而最近一段時(shí)間，物美成為北京唯一可以買到口罩的超市，因?yàn)樯暇�了一款199元“口罩套餐”，也引發(fā)爭(zhēng)議。很多消費(fèi)者不解，為什么口罩要和蔬菜水果要一起搭售？
不過面對(duì)“珍貴”的口罩，物美也可能感到委屈。物美搭配的套餐，無論是生鮮商品還是口罩，完全是市場(chǎng)價(jià)格，甚至比友商更便宜。賣口罩風(fēng)險(xiǎn)巨大，不僅有跨國(guó)調(diào)配貨源的困難，有一次性付全款的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加到家配送的壓力，同時(shí)擔(dān)心用戶投訴。
在這種艱難的情況下，對(duì)口罩“限購(gòu)”實(shí)屬不得已。
疫情發(fā)酵的幾天，淘寶商家的口罩開始漲價(jià)。1月21日當(dāng)晚，淘寶也發(fā)布了關(guān)于口罩不允許漲價(jià)的微博，不過依然控制不了價(jià)格。2.5萬用戶紛紛留言，“已經(jīng)漲價(jià)了”、“商家依然坐地起價(jià)”、“漲得離譜了”。
從經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本規(guī)律來看，漲價(jià)是符合經(jīng)濟(jì)規(guī)范的，適當(dāng)?shù)臐q價(jià)才能動(dòng)員生產(chǎn)商加班加點(diǎn)生產(chǎn)，供求關(guān)系影響價(jià)格，原本就是經(jīng)濟(jì)學(xué)最簡(jiǎn)單的一般規(guī)律。
各地主管部門規(guī)定，超市、便利店等零售企業(yè)門店在過年期間，不得停業(yè)，要全力保障民生和市民的生活物資需求。保證“菜籃子”工程的零售商，春節(jié)期間也無間斷工作。一線工作人員帶著薄薄的一次性口罩，每天接觸大量顧客，工作的壓力、心理的壓力可想而知。面對(duì)突如其來的營(yíng)業(yè)壓力和不被理解，如果連零售商都停業(yè)了，居民的日常生鮮和日用品，又有誰來負(fù)責(zé)呢？
生鮮零售商業(yè)化進(jìn)程加速
零售商跨過一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，與產(chǎn)地更加密切對(duì)接加大直采比例，是可以預(yù)見的趨勢(shì)。
鄧武杰提到，目前惠農(nóng)網(wǎng)線上的交易需求也在激增，現(xiàn)在很多采購(gòu)商開始直接網(wǎng)上看貨。而更多的商超、食堂等終端，采購(gòu)商直接與產(chǎn)地對(duì)接，這促使農(nóng)產(chǎn)品流通模式正在發(fā)生變化。
面對(duì)帝王蟹等海產(chǎn)品滯銷的情況，2月7日，盒馬正與皇康、風(fēng)向標(biāo)、嘉隆、佰格、朝興、吉隆騰等一些大型的海鮮品牌合作，一起共抗風(fēng)險(xiǎn)。
盒馬方面表示，當(dāng)前帝王蟹、波龍、珍寶蟹等大海鮮市場(chǎng)存貨不少，盒馬與幾家企業(yè)一起，已在上海、北京、深圳、廣州、西安、成都、南京等城市，以負(fù)毛利價(jià)格銷售，希望盡量減少損失，而價(jià)格下探帶來的損失，盒馬和海鮮企業(yè)都會(huì)承擔(dān)一部分。
在還能正常銷售大海鮮的盒馬，包括帝王蟹、珍寶蟹、黃金蟹、波龍?jiān)趦?nèi)的盒馬招牌海鮮商品，價(jià)格下探到歷年春節(jié)最低，如上海地區(qū)帝王蟹499元每只，價(jià)格下降到一半以下。澳大利亞的龍蝦只剩了春節(jié)時(shí)價(jià)格的30%。
圖源：盒馬
2月6日開始，海南省開啟對(duì)《2020年海南冬季瓜果菜采購(gòu)的應(yīng)急補(bǔ)貼》，對(duì)農(nóng)戶開始實(shí)行種植補(bǔ)貼，對(duì)外采購(gòu)商采取運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼政策。余則成表示，他與阿里、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等渠道取得了聯(lián)系。這幾天各大電商平臺(tái)，陸續(xù)來到海南的農(nóng)業(yè)基地，對(duì)接產(chǎn)地直采。
每日優(yōu)鮮買手王海偉，7號(hào)下午來到海南樂東黎族自治縣，在當(dāng)?shù)匾淮尾少?gòu)600萬斤共計(jì)125車蜜瓜，發(fā)往華東倉(cāng)庫(kù)。
王海偉介紹，目前產(chǎn)地端，進(jìn)村的人員需要檢查，車輛需要消毒。出村也需要檢疫和溝通。而收貨端，上海、杭州等地可以出入，南京等地則較為嚴(yán)格，需要向政府提交資料，審批后可以運(yùn)輸。之所以沒有考慮發(fā)往北京地區(qū)，是因?yàn)橥緩缴綎|等防疫大省，情況也很特殊。
目前海南省交通運(yùn)輸廳，也開辟瓊州海峽應(yīng)急物資綠色通道，為進(jìn)入海南省的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸企業(yè)，提供全國(guó)范圍內(nèi)的《防疫運(yùn)輸車輛通行證》，在全國(guó)都可優(yōu)先通行。
此外，疫情對(duì)生鮮零售行業(yè)的商業(yè)化進(jìn)程也在加速。
南京綠籃子農(nóng)業(yè)，農(nóng)超連鎖事業(yè)部負(fù)責(zé)人謝永向億歐介紹，目前南京的一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)南京眾彩，蔬菜、果品、糧油、水產(chǎn)等品類都在嚴(yán)格控制營(yíng)業(yè)時(shí)間。疫情穩(wěn)定后，預(yù)計(jì)批發(fā)市場(chǎng)會(huì)加強(qiáng)保供菜的城際流通，食品安全等方面的即時(shí)數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。
不過，各城市的農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)業(yè)態(tài)，在如今的特殊情況下，保供，穩(wěn)價(jià)，食品安全等幾個(gè)層面表現(xiàn)都欠妥。
例如目前南京市主城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)189家，截止到今日，表面上近80%恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但品種不全、價(jià)格過高、消毒不徹底，很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶缺乏自身防疫意識(shí)，且對(duì)政府疫情特殊時(shí)期的穩(wěn)價(jià)執(zhí)行不夠……
謝永判斷，預(yù)計(jì)疫情穩(wěn)定后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上級(jí)政府部門商務(wù)局，市場(chǎng)管理局等會(huì)加大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)優(yōu)化與升級(jí)。
此外，也有分析人士指出，疫情期間消費(fèi)者更重視健康安全，超市對(duì)菜市場(chǎng)等傳統(tǒng)渠道有較大替代效應(yīng)，未來轉(zhuǎn)移至超市的消費(fèi)者會(huì)越來越多。
超市憑借自身的資金調(diào)度、組織動(dòng)員、供應(yīng)鏈組貨、物流配送、門店網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢(shì)，有能力更好的保持供給并穩(wěn)定價(jià)格，滿足消費(fèi)者需求，以生鮮/社區(qū)為經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的龍頭公司未來會(huì)獲得更多的用戶。
農(nóng)產(chǎn)品的通路不能堵。唯有疫情逐漸消散，控制解除，整條生鮮產(chǎn)業(yè)鏈才能恢復(fù)正常的生產(chǎn)供給與銷售，所有人都在靜靜等待。（注：王輝、李明為化名）
（來源：億歐網(wǎng) 作者：林燃）
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