華中市場本身的增長也已經(jīng)很難了，如果向華東這個(gè)大市場擴(kuò)張，按理說是不錯(cuò)，但是，華東市場盤踞著三只松鼠、來伊份、鹽津鋪?zhàn)拥雀偁帉κ郑l都虎視眈眈，良品鋪?zhàn)右埠茈y。
良品鋪?zhàn)幼卟怀龅娜A中地區(qū)，尤其是湖北省，也是此次疫情最嚴(yán)重的地區(qū)，良品鋪?zhàn)赢?dāng)然也受到了影響。
良品鋪?zhàn)右患椅錆h門店的工作人員2月5日告訴市界，在武漢，只有一部分門店在開門營業(yè)�；⑿峋W(wǎng)2月2日發(fā)布的一篇文章中提到，良品鋪?zhàn)游挥诤钡拈T店，只有五分之一在營業(yè)。
此外，一季度有春節(jié)和元宵節(jié)兩大傳統(tǒng)節(jié)日，是休閑零食的銷售旺季，不過，今年春節(jié)期間不能出門，波及到了線下業(yè)務(wù)，而線上業(yè)務(wù)由于快遞等多行業(yè)的影響，同樣受到波及。
良品鋪?zhàn)臃Q，2月10日起，恢復(fù)湖北以外的物流，2月14日起，湖北開始恢復(fù)發(fā)貨。希望能盡快回歸正軌。
高端化突圍
良品鋪?zhàn)愉N售產(chǎn)品種類很多，包括肉類零食、堅(jiān)果炒貨、糖果糕點(diǎn)、果干果脯和素食山珍等多個(gè)品類、1000余種的產(chǎn)品。
不過，與三只松鼠、百草味、來伊份一樣，良品鋪?zhàn)拥慕?jīng)營方式也是貼牌加工，從本質(zhì)上講，就是一家重銷售的休閑食品運(yùn)營商。
這也符合這個(gè)行業(yè)的氣質(zhì)：進(jìn)入門檻低、同質(zhì)化嚴(yán)重、行業(yè)集中度低。
到2016年，國內(nèi)零食行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)已達(dá)10871個(gè)，到2020年，行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元。但是，各企業(yè)的規(guī)模并不大，2018年，三只松鼠、良品鋪?zhàn)印⒑孟肽闳揞^的營收規(guī)模都還沒有邁入百億門檻，加起來還不到200億元。
商務(wù)部發(fā)布的《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》總結(jié)出了四點(diǎn)原因：同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限;“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程;質(zhì)量安全困擾行業(yè)前進(jìn);品牌的國際化進(jìn)程仍緩慢。
這是行業(yè)通病。堅(jiān)果類零食就是最好的例子。
2016年，在行業(yè)內(nèi)名不見經(jīng)傳的沃隆上線了混合堅(jiān)果類小包裝零食“每日堅(jiān)果”。面市之后異常火爆，于是，大小品牌商都紛紛推出了類似的產(chǎn)品，直接導(dǎo)致了該品類零食在市場中的同質(zhì)化與價(jià)格戰(zhàn)。
“同質(zhì)化是整個(gè)行業(yè)面臨的問題，良品鋪?zhàn)右膊焕狻?rdquo;中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴市界。
面對廣闊的市場，各家品牌絞盡腦汁尋找突破口。良品鋪?zhàn)屿`機(jī)一動(dòng)，想出了個(gè)新戰(zhàn)略：高端化，先從給自己的定位上爬出泥潭。
按照良品鋪?zhàn)訉?ldquo;高端零食”定義，即高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)，其董事長楊紅春也曾表示，將在良品鋪?zhàn)?30種原料類型中精選100種，進(jìn)行細(xì)分品類、提升品質(zhì)和體驗(yàn)等方面的升級。
良品鋪?zhàn)雍俺隽?ldquo;拋棄價(jià)格戰(zhàn)”的口號。按照楊紅春的說法，升級過的高端化產(chǎn)品銷售額，在總銷售額中的占比已達(dá)50%。
中國的零食行業(yè)，從一包瓜子起步，如今到了充分競爭階段。從大趨勢上來說，通過高端化突圍是個(gè)好戰(zhàn)略，但實(shí)現(xiàn)起來卻并不容易。
在任何行業(yè)，高端產(chǎn)品都意味著高毛利率。以白酒行業(yè)為例，茅臺酒在2018年的毛利率高達(dá)93.74%，而低端品牌的毛利率可能在40%左右。良品鋪?zhàn)与m然在定位上提出高端化，但是毛利率依然不高，也沒有多大提升。
從2015年至2018年，良品鋪?zhàn)拥匿N售毛利率分別為32.74%、32.73%、29.42%、31.21%，變動(dòng)不大。在2019年上半年，也僅為32.49%，與兩年前的水平差不多，而且，凈利率也只有5.60%。
與三只松鼠等同行相比，良品鋪?zhàn)拥拿屎蛢衾仕讲⒉徽純?yōu)勢。
同時(shí)，良品鋪?zhàn)訌墓⿷?yīng)鏈上受制于貼牌代工的模式，從銷售渠道上受制于加盟模式，導(dǎo)致食品安全問題時(shí)有發(fā)生。
2017年3月，因?yàn)楣⿷?yīng)商加工的產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，良品鋪?zhàn)颖缓笔称匪幤繁O(jiān)督管理局罰款64.28萬元;同年2月，又因一款腰果產(chǎn)品被檢測出霉菌超標(biāo)。
早在2016年，因銷售的金針產(chǎn)品被檢出不合格，良品鋪?zhàn)拥巧狭顺啥际乘幈O(jiān)局通報(bào)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的黑榜;同年雙十一期間，中消協(xié)對網(wǎng)絡(luò)購物商品進(jìn)行了質(zhì)量檢測，發(fā)現(xiàn)有34款樣品不符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，其中就有良品鋪?zhàn)印?/p>
其實(shí)，在這34款樣品中，不僅有良品鋪?zhàn)�，還有三只松鼠和百草味。三巨頭的模式大體上是一樣的，代工、采購、貼牌、銷售，所以，食品安全問題也是它們共同的問題。
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