另一位受訪者陳先生也表示，提神飲料有更多的選擇，嚼檳榔、口香糖，考慮到提神效力，哪怕是紅�？赡芏急瓤Х雀线m。在城市里有足夠社交屬性和場景需求的現(xiàn)磨咖啡，在功能為主的高速公路上恐怕要退居二線。
相比而言，城市里的易捷，似乎更具備生存空間。一二線城市現(xiàn)磨咖啡市場更為成熟，消費者接受度高，付費意愿更為積極。
易捷咖啡業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人在接受北京商報的采訪時表示，易捷咖啡目前選擇的是“外送+到店消費”的模式，除了加油站門店外，易捷咖啡還可以開到中石化旗下很多辦公地點，與中石化有合作的銀行或保險公司大樓，這些門店都可以通過外送的方式覆蓋市場。
“我們最大的優(yōu)勢在于我們的房租成本，因為我們擁有大量自己的物業(yè)，可以大大降低房租成本帶來的壓力，同時壓低產(chǎn)品售價。”
但反過來說，在城市里多靠近人口密集社區(qū)的加油站點，如果不是順路加油，外賣兩公里半徑是否足以覆蓋更多的CBD？晚上下班的加油高峰時間，與提神醒腦的工作時間重合度是否過低？
以地廣人稀商鋪稀少、密集的公路網(wǎng)絡(luò)和接受程度較高的美國加油站場景，來參考分析中國的城市場景，是不是略有尷尬？考慮到種種復(fù)雜形勢，加油站賣咖啡真的是一門好生意嗎？
非油業(yè)務(wù)的漫漫轉(zhuǎn)型路
其實這樣的尷尬，并不僅限于咖啡，從背后易捷便利店稀薄的存在感就可見一斑。
依靠著網(wǎng)點優(yōu)勢，易捷穩(wěn)坐中國便利店數(shù)量之最的頭把交椅多年，在消費者的概念里始終無法形成與其體量相應(yīng)的存在感，也未能把龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)變成客觀的收入。
有公開數(shù)據(jù)顯示，2018年中石化易捷銷售有限公司銷售額為620億元，同比增長19%，至于單店的日平均銷售額，有中石化2017年的財報顯示，易捷便利店每家店面的單日平均銷售額大概在5474元。這個數(shù)字與頭部的相比，還是差了不少——羅森便利店日均營業(yè)額在8000元左右，行業(yè)平均營業(yè)額為6000元左右。
雖然加油站看起來有極大的流量優(yōu)勢，卻未必有很好的轉(zhuǎn)化效果。國內(nèi)加油站和便利店附近街邊夫妻小店林立，甚至開車很近的距離就有一部分中型商超，與它們相比，易捷便利的商品品類和質(zhì)量、價格上并沒有形成足夠的競爭優(yōu)勢，無法與周邊便利店的相抗衡。
以上海這個便利店之城為例，筆者實地走訪了浦西7家易捷便利店，見到大、中、小型便利店都有，10平以內(nèi)的小店以汽車用品和飲料為主，大型便利店甚至目測有70平，空間極為充裕。
但店鋪多鋪設(shè)家用物資、家居日化及部分零食，最熱銷的門類是大米和牛奶，顯眼處都是米面雞蛋酒水。說是便利店，更像傳統(tǒng)副食糧油+小型商鋪。在加油之余用油卡順便買個米面是可以的，但是當(dāng)做便利店是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不符合需求的。
在桂林、太原、西安等便利店并不算發(fā)達(dá)的二線城市，市內(nèi)的易捷便利店更是集中在汽車服務(wù)屬性上，定位僅是加油業(yè)務(wù)的補(bǔ)充，貨源更是單薄，而司機(jī)們的心智也形成這樣的定位所占據(jù)，除了汽車制品和飲料、煙、零食之外，幾乎沒有其他的購物可能和留存時間。
盡管近年來，易捷大規(guī)模引入了業(yè)務(wù)合作伙伴，但如何在提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的基礎(chǔ)上，消化這么多優(yōu)秀資源，同時對騰訊、1號店、中百超市、順豐等資源進(jìn)行合理配置和有序管理，始終沒有得到很好地解決。
“與我們專業(yè)經(jīng)營便利店的企業(yè)決策思路不同。易捷便利與中石化加油站捆綁在一起，一開始就攤子鋪設(shè)太大，全國擴(kuò)張，使得管理半徑過長，管理難度加大。”成都WOWO便利董事長湯耀華曾如此表示。
一位油制品從業(yè)者接受采訪表示，最根本的問題在于人。雖然易捷看似擁有地利、供應(yīng)鏈等一系列優(yōu)勢，但是石化內(nèi)部大環(huán)境是要求控制人力成本的。一個小型油站也就是2~3號人，大一點的油站頂多就是八九個人換班。
營業(yè)員全部由加油站工作人員兼任，忙的時候根本沒有人顧得上打理便利店。陳列、理貨，對賬、上新，都需要正經(jīng)的店員和大區(qū)經(jīng)理來操持和管理。易捷整個運(yùn)營套路，也不是按照以盈利為訴求，而更多以自產(chǎn)產(chǎn)品、總部供應(yīng)商，及各省供應(yīng)商的博弈和分配來擺放，更多的是從上到下的指令和關(guān)系，而非市場化的盈利規(guī)則。
“你搞咖啡，也要人來搞的，除非弄無人咖啡機(jī)，那就沒意義了，無人超市死了那么多，加油站便利店就搞得好?沒有人的話，什么事都搞不起來。”該從業(yè)者說。
�。▉碓矗荷虡I(yè)街探案 作者：莊涂）
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