3、網(wǎng)傳：所有門店都暫停營業(yè)，顧客若想挽回損失可報警
疑似“書香門第代售卡”一方在微信朋友圈發(fā)出消息稱，“書香門第全國門第已正式宣布全部暫時停業(yè)!
此次停業(yè)是因不可預(yù)估的原因，書香門第自身經(jīng)營原因造成，作為代出卡代售卡的我們也無能為力，公安部門應(yīng)已立案，顧客如果想挽回損失，可以自行報警。”
記者在大眾點評的，分別定為哈爾濱、北京，搜索“書香門第”，搜出的幾家店全寫著“歇業(yè)關(guān)閉”。
除了顧客在書香門第會員卡里存的錢可能拿不回來了，還有人曝出工資沒開，有豬肉供應(yīng)商曝出書香門第還欠自己8萬多貸款，當(dāng)然這些信息還有待查證。
田九齡在告白書中稱：負責(zé)客戶維護工作的都是一些80后甚至90后的孩子，希望我們的用戶和投資人不要難為他們，有賬來找我算……在我在內(nèi)心當(dāng)中也接受大家通過各種各樣的法律方式來進行維權(quán)。
在我擁有自由的前提下，我會在隆順街31號書香門第管理本部7樓辦公室全天接待。即便失去自由，我也會坦然接受有關(guān)法律部門確認的最后的債務(wù)關(guān)系。
靠賣會員卡，一年營收超1億、開40多家店
書香門第淪為這般田地，實在讓人唏噓。
要知道，它在只有8家店的時候年營收就能超過1個億，可是很多幾百家連鎖店的餐飲品牌都達不到的成績，而且高峰時開了40多家店，都是1000平的店。
在餐飲行業(yè)里，因為它的低價策略、和會員卡的“高級玩法”，也享有一定的地位和聲望。
1、波士頓龍蝦99元/個，每賣出一道虧損150元
要知道，書香門第的定價規(guī)矩，簡直狠到無法想象。
1000平米的店面里，所有青菜類產(chǎn)品不許超過19塊錢，下水類產(chǎn)品，如肚、腸、內(nèi)臟類不許超過29元，雞肉類產(chǎn)品必須在39元以下，豬牛羊肉類產(chǎn)品不允許超過49元。
唯一能夠達到88元以上的菜品，只有海鮮。
這還不夠，在書香門第有四道雷打不動的超值菜：鍋包肉、家常燉菜、地三鮮和哈根達斯，價格全部是9.9，開業(yè)五年一直沒漲過價。
曾經(jīng)有廚師在新店開業(yè)時，把菜價稍微調(diào)高了一些，田久齡看到菜單，拿著筆把所有的菜價全劃了一遍，重新標(biāo)了菜價，廚師勸他這么干就賠了，被田久齡一句話給噎了回去：賠了也得按我說的改!
書香門第最受歡迎的一道菜是波士頓龍蝦，食材昂貴一只卻只賣99元，這道菜不僅不賺錢，每賣出一道還虧損150元。
由此，在餐飲行業(yè)競爭激烈的哈爾濱，書香門第火了!
2、靠“會員卡閉環(huán)”，一年營收3億
但賣得這么便宜，書香門第能賺錢嗎？
僅靠無限接近成本的菜價，當(dāng)然賺不了錢，但書香門第賣的不是菜品，而是會員卡，正是靠這個，書香門第做到了在僅有幾家店時就年營收過億的成績!
原來，在書香門第只有充值會員卡成為了會員，消費者才能享受前文所說的低價，而每次充值的最低價錢是2000元，通過這種賣會員卡的方式，書香門第開店三個月就能實現(xiàn)正向現(xiàn)金流。
而且，書香門第的會員卡不光吃飯能打折、拿著它購物、看電影、旅行、游學(xué)甚至連知識付費課程都能聽。因此，會員都有著非常高的品牌忠誠度，老會員的續(xù)費率高達85%!
比如，書香門第跟三亞果農(nóng)們合作，讓會員在早上訂水果，晚上就能吃到空運來的剛摘的水果;而且跟旅行社拿到5折的折扣，帶著會員們?nèi)珖鞯芈糜?碰到《復(fù)聯(lián)4》這種大熱的電影，還經(jīng)常來個會員包場。
據(jù)相關(guān)從業(yè)者2019年的說法，書香門第收獲了200多位消費達到幾十萬額度的基石用戶和4萬多個普通會員。
高峰期，8家店一年營收能超過1個億!
3、用“眾籌”模式擴張，全國開了40多家店
書香門第當(dāng)時還有一個互聯(lián)網(wǎng)思維，那就是明天的資源解決今天的問題，用眾籌模式籌資，讓幾百名眾籌投資人開始口碑傳播，以北京的798店為例，就吸引了近200名投資人，不僅解決了資金問題，還解決了開業(yè)流量的問題。
還曾拿下紅杉2000萬投資，于是，在各種力量的加持下，書香門第在2014還有一家店，一年之后，就在東北復(fù)制出三家店面，到了2019年，大連、北京、成都、深圳、三亞……田久齡從北向南，一路擴張到40家店。
職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：
因為獨創(chuàng)的會員制模式，書香門第獲得了飛速發(fā)展，它受到過質(zhì)疑，也受到過贊揚!
哪個創(chuàng)業(yè)者不是如履薄冰，不是膽戰(zhàn)心驚，不是九死一生？
但不管怎樣，這一模式都給餐飲行業(yè)提供了新思路!
該事件的具體進展，職業(yè)餐飲網(wǎng)還在持續(xù)跟進和核實中。
�。▉碓矗郝殬I(yè)餐飲網(wǎng) 作者：焦逸夢）
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