總之，漢堡的便捷性可以幫助人們短時(shí)間獲取人體所需的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。但其所帶來(lái)的高脂肪低蔬菜比例很容易讓人營(yíng)養(yǎng)失衡。
從這一點(diǎn)上來(lái)看，漢堡肯定不是根正苗紅的健康食物。所以，大眾對(duì)于麥當(dāng)勞“垃圾食品”的指責(zé)確實(shí)有據(jù)可依。
另外一個(gè)讓人們覺(jué)得麥當(dāng)勞無(wú)緣健康食物的原因是，自1955年成立以來(lái)，麥當(dāng)勞開(kāi)始推出低價(jià)漢堡與冰淇淋甜筒。“當(dāng)你賣(mài)得很便宜時(shí)，人們就會(huì)有這種感覺(jué)，”曾在圣地亞哥開(kāi)過(guò)麥當(dāng)勞的Richard Adams表示。
當(dāng)你走進(jìn)麥當(dāng)勞，面對(duì)一份包括漢堡、薯?xiàng)l和飲料的5美元套餐時(shí)，很難認(rèn)為它是一種健康的選擇。從這一點(diǎn)來(lái)看，“親和價(jià)格”也很容易讓人們產(chǎn)生“麥當(dāng)勞就是垃圾食品”的想法。
除了鋪天蓋地的廣告指引你走進(jìn)店里來(lái)上一份肥宅快樂(lè)套餐，進(jìn)店之后各種套餐設(shè)計(jì)以及服務(wù)員的親切詢問(wèn)，也都會(huì)讓你在不知不覺(jué)中攝入更多爆表的熱量。在快餐經(jīng)典搭配中，漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、碳酸飲料總是一同出現(xiàn)，上述紀(jì)錄片里提到的supersize套餐同樣在引導(dǎo)著你點(diǎn)下過(guò)量的食物。顯而易見(jiàn)，這樣一餐吃下去，不僅總熱量會(huì)超標(biāo)，還會(huì)產(chǎn)生脂肪和碳水化合物攝入過(guò)多、蛋白質(zhì)和維生素?cái)z入不足的問(wèn)題。
如何甩掉“垃圾食品”的標(biāo)簽
盡管麥當(dāng)勞對(duì)“垃圾食品”的標(biāo)簽并不買(mǎi)賬，但在全球健康飲食的趨勢(shì)下，它也開(kāi)始調(diào)整自己的菜單結(jié)構(gòu)，以塑造一個(gè)更好、更健康的品牌形象。
在中國(guó)市場(chǎng)，一個(gè)名為“500大卡套餐”的分類中，與漢堡搭配的小食變成了蘋(píng)果片、蔬菜沙拉、玉米杯和無(wú)糖無(wú)奶咖啡，每餐的總熱量都低于500大卡。這是什么概念呢？這意味著麥當(dāng)勞的一頓午餐熱量已經(jīng)低于一碗面或者一碗米飯配兩個(gè)炒菜。
小朋友喜歡的、贈(zèng)送玩具的“開(kāi)心樂(lè)園套餐”的菜單看起來(lái)也透露著健康的感覺(jué)——飲品在純牛奶和包裝水中選擇，可供選擇隨餐小食則是小薯?xiàng)l、玉米杯和蘋(píng)果片。家長(zhǎng)們看到這樣的搭配，心里或多或少會(huì)感到安慰。
除了優(yōu)化套餐結(jié)構(gòu)來(lái)一改往日“垃圾食品”的標(biāo)簽外，麥當(dāng)勞也會(huì)更從食材本身出發(fā)，從源頭增強(qiáng)食物的健康性。
去年9月，麥當(dāng)勞美國(guó)在官網(wǎng)上宣布，包括巨無(wú)霸在內(nèi)的7款經(jīng)典的漢堡將完全脫離人工添加劑，防腐劑、人造香料和人工色素都包含在內(nèi)，例如漢堡面包中的丙酸鈣、奶酪中的山梨酸、巨無(wú)霸的特殊醬汁中含有的山梨酸鉀、苯甲酸鈉和EDTA二鈉鈣。
不過(guò)，如何在健康和不失本色之間取得平衡也并非易事。例如在麥當(dāng)勞更改了蘋(píng)果派的配方之后，很多粉絲就在推特上抱怨新配方味道不好，失去了糖漿的蘋(píng)果派變得食之無(wú)味。
結(jié)語(yǔ)
對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞的“原罪”或許過(guò)于被夸大了，像Morgan Spurlock一樣把一日三餐完全交給麥當(dāng)勞的人還屬少數(shù)，偶爾選擇漢堡這樣的食物也很難對(duì)我們的健康產(chǎn)生巨大影響。畢竟，很難講有絕對(duì)意義上的”垃圾食品“，而“垃圾吃法”卻常有。同時(shí)，快餐也不是肥胖高發(fā)的唯一原因，久坐不動(dòng)地看電視，對(duì)你的身形肯定也沒(méi)有幫助。
作為全球品牌價(jià)值最高的餐飲品牌，麥當(dāng)勞幾乎可以看作是美式快餐的代名詞：出餐快、味道令人滿足、能在短時(shí)間內(nèi)獲得飽腹感。
而在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，除了提供上述產(chǎn)品，麥當(dāng)勞也在以各種形式推廣快餐文化，讓人們沉浸其中吃下更多、更多的食物。
但現(xiàn)在，健康低卡已然在全球范圍內(nèi)蔚然成風(fēng)。在這樣的大背景下，身為巨頭的麥當(dāng)勞自然要拿出態(tài)度，證明自己在提供健康食品上所做的努力。
一個(gè)漢堡本身沒(méi)錯(cuò)，吃炸雞和薯?xiàng)l并非罪大惡極。一方面，人們呼喚健康，某些時(shí)刻，人們又依舊需要高熱量食品的慰藉。如何在追求健康和保證經(jīng)典口味之間取得平衡，我們都想看看麥當(dāng)勞接下來(lái)會(huì)如何做。
來(lái)源: 億歐網(wǎng) 胡博婭 王鵬
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