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近日，各餐企公布上半年年中報，對比發(fā)現(xiàn)，一半以上餐企凈利潤低于去年，老牌餐企營收增速放緩;
海底撈成了上市餐企中，唯一掙得盆滿缽滿的企業(yè)......
海底撈一家獨(dú)大
總營收超過9個上市餐企營收之和
上周各上市餐企陸續(xù)公布了上半年?duì)I收情況，如下表：
內(nèi)參君對比年中報數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，海底撈一家的半年?duì)I收116.95億元，超過呷哺呷哺、煌上煌、絕味食品、周黑鴨、唐宮中國、望湘園、廣州酒家、全聚德、國際天食等9家上市餐企營收總和(115.39億元)。
同樣是做火鍋的呷哺呷哺(半年利潤1.62億元)，海底撈(半年利潤9.12億)做到前者的5倍還多。
海底撈強(qiáng)在哪?
上周內(nèi)參君詳扒過海底撈(相關(guān)閱讀：《海底撈業(yè)績逆天!半年?duì)I收破百億，凈利潤增長41%》)，海底撈在成本把控上有明顯優(yōu)勢，通過智能機(jī)器來省人工，平均減少20%人力;對物業(yè)議價能力強(qiáng)，房租水平極低。
同時，海底撈“開源”能力不俗，平均日翻臺4.8次，人均客單價升至104元，沒有第二個上市餐企能達(dá)到這一水平。
海底撈復(fù)盤上半年數(shù)據(jù)，一二線城市經(jīng)營情況較去年放緩，而三線及三線以下城市消費(fèi)能力正在被挖掘。下半年，海底撈將目光集中到三線及以下城市，著力下沉。
那些不如海底撈的餐企
多“倒”在高房租上
對比海底撈的“春風(fēng)得意”，多數(shù)餐企上半年的日子可沒那么好過。
在統(tǒng)計的13家上市餐企年中報中，9家餐企凈利潤有不同幅度下滑，6家餐企半年凈利潤不足億元。梳理各家財報，不賺錢無外乎是：賣不出貨，營收能力堪憂，成本過高，導(dǎo)致虧損。
比如，老牌烤鴨全聚德，近兩年備受“盈利困難”的質(zhì)疑，此次年中報也坐實(shí)了凈利潤腰斬的業(yè)績預(yù)告。據(jù)財報顯示，全聚德歸屬上市公司股東的凈利潤0.32億元，同比減少58.51%。
全聚德門店提供的產(chǎn)品、服務(wù)與主流客群需求極不匹配，是導(dǎo)致門店?duì)I收下降的主要原因;加之全聚德在業(yè)務(wù)拓展能力上較為乏力，加劇了老字號企業(yè)的發(fā)展難度。
望湘園和西安飲食在此次年中報中表現(xiàn)墊底，分別遭受近兩千萬的虧損。
其中，望湘園半年?duì)I收為4.04億，凈利潤為-0.19億元，凈利潤下跌345.18%。這個數(shù)對于有99家店的中端湘菜品牌望湘園來說，有些差強(qiáng)人意。換算下來，相當(dāng)于單店日營收僅在2.2萬元，拋開固定成本，每天還會虧100元左右。
在年中報里，望湘園認(rèn)為：集團(tuán)對新設(shè)品牌的前期裝修投入，以及門店房租大幅上漲，導(dǎo)致固定成本支出增加，營收能力下降，才使得綜合表現(xiàn)凈利潤下降345.18%。
西安飲食是此次年中報凈利潤跌幅最為驚人的企業(yè)，跌幅達(dá)705.85%。
西安飲食認(rèn)為，是上半年原料成本大幅上漲，新開店增多場地裝修宣傳成本增加導(dǎo)致跌幅。下半年，西安飲食計劃改變經(jīng)營模式，建立中央廚房，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和統(tǒng)一配送。
味千中國上半年門店數(shù)增加，使?fàn)I業(yè)額上漲6.1%，但也因?yàn)槿肆Τ杀旧蠞q和原料成本增加使得凈利潤下降28.6%。
國際天食(原名“小南國”)在更名后第一年，曾獲得188%凈利潤增長，而今年上半年卻遭遇營收凈利潤雙雙下降。關(guān)閉了6家“上海小南國(或慧公館)”使得營收整體下降，各品牌單店收益下降也是凈利潤下降的重要原因。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐企 |
