繼麻辣誘惑傳出“垮”了后，又一家餐企沒有熬過這個寒冬！
西安一家10年老牌餐企，拖欠供應(yīng)商170多萬，還拖欠15家門店員工數(shù)月工資！
它就是克拉拉，曾經(jīng)是西安第一牛排品牌，輝煌時期開出39家直營店，員工上千人，年營業(yè)額高達(dá)2.6億！
但是短短一年連關(guān)了12店，目前其食品廠、公司總部卻均已人去樓空！
這個曾經(jīng)擁有高人氣的牛排品牌，是如何落到這般田地的？
01
曾是西安第一牛排品牌，卻連關(guān)12店，欠薪欠款數(shù)百萬
克拉拉牛排是2009年成立的，到今年為止正好十年。
2018年它有39家直營店，到今年11月其官方公眾號顯示只有27家，一年關(guān)了12店。
更是在近日被曝出拖欠員工、供應(yīng)商上百萬的新聞。
1、拖欠11家供應(yīng)商170余萬元
根據(jù)多名供應(yīng)商提供的信息來看，他們都是與克拉拉合作5年以上的，一直以來大多是月結(jié)，從2019年開始變得不穩(wěn)定，經(jīng)常被拖延結(jié)算：
朱先生是一家制作飲品原料公司的負(fù)責(zé)人，9年前與克拉拉公司合作，為克拉拉牛排門店提供咖啡、果汁等飲料原材料。
“我們給20多家克拉拉門店供貨，從今年開始，結(jié)款每次都要拖半個多月。從7月到現(xiàn)在的貨款都沒結(jié)。”
朱先生提供的一份對賬函上顯示，截至11月10日，克拉拉公司欠朱先生公司142455元。
張先生是為克拉拉公司提供薯條、雞米花等的供應(yīng)商：“從9月到現(xiàn)在都沒有結(jié)過貨款，一共有22萬元左右。”
魏先生是提供面包原材料的供貨商，被拖欠4.3萬元貨款；
……
根據(jù)部分供貨商提供的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，有11家供貨商被拖欠共170余萬元。
朱先生說，他們聯(lián)系過公司董事長丘煒，但電話一直打不通，報警后警方說是經(jīng)濟(jì)糾紛，現(xiàn)在他們準(zhǔn)備聯(lián)合起訴。
2、拖欠15家門店員工數(shù)月工資
不僅如此，目前有15家門店的員工工資被拖欠。
蔣女士是克拉拉龍首村店的前廳經(jīng)理，她在克拉拉公司工作了4年半，11月17日提交了離職申請：“我們店里有20名員工被欠了一兩個月的工資，聽說食品廠關(guān)門了，我們門店也斷貨了，現(xiàn)在各個門店自己找供貨商自救。”蔣女士說，11月29日，她和其他員工已向西安市蓮湖區(qū)勞動監(jiān)察大隊進(jìn)行投訴。
目前，員工工作群、管理群變成了“討債群”！
根據(jù)記者走訪調(diào)查，很多員工表示自己上班的時候店還開著，去勞動局去投訴以后，回來時就發(fā)現(xiàn)門店的大門被鎖了!
3、公司總部人去樓空、食品廠關(guān)門
據(jù)目前了解的情況來看，克拉拉專門為門店分配貨物的食品廠已經(jīng)關(guān)門了，公司的管理層也已經(jīng)疏散。
11月30日，廠區(qū)大門緊鎖，已經(jīng)沒有工作人員，只剩下6位被拖欠貨款的供貨商�？死\(yùn)營經(jīng)理顧先生說：“現(xiàn)在公司總部已沒人上班，食品廠也暫停送貨。”
而且公司的內(nèi)部通知顯示：因市場經(jīng)濟(jì)形勢不佳，經(jīng)營成本壓力大，經(jīng)研究決定進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)調(diào)整，加盟門店轉(zhuǎn)由各投資股東對各門店自主經(jīng)營，門店的營收可以變?yōu)閱T工的工資進(jìn)行發(fā)放。
記者致電了多家克拉拉的門店，目前只有還有少數(shù)門店在營業(yè)。
同時，華商報記者電話聯(lián)系到邱煒，他說已經(jīng)多年不參與公司管理了，不清楚公司目前情況，需詢問后再回復(fù)。但截至發(fā)稿，記者未收到相關(guān)回復(fù)。
02
風(fēng)雨10年，老牌餐企最終卻走向末路！
一個經(jīng)營了10年的餐飲企業(yè)，被大部分西安人認(rèn)可，曾經(jīng)更是比肩必勝客，輝煌時期員工上千，經(jīng)歷了怎樣的風(fēng)雨呢？
1、建材轉(zhuǎn)行做餐飲，7個月賠光600萬
1971年8月，克拉拉創(chuàng)始人丘煒出生在福建龍巖的一個山區(qū)農(nóng)村。13歲就輟學(xué)打工。
憑著他的勤勞，30歲在陜西的建材行業(yè)賺了600萬元。
在建材行業(yè)遇到瓶頸時，他從建材行業(yè)轉(zhuǎn)向餐飲市場。
轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲后，身為餐飲小白的他將600萬全部投入，但因為沒有經(jīng)驗和支撐點，在短短7個月的時間里賠的血本無歸，身無分文。
從一晚住幾百元錢的賓館搬到15元一晚的廉租房。
2、再戰(zhàn)餐飲，連虧3年，靠堅持開出39家直營店
一無所有之后，丘煒并沒有放棄，反而不斷潛心學(xué)習(xí)，這為他贏來了貴人400萬元的投資。
從2009年開始，丘煒開始再戰(zhàn)餐飲，做克拉拉牛排。
在起初的三年時間里，眼看著2千萬投入其中，都沒有盈利。
但是他認(rèn)為，做餐飲3年是一個坎，熬過去了就能見到光明。所以他堅信自己的選擇沒有錯，只是時間沒到，再艱辛也要咬牙堅持。
通過不斷的打磨產(chǎn)品，完善管理系統(tǒng)，研發(fā)專利技術(shù)。果然，創(chuàng)業(yè)期一過， 克拉拉在短短的幾年時間，發(fā)展成為西安第一牛排品牌。
根據(jù)2018年數(shù)據(jù)顯示，克拉拉旗下共管理有39家直營店，公司總部管理層員工60多人，各分店員工總數(shù)1000多人。
3、經(jīng)營不善，資金鏈出問題，連鍋碗瓢盆都抵押了
但是，盛極必衰!今年年初，克拉拉因為經(jīng)營不善，遇到了資金問題，開始走下坡路。短短一年，門店銳減到27家。
通過天眼查顯示，克拉拉公司在2019年抵押了自己公司的大部分動產(chǎn)!后廚的自動炒鍋、置物架、掛墻盆、抽煙風(fēng)機(jī)……全都列在其中，共計396.5萬。
根據(jù)顧客反饋，從今年年初開始，克拉拉就開始瘋狂的做會員，讓顧客辦卡，每個月每個門店甚至有20幾萬的會員卡收入!就好像在“圈錢”一樣!很多顧客聽說這個消息以后表示：“趕緊去門店把會員卡里的錢花光，以免到時候被坑!”
不僅如此，病急亂投醫(yī)!克拉拉還和很多地方美食平臺合作，嘗試用3-7折的打折方法來引流!在原材料極度上漲的大環(huán)境下，利潤空間卻不斷壓縮!
和平臺的合作本來是為了引流，但是卻讓店里的口碑急速下滑，顧客滿意度變差!
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