互聯(lián)網(wǎng)咖啡“燒錢”生態(tài)戰(zhàn)的背后……
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+概念”的興起，互聯(lián)網(wǎng)咖啡也在國內(nèi)迅速崛起，打破了被以星巴克為首的傳統(tǒng)連鎖品牌長久壟斷咖啡市場的局面。
在2017年以前，中國連鎖咖啡飲料品牌市場份額排行榜中，星巴克的市場份額達到51%，占據(jù)整個市場的半壁江山。
但是，隨著近兩年的新零售在國內(nèi)的不斷發(fā)展，移動互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)滲透進國人生活工作的方方面面，成為新一代消費的核心領(lǐng)域。以瑞幸咖啡、連咖啡為首的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，運用互聯(lián)網(wǎng)思維和O2O打法，從外賣切入，掀起了咖啡新老品牌在互聯(lián)網(wǎng)市場上的廝殺……
01.
瑞幸、連咖啡發(fā)展路徑
各具特色
雖然瑞幸咖啡、連咖啡都是國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌中的“佼佼者”，但其各自的發(fā)展路徑卻大相徑庭。
在產(chǎn)品方面， 瑞幸咖啡的產(chǎn)品線由飲品與輕食組成，其目標(biāo)是打造以咖啡為核心產(chǎn)品的一站式餐飲平臺；連咖啡則沒有飲品以外的產(chǎn)品線，這是因為連咖啡的核心產(chǎn)品并不一定是咖啡，而是任意能為平臺帶來巨大流量的飲品，所以開發(fā)咖啡配套產(chǎn)品并無必要。
在場景消費上，瑞幸咖啡的消費場景從單純的“第三空間”延伸至“無限場景”，依靠外賣服務(wù)實現(xiàn)全面場景覆蓋，既有服務(wù)功能的“第三空間”，也有僅提供快取、外賣服務(wù)的功能性門店；而在早期，連咖啡打造的是無體驗場景的純外賣模式，線下門店的商業(yè)屬性被弱化，只有制作和配送兩個功能，以滿足顧客對產(chǎn)品本身的需求，而不是線下場景需求。
如今，連咖啡某部分門店都注重空間的打造，盡量滿足消費者線下場景消費需求。
在消費習(xí)慣上，國人在接受咖啡的過程中衍生出了具有中國特色的咖啡消費習(xí)慣——咖啡的功能性需求高于體驗性需求，這為互聯(lián)網(wǎng)咖啡的發(fā)展提供了機會。
瑞幸咖啡的產(chǎn)品既能滿足顧客的生理需求，其主打高品質(zhì)感所體現(xiàn)的商務(wù)形象也能使顧客產(chǎn)生身份認(rèn)同感；而快速迭代的飲品為連咖啡導(dǎo)入巨大的線上流量，流量驅(qū)動消費，從而滿足顧客的品嘗需求。
02.
2019年，瑞幸發(fā)展遙遙領(lǐng)先
對于2018年而言，互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌可謂喜訊連連。先是2018年3月，連咖啡完成了1.58億元規(guī)模的B+輪融資，由啟明創(chuàng)投領(lǐng)投，高榕資本跟投。
▲連咖啡融資歷史（數(shù)據(jù)來源：天眼查）
今年4月24日，連咖啡方面媒體證實，公司已經(jīng)完成2.06億元B3輪融資，此輪融資由連咖啡創(chuàng)始人王江和張曉高、啟明創(chuàng)投、高榕資本聯(lián)合投資。
緊接著瑞幸咖啡在2018年獲得三次融資，Ta們分別是：2018年4月15日的天使輪融資；2018年7月11日2億美元的A輪融資。2018年12月12日的B輪融資。
無獨有偶，今年4月，瑞幸咖啡也宣布，在2018年11月完成的B輪融資基礎(chǔ)上，額外獲得共計1.5億美元的新投資，投后估值29億美元。
▲根據(jù)瑞幸咖啡招股書數(shù)據(jù)整理
不過，雖然這兩大品牌獲得投資方的青睞，但進入2019年，畫風(fēng)突變，企業(yè)經(jīng)營所顯露的弊端頻出。今年春節(jié)后，連咖啡關(guān)店的消息開始傳出。2月27日，連咖啡被爆出在春節(jié)前后關(guān)閉了北京、上海多家門店，且因拖欠咖啡豆供應(yīng)商貨款出現(xiàn)資金鏈困難。
關(guān)于關(guān)店原因，連咖啡官方表示，去年12月底到今年1月初，經(jīng)過一輪30%的銷售提價后，連咖啡基于數(shù)據(jù)測算把負(fù)毛利的一批咖啡站進行了關(guān)閉，目的是公司盡快回到盈利模式，做好過冬準(zhǔn)備。此外，連咖啡還稱，關(guān)店同時新店面也還在繼續(xù)，但2019年的新店數(shù)量會相對謹(jǐn)慎。
在近日，中石化易捷推出獨立咖啡品牌，連咖啡成為其合作方。連咖啡主要負(fù)責(zé)易捷咖啡的后臺搭建、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計、人員培訓(xùn)等，這一轉(zhuǎn)變也成為連咖啡最新的轉(zhuǎn)型信號。
而今年1月，據(jù)傳聞B輪融資期間，一份疑似瑞幸咖啡的財務(wù)數(shù)據(jù)被曝光。這份財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，在2018年的前三個季度，瑞幸咖啡總銷售收入3.75億元，毛利潤為虧損4.33億元，凈虧損達到8.57億元。
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