被坑的最慘的，是那些真正想要創(chuàng)業(yè)加盟者。
“我跟金融商務(wù)中心簽完合同了，才發(fā)現(xiàn)隔壁也開了一家奶茶店，也是鹿角巷，但加盟商根本不給退錢”， 這樣的案例在往上比比皆是。
更絕望的是，兩家鹿角巷 THE ALLEY”的字體幾乎一樣，根本分不出真假。
不到兩年時間，全國就爆發(fā)出7000多家鹿角巷山寨店。
這些幾乎沒有品控的山寨店就像吸血鬼，不但搶走了品牌店的用戶，砸了口碑，還不顧加盟者的死活。 原品牌被“逼死”，山寨店絲毫不受影響，換個品牌繼續(xù)做，依然能賺錢。
網(wǎng)紅奶茶之死，到底冤不冤？
但另一個事實是，山寨可不光欺負網(wǎng)紅店，從食品到服裝，從莆田到云霄，為什么只有網(wǎng)紅奶茶店們?nèi)绱舜嗳酰踔敛豢耙粨簦?/p>
因為沒有真正的壁壘，所以任何一個環(huán)節(jié)都可能成為壁壘。出品、運營、服務(wù)、供應(yīng)鏈、品牌，再到后來的加盟管理，各個都是難過的要命關(guān)。 在刀哥看來，網(wǎng)紅奶茶店之死，并不能全怪山寨。
1. 難以界定的抄襲由于新茶飲行業(yè)的入門檻較低，從產(chǎn)品概念到茶飲配方都容易被復(fù)制，同質(zhì)化日益嚴重。 奈雪的茶彭心曾在朋友圈公開指責(zé)喜茶在多款產(chǎn)品上抄襲，彭心聲稱，喜茶“抄完奈雪的芝士草莓，又抄霸氣蜜桃，抄霸氣黑提，又抄霸氣石榴，再來抄軟歐包”。
但聶云宸在此條朋友圈下回復(fù)也理直氣壯，表示二人對“市場競爭”、“抄襲”、“創(chuàng)新”的理解有巨大差異。
茶飲品牌鹿角巷大陸地區(qū)品牌總經(jīng)理譚力隨后也加入戰(zhàn)局，指責(zé)喜茶“波波茶”抄襲，彭心也補充道，“杯子好像都長一樣”。
其實，喜茶主打品類為芝士茶、水果茶，奈雪主打水果茶，鹿角巷則主打黑糖珍珠奶茶，看似大相徑庭的定位背后，實際產(chǎn)品類型卻大同小異。 除了難以界定的抄襲，甚至還出現(xiàn)了惡性競爭。
就在這兩天，某寶上有人售賣奶茶配方，包括喜茶、皇茶、一點點、coco、奈雪、茶顏悅色等多個品牌，涉嫌侵犯奶茶店的商業(yè)秘密及不正當(dāng)競爭。
2. 十分雞肋的創(chuàng)新跟這些有產(chǎn)品的奶茶店比起來，更不堪一擊的就是“答案茶”。 這杯號稱可以占卜的茶，只要在購買奶茶的時候，寫下問題，在拿到奶茶的時候可以知道答案。
“揭蓋有驚喜”的噱頭吸引了大量的眼球，并且通過抖音迅速爆紅，成為喝奶茶的消費者必打卡的奶茶店，也成為了當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅奶茶。
不過，一旦用戶反應(yīng)過來，這種收智商稅的行為就無法持續(xù)。
從排隊一小時到無人問津，再到欺騙加盟商，如今的答案茶被迫改名為“1314奶茶”，留下一地雞毛。
3. 跟不上的管理在資本加持下，網(wǎng)紅奶茶店的版圖在不斷擴大，狂奔之時，連頭部品牌都相繼出現(xiàn)問題。 全國開店超過3000家的甘茶度被曝光：店員手抓垃圾之后徒手切水果、爛芒果好壞摻著用、臭香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶等。
食材令人作嘔，加上“教科書”式的作假，就是貨真價實的作惡。
在coco鮮芋奶茶里，有人竟然喝到了一枚螺絲釘。 打著高端茶飲的喜茶里，剛喝兩口，就在飲品中發(fā)現(xiàn)了一只綠頭蒼蠅。
這三大問題，幾乎刀刀都在餐飲業(yè)的命門上。
結(jié)語：無論什么商業(yè)模式，做好商品的本質(zhì)都不會變。
在當(dāng)下人人都在追逐流量、爆款，擠破腦袋想要爆火的同時，更應(yīng)該看到，當(dāng)流量大于產(chǎn)品時，巨大的流量就會帶來巨大的反噬。
消費者投入的時間成本和期待，與最后的反饋結(jié)果是成正比的。 肆意消耗用戶的信任，未來一旦“不值得”這個概念在消費者心中扎根，倒閉就成為了必然。 網(wǎng)紅美食的生長周期，就像一茬一茬韭菜，街邊的網(wǎng)紅店，排隊爆火三個月，又悄無聲息的換了門面。 網(wǎng)紅店只靠噱頭就能爆火的好日子，快到頭了！
而這個時代，我們?nèi)钡恼娴闹皇橇髁繂幔?/p>
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