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北京華堂的最大股東伊藤洋華堂（中國(guó)）目前在成都正在復(fù)制當(dāng)年在北京的擴(kuò)張，而且看似十分順利。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前成都伊藤洋華堂有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“成都華堂”）在成都共有9家門(mén)店，其中4家是在2013年于北京停止繼續(xù)開(kāi)店后，在成都新設(shè)的，對(duì)于伊藤洋華堂（中國(guó)）而言，可以說(shuō)得上是“西邊日出東邊雨”。
今年1月25日，位于成都綠地中心468的伊藤亞洲旗艦店“伊藤?gòu)V場(chǎng)”正式開(kāi)門(mén)迎客，這是伊藤在中國(guó)的首個(gè)購(gòu)物中心項(xiàng)目，伊藤?gòu)V場(chǎng)首次打造了伊藤橫丁小吃街。
北商研究院特約專(zhuān)家、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，成都的華堂業(yè)績(jī)還算不錯(cuò)，但“百貨+超市”的這種商業(yè)模式并不是它業(yè)績(jī)好的原因，而是成都跟北京相比，消費(fèi)轉(zhuǎn)型還存在“時(shí)差”。在這種情況下，華堂還具有一定的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，賴(lài)陽(yáng)指出：“但華堂也必須要轉(zhuǎn)型，如果還是做傳統(tǒng)的‘百貨+超市’的模式并沒(méi)有發(fā)展前景，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)‘百貨+超市’這種業(yè)態(tài)的需求越來(lái)越低。華堂現(xiàn)在的轉(zhuǎn)型，是不再固守傳統(tǒng)模式的一種探索。”
戰(zhàn)略試錯(cuò)
獨(dú)苗亞運(yùn)村華堂被留下之后，一直在“折騰”求變，北京華堂可能把它當(dāng)成了一個(gè)重新殺回北京市場(chǎng)的試驗(yàn)，一個(gè)新商業(yè)模式的“培養(yǎng)皿”。在談到未來(lái)的打算時(shí)，北京華堂方面沒(méi)有掩飾自己可能的“回歸”：“我們正在北京和北京周邊選址，不排除繼續(xù)開(kāi)設(shè)新店的可能性，當(dāng)然這個(gè)新店可能是獨(dú)立的食品館，也可能是像成都那樣的購(gòu)物中心業(yè)態(tài)。”
但目前北京華堂更急需試驗(yàn)出明確的戰(zhàn)略方向：是專(zhuān)心在日本進(jìn)口商品上下功夫，還是轉(zhuǎn)型為服務(wù)小范圍的社區(qū)零售；外賣(mài)引領(lǐng)的線上模式究竟要達(dá)到什么目的？線下賣(mài)場(chǎng)又該發(fā)揮怎樣的作用？
亞運(yùn)村店曾于2018年5月完成了一次較大規(guī)模的改造，改造內(nèi)容為縮減物販類(lèi)比例，增加餐飲、教育、娛樂(lè)項(xiàng)目。改造后，非物販類(lèi)的服務(wù)業(yè)占比目前達(dá)到了50%。“還將繼續(xù)擴(kuò)大服務(wù)業(yè)占比，目標(biāo)是60%。”程寧介紹，近日亞運(yùn)村華堂引入了星巴克、麗家寶貝母嬰集合店、優(yōu)享健身等服務(wù)于社區(qū)居民和白領(lǐng)的品牌。北京華堂方面提供的數(shù)據(jù)顯示，改造后，客流增長(zhǎng)30%，綜合銷(xiāo)售額增長(zhǎng)20%。
北京商報(bào)記者在該店現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在暑假期間的非工作日上午，餐飲和兒童服務(wù)區(qū)域的業(yè)態(tài)人流量較大。但是，商場(chǎng)高層設(shè)有寫(xiě)字樓，由于“寫(xiě)字樓垂直投影范圍8米內(nèi)不得設(shè)置餐飲品類(lèi)”的規(guī)定，導(dǎo)致無(wú)論是1層還是5層的餐飲品牌都只能設(shè)置在商場(chǎng)內(nèi)靠北側(cè)入口的區(qū)域，加上商場(chǎng)南北縱深較長(zhǎng)，人流量較大的餐飲品牌對(duì)其他區(qū)域的導(dǎo)流效果不明顯，消費(fèi)者動(dòng)線設(shè)計(jì)存在天然瓶頸，商場(chǎng)南側(cè)區(qū)域的品牌人流量較少。
另外，已經(jīng)上線的華堂超市產(chǎn)品中一部分自有品牌與7-ELEVEN便利店中售賣(mài)的產(chǎn)品重合，而7-ELEVEN便利店在北京有著更廣的布局。對(duì)此，北京華堂方面回應(yīng)稱(chēng)：“北京華堂與7-ELEVEN都是單獨(dú)與外賣(mài)平臺(tái)合作的。二者的業(yè)態(tài)、體量、分布密度、商圈、客群、組貨等都不一樣。”
“在我看來(lái)，日本企業(yè)，比如華堂超市的便當(dāng)生產(chǎn)規(guī)范比較標(biāo)準(zhǔn)，更適合做外賣(mài)。另外也不排除做外賣(mài)是為了加強(qiáng)與社區(qū)消費(fèi)者之間的客群聯(lián)絡(luò)。“北京電商協(xié)會(huì)智能零售專(zhuān)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏波表示。不過(guò)，北京華堂的外賣(mài)范圍畢竟只有周邊3公里左右，其垂直特色日本進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)該輻射更廣的消費(fèi)者，才能拉動(dòng)銷(xiāo)量。魏波還介紹說(shuō)，日本本土傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)達(dá)，而中國(guó)則不然�；趦蓢�(guó)零售業(yè)國(guó)情的不同，日本零售企業(yè)在中國(guó)還需要作出較多的戰(zhàn)略調(diào)整。
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