|
傳統(tǒng)超市對于生鮮品類的投入正在成為行業(yè)共性。
張鷹向時代周報記者表示，今年上半年，家樂福中國在上海及深圳各開設一家新業(yè)態(tài)門店Le Marche，主打生鮮、餐飲，探索與便捷購物體驗。并在上海、武漢等城市的九家門店增設了現(xiàn)制、烹飪海鮮區(qū)域的改造。
高鑫零售的半年報同時透露，2019年上半年，高鑫零售重構(gòu)了生鮮商品的品類及陳列，大幅增加了果蔬、海鮮活鮮、凍品及加工自制的單品數(shù)。
新業(yè)態(tài)悄然關(guān)店
然而，生鮮生意并不好做。
賴陽向時代周報記者表示：“生鮮生意對冷鏈物流和保鮮技術(shù)有著很高的要求，損耗率也很高，賣場如何進行高效地運營管理也是難題。”
早在2016年，阿里巴巴推出的新零售業(yè)態(tài)標桿盒馬鮮生便將目光鎖定在生鮮領(lǐng)域。
截至2019年6月30日，中國17個城市共有150家盒馬自營商店。2019年5月31日，盒馬鮮生宣布昆山新城吾悅廣場店停止營業(yè)。
針對關(guān)店事件，盒馬方面在今年5月份曾對外表示：“做零售沒有百分之百的事情，尤其門店規(guī)模上去了，好的要更好，差的也要調(diào)整，這樣才能保持健康的體魄。”可見，本次關(guān)店是出于單店盈利的考量。
2015年，永輝創(chuàng)辦全新科技零售業(yè)務板塊—永輝云創(chuàng)，推出Bravo、超級物種、永輝生活等零售新業(yè)態(tài)。
2019年7月4日，永輝超市旗下的生鮮食材體驗店超級物種上海首家門店—五角場萬達店關(guān)店。該門店于2017年11月開業(yè)，至今不到兩年時間。這也是超級物種首次關(guān)店。
事實上，2018年年底，永輝超市已剝離了云創(chuàng)業(yè)務。因此2019年上半年，被剝離后的永輝云創(chuàng)的具體業(yè)績不得而知，但在前三年，永輝云創(chuàng)已累計虧損13.28億元。
2016年、2017年永輝云創(chuàng)虧損分別達1.16億元、2.67億元。2018年永輝超市年報顯示，永輝云創(chuàng)2018年終止經(jīng)營凈利潤為虧損9.45億元，其中歸屬于母公司所有者的終止經(jīng)營利潤為虧損1.78億元。
種種跡象都表明，生鮮新零售業(yè)態(tài)的前行者，超級物種、盒馬鮮生等新零售品牌已進入到優(yōu)化階段，即由過去的規(guī)模擴張向單店盈利傾斜。只是在盈利上，以生鮮和餐飲為主打的新零售業(yè)態(tài)都遇到了問題。
8月30日，戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊告訴時代周報記者：“目前整個新零售都處于野蠻生長期，還沒有做得太好的。盒馬鮮生前期投入很大，現(xiàn)在還處于戰(zhàn)略虧損期。”
來源：時代周報特約記者 陳婷 發(fā)自上海 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 超市 |
