎn)以及良好的用戶參與過程，自然而然能夠形成流量沉淀的理想效果。因此即使面對疫情困境，餐飲企業(yè)也可有效盤活客源，提升自身“免疫力”。
微盟研究院認(rèn)為，經(jīng)過這次新型肺炎疫情，越來越多的餐飲企業(yè)將會真正重視起線上流量以及外賣、餐飲零售化、私域流量等模式建設(shè)，整個(gè)餐飲行業(yè)將加速洗牌，餐飲企業(yè)智慧化經(jīng)營勢在必行。
來源: 鋅財(cái)經(jīng) 作者: 微盟 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲企業(yè) |
