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依據(jù)定位學之父——艾·里斯的說法：
商業(yè)發(fā)展的動力是分化；分化誕生新品類；真正的品牌是某一品類的代表；消費者以品類來思考，以品牌來表達；品類一旦消失，品牌也將消亡。
他還認為：在商業(yè)界，文化環(huán)境和技術(shù)的變遷帶來了分化，正是分化為新品牌的創(chuàng)建制造了機會。
在當前疫情之下，業(yè)界普遍認同兩個確定性變量的存在：
由于病毒泛濫，人們對健康意識的重新審視；
以及集聚購買和現(xiàn)場交付的禁止和受限，茶飲所依附的文化環(huán)境和憑借的工具手段發(fā)生了改變。
那么這種改變，為疫情之后的茶飲業(yè)會帶來哪些機會？
茶飲“健康”概念迎來風口
“時代的一�；�，落在個人頭上，就是一座山。”
17年，SARS之后，大規(guī)模疫情的爆發(fā)，讓人們再次認識到生命的脆弱、健康的重要。
截止到目前，美團等各大外賣平臺的數(shù)據(jù)揭示，檸檬、益生菌、酸奶類飲品的銷量占比明顯提升。
這清晰地傳遞，在疫情泛濫、公眾衛(wèi)生安全受到威脅的大背景下，消費者希望通過健康飲食來增強免疫力，成為剛需。
快報采訪到的多個茶飲研發(fā)大師和品牌老板一致認為，健康類飲品在疫情之后，大概率會迎來一個風口。
以此次新冠肺炎感染者為例，免疫力相對低下、中老年患者較多，有利于幫助提高免疫力的食品和飲品將受到歡迎。
專業(yè)食品媒體——FBIF食品飲料創(chuàng)新指出，這類食品和飲料包括兩個方面——提高免疫力的食品和功能性食品飲料。
近年來熱度大增的植物蛋白飲料，更為消費者提供了攝取蛋白質(zhì)的新方式。富含蛋白質(zhì)的食品，牛奶等乳制品有望迎來需求新高。
補充維生素A、維生素C的維生素類飲品也被研發(fā)人士多次提及。
此外，有利于腸道健康的食品也值得關(guān)注。腸道中有著身體約70%的免疫細胞，是調(diào)節(jié)免疫力的關(guān)鍵，除了我們熟知的酸奶，腐乳、豆瓣醬、奶酪零食等發(fā)酵食品也可以借勢銷售。
植物人造肉有望迎來增長期。人造肉在中國還是一個新興的行業(yè)，現(xiàn)如今已經(jīng)發(fā)展地越來越成熟，不僅具有動物肉的外觀、口感和口味，更沒有感染細菌病毒的風險。
星期零Starfield作為中國具有自主研發(fā)和生產(chǎn)基地的人造植物肉企業(yè)，在最近發(fā)起了“聯(lián)盟餐企戰(zhàn)疫計劃”。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
