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這樣看起來，對合伙人來說降低了前期投入的前提下，還降低了由運營、流量、品牌等帶來的風險。
溝通會中，劉劍還舉了講了數(shù)個利用科技建造“護城河”的案例。
瑞幸咖啡APP中線上交易點單的模式，將繼續(xù)在小鹿茶APP中使用。這樣的好處就是，山寨店一旦出現(xiàn)也沒關(guān)系，如果系統(tǒng)中沒有，客戶無法點單，則可以讓客戶快速辨別這是一家山寨店，最終達到去偽存真的目的。同時，兩款APP相互打通。
另外，采用的AI圖像識別技術(shù)，可對違規(guī)員工的違規(guī)操作進行識別，識別后再進行篩選；咖啡機、開水器等生產(chǎn)設備的物聯(lián)網(wǎng)化，能將操作實時傳輸?shù)较到y(tǒng)中，填補人員監(jiān)控的漏洞外，還能對一些設備的故障、物料變質(zhì)風險等問題進行實時檢查。
劉劍意味頗長地總結(jié)到：即便是運營合伙人的門店，非自營門店，遠程監(jiān)控每一杯產(chǎn)品的質(zhì)量，不依賴于人。
取舍的邏輯
“我們不但不收取任何形式加盟費，而且小鹿茶還會與合伙人共同開拓市場，并給予合伙人發(fā)展新客戶的補貼，共擔風險。” 劉劍在現(xiàn)場這樣解釋“0加盟費和共擔風險”兩大優(yōu)勢時，就產(chǎn)生了一個疑惑——送管理，送運營，送供應鏈，不收加盟費，瑞幸圖什么？
瑞幸不傻，絕對不會做一筆這樣賠大本的買賣。
2019年Q2財報顯示，截止6月30日，瑞幸咖啡共計開出2963家門店。其中，2741家快取店（pick-up store），快取店占比達到了92.5%�？烊〉甏蠖�20至50平米左右、開在寫字樓大堂、企業(yè)內(nèi)部、學校等人流量密集的地方。
再來看，Q2財報中的一組數(shù)據(jù)：截止2019年6月30日，瑞幸咖啡的外賣廚房店99家，相比上一季度新增了1家。2018年6月30日，外賣廚房店數(shù)量246家，也就是說在過去的一年中，有147家瑞幸咖啡外賣廚房店關(guān)店。
這一現(xiàn)象讓不少觀點認為，瑞幸咖啡丟失了第一堡壘——曾經(jīng)用外賣叫板星巴克，并逼得星巴克也送起了外賣。
與其說“丟失”，不如說取舍。
而這次的在小鹿茶上推出的新零售合伙人模式，或許是瑞幸繼外賣渠道之后的第二次對重要陣地的“放棄”——將大量可直接掌控的直營門店，替換為合伙人門店。
這兩次重要陣地的“放棄”中有一個“取”的不變恒量：對流量的掌握，沒有任何變化。
小鹿茶作為瑞幸咖啡旗下獨立品牌，之所以能被拆分獨立運營，除了上線2個月的風靡外，其戰(zhàn)略意義更為重要。
劉劍介紹：小鹿茶門店和瑞幸咖啡門店將形成強勢互補。在產(chǎn)品上，小鹿茶門店也將銷售瑞幸咖啡的全系列大師咖啡產(chǎn)品，但在茶類產(chǎn)品上將更加豐富，同時，瑞幸咖啡的門店將繼續(xù)銷售部分經(jīng)典款小鹿茶產(chǎn)品；在消費場景上，小鹿茶門店將側(cè)重休閑場景，瑞幸咖啡門店將側(cè)重辦公場景；在城市分布上，小鹿茶將側(cè)重二三四線城市，瑞幸咖啡將側(cè)重一二線城市。
將這段話總結(jié)一下，就是小鹿茶的門店，以新式茶飲為主，主攻下沉的三四線市場，消費場景為休閑場景；Luckin coffee門店，則以咖啡為主，主攻一二線城市，消費場景為辦公場景。
所有下沉到三四線城市的小鹿茶合伙人門店，也都采用APP線上點單模式。
我們再來看劉劍官宣時用的這句話：為加速小鹿茶的全國布局，我們決定推出新零售合伙人模式。
也就是說，瑞幸對這些合伙人門店在盈利達到一定程度前不收取任何形式的加盟費，勢必能吸引一大批合伙人加入。這種模式下，門店數(shù)量的發(fā)展速度將遠遠高于過去，那與客戶直接接觸的觸點也將更多更廣。
這些通過小鹿茶線下門店獲得的下沉市場的流量，也非�？捎^。而瑞幸在其中充當?shù)慕巧褪且粋�手持科技、服務、運營等利刃，背靠流量池的大中臺。
茶飲市場，沖入了一條鯰魚，新生卻足夠生猛。
�。▉碓矗汉酗堌斀�(jīng) 姚赟） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 瑞幸 |
