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相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1998年雀巢的速溶咖啡開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)，開(kāi)啟了中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)咖啡的新時(shí)代，1999年星巴克進(jìn)入中國(guó)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與品控的模式推動(dòng)咖啡館的規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展，填補(bǔ)著近乎空白的中國(guó)咖啡市場(chǎng)，也培養(yǎng)了大量的城市居民飲用咖啡的習(xí)慣。2018年中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為6.2杯，僅為美國(guó)的1.6%，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本和韓國(guó)的消費(fèi)量。
根據(jù)歐美國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，隨著一國(guó)從低收入國(guó)家開(kāi)始向中高收入國(guó)家轉(zhuǎn)變，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)也將迎來(lái)快速的增長(zhǎng)。實(shí)際上，在最近10年中，中國(guó)的咖啡消費(fèi)總量已經(jīng)保持了年均16%的高速增長(zhǎng)，同期世界增長(zhǎng)水平僅為2%，中國(guó)成為世界咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)的最主要拉動(dòng)力量。
正是看到了這一趨勢(shì)和前景，從2017年開(kāi)始，各路資本開(kāi)始借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的力量布局這一行業(yè)，一時(shí)間，咖啡市場(chǎng)商戰(zhàn)驟起。
有專(zhuān)家稱(chēng)，2017年以來(lái)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)進(jìn)入了一個(gè)意想不到的階段，在蓬勃興起的互聯(lián)網(wǎng)咖啡的攪動(dòng)下，咖啡行業(yè)群雄并起。一些新創(chuàng)立的企業(yè)，比如瑞幸咖啡、連咖啡等借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，不斷獲得融資，沖擊著原有的格局。星巴克、雀巢等傳統(tǒng)企業(yè)也積極應(yīng)戰(zhàn)，整個(gè)咖啡行業(yè)一度出現(xiàn)“燒錢(qián)搶客戶”的局面。
“這讓成千上萬(wàn)的咖啡新用戶加入進(jìn)來(lái)，非常好地普及了中國(guó)的咖啡文化和咖啡飲品文化。”連咖啡的創(chuàng)始人王江說(shuō)。
王江樂(lè)觀地認(rèn)為，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)目前仍然處在起點(diǎn)狀態(tài)，但在未來(lái)10年，咖啡是非常值得關(guān)注的領(lǐng)域，中國(guó)有望成為一個(gè)超級(jí)的咖啡消費(fèi)大國(guó)，市場(chǎng)甚至?xí)邪俦兜脑鲩L(zhǎng)。
模式能否獲成功
據(jù)了解，此次中國(guó)石化加入了咖啡銷(xiāo)售的行列并非孤軍奮戰(zhàn)，而是聯(lián)合了互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡一起打造了目前的易捷咖啡品牌。后者在兩年內(nèi)迅速崛起成為行業(yè)翹楚，但從今年年初開(kāi)始收縮陣線，關(guān)閉了部分門(mén)店，此次與中國(guó)石化合作，一定程度上正是看中了中國(guó)石化龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和數(shù)量眾多的易捷便利店的存在，這將會(huì)在成本控制方面占據(jù)很大優(yōu)勢(shì)。
此外，易捷咖啡目前選擇的是“外送+到店消費(fèi)”的模式，通過(guò)微信小程序點(diǎn)單，消費(fèi)者在下單過(guò)程中可以選擇到店自提、送上車(chē)或者外賣(mài)服務(wù)，這一模式實(shí)現(xiàn)了場(chǎng)景突破，是加油站便利店外送+到店消費(fèi)新零售模式的嘗試。
除了加油站門(mén)店外，易捷咖啡還可以在中國(guó)石化旗下其他辦公地點(diǎn)開(kāi)展業(yè)務(wù)，這將為新業(yè)務(wù)的生存和發(fā)展提供更加便利的條件。
即便占據(jù)眾多優(yōu)勢(shì)，在開(kāi)拓咖啡業(yè)務(wù)的過(guò)程中易捷還是采取了頗為謹(jǐn)慎的態(tài)度。據(jù)悉，易捷咖啡在蘇州的門(mén)店仍處于探索階段，在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中易捷咖啡還將持續(xù)調(diào)整自身的產(chǎn)品、價(jià)格等，因此暫未考慮擴(kuò)張其規(guī)模。
一旦其模式獲得成功，具備了推廣的可能，背靠著2.7萬(wàn)多個(gè)易捷便利店所形成的強(qiáng)大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和雄厚的資本實(shí)力，易捷咖啡或?qū)⒔o整個(gè)咖啡市場(chǎng)帶來(lái)不小的震動(dòng)。
來(lái)源：工人日?qǐng)?bào) 記者 孫喜保 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡市場(chǎng) |
