美國(guó)東部時(shí)間7月30日，百勝中國(guó)（NYSE：YUMC）公布其2019第二季度財(cái)報(bào)。在不計(jì)入?yún)R率影響下，二季度營(yíng)收同比增長(zhǎng)10%，系統(tǒng)銷售同比增長(zhǎng)10%，實(shí)現(xiàn)上市以來(lái)連續(xù)第十一個(gè)季度系統(tǒng)銷售增長(zhǎng)。在開(kāi)展持續(xù)的促銷活動(dòng)，雞肉價(jià)格及工資上漲等不利條件下，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)仍取得同比增長(zhǎng)14%。
旗下兩大品牌同店銷售指標(biāo)也表現(xiàn)穩(wěn)健。財(cái)報(bào)顯示，二季度公司同店銷售增長(zhǎng)4%，其中肯德基中國(guó)同店銷售增長(zhǎng)5%，必勝客中同店增長(zhǎng)1%。
百勝中國(guó)CEO屈翠容（Joey Wat）對(duì)此表示，“二季度業(yè)績(jī)體現(xiàn)了強(qiáng)韌的業(yè)務(wù)模式，充分發(fā)揮了公司在數(shù)字化、大數(shù)據(jù)和外賣方面的能力。”
2019年百勝中國(guó)繼續(xù)加快開(kāi)店節(jié)奏，僅上半年已開(kāi)出415家新店，截至6月底，餐廳總數(shù)達(dá)到8751家，遍布1300個(gè)城市。首席財(cái)務(wù)官羅偉杰（Jacky Lo）表示，鑒于肯德基的新店擁有行業(yè)領(lǐng)先的投資回報(bào)期和大量尚待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，公司將通過(guò)旗下多個(gè)品牌加速發(fā)展新店。
在數(shù)字化和外賣業(yè)務(wù)發(fā)展方面，百勝中國(guó)在不斷加強(qiáng)先發(fā)優(yōu)勢(shì)，加寬了“護(hù)城河”。通過(guò)持續(xù)深耕會(huì)員體系，不斷創(chuàng)新會(huì)員服務(wù)，會(huì)員數(shù)量持續(xù)保持快速增長(zhǎng)。截至二季度末，百勝中國(guó)旗下各品牌會(huì)員合計(jì)已超過(guò)2億，其中肯德基會(huì)員數(shù)量超過(guò)1.85億，必勝客會(huì)員數(shù)量超過(guò)6000萬(wàn)。數(shù)字支付本季度占公司銷售額的90%。外送業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了五分之一的銷售額，外送服務(wù)覆蓋城市增加至1190個(gè)。
肯德基在二季度持續(xù)表現(xiàn)強(qiáng)勁，通過(guò)市場(chǎng)熱銷的新品、高性價(jià)比、加快外賣增長(zhǎng)以及通過(guò)會(huì)員系統(tǒng)更為有效地與消費(fèi)者互動(dòng)的各種舉措，同店銷售增長(zhǎng)5%，在快速拓店的步伐下，系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)12%。早餐、咖啡和甜品這三個(gè)重點(diǎn)增長(zhǎng)品類與外賣收入，已占據(jù)肯德基整體銷售額的三分之一。這些舉措主要靠顧客互動(dòng)、產(chǎn)品和餐廳模式的提升有力地拉動(dòng)銷售額。
為應(yīng)對(duì)雞肉價(jià)格上漲的影響，公司著力發(fā)展非雞肉類的產(chǎn)品，以管控成本。在此戰(zhàn)略指導(dǎo)下，肯德基推出潮漢堡系列，包括芝士大蝦雞腿堡和芝士培根澳洲牛堡。
必勝客在一季度同店銷售回正后，持續(xù)發(fā)力，客流量同比增長(zhǎng)9%，在堂食和外賣端均顯示出強(qiáng)勁的需求，同店銷售額已呈現(xiàn)持續(xù)兩個(gè)季度的增長(zhǎng)。此外，成本管控得力令利潤(rùn)率也有明顯改善，同比增長(zhǎng)60%。如一季度所強(qiáng)調(diào)的，2019年持續(xù)振興必勝客所作的努力主要是將2018年經(jīng)過(guò)試點(diǎn)和摸索已證明顯著有效的措施成規(guī)模地推行下去，仍然聚焦在四個(gè)方面：修復(fù)基本面、驅(qū)動(dòng)數(shù)字化、優(yōu)化外賣業(yè)務(wù)和提升餐廳資產(chǎn)。
修復(fù)基本面的核心是菜單創(chuàng)新，3月新上市的新菜單中，菜品比原菜單精簡(jiǎn)了35%，約75%的菜品為新品或升級(jí)產(chǎn)品。新菜單推出后的第二季度獲得了良好了市場(chǎng)反饋。限時(shí)供應(yīng)的產(chǎn)品，如咸蛋黃比薩、貓山王榴蓮比薩、雙層薄脆比薩等都成了熱銷產(chǎn)品。主打性價(jià)比的“尖叫星期三” 優(yōu)惠活動(dòng)用29元/39元特價(jià)牛排、比薩、小食，在二季度帶來(lái)強(qiáng)勁的增量銷售。
基于強(qiáng)大的數(shù)字化系統(tǒng)，必勝客會(huì)員尊享卡在二季度售出100萬(wàn)張，其中親享卡受到市場(chǎng)歡迎，成功拉動(dòng)了會(huì)員消費(fèi)頻次和金額的增加。下半年還計(jì)劃推出更多具有吸引力的會(huì)員計(jì)劃。
根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，作為推動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的重要抓手，外賣目前在必勝客的銷售占比中達(dá)到25%，且銷售額在自有渠道上的增長(zhǎng)比在第三方平臺(tái)上的增長(zhǎng)更為快速。在去年收回騎手外送服務(wù)后，在營(yíng)運(yùn)效率和顧客滿意度上顯著改善。管理層表示，從今年年初開(kāi)始，訂單完成時(shí)間和投訴率都有逐月改善。
在資產(chǎn)提升上，最為引入注目的是，必勝客早前宣布2019年將完成500家門店的翻新，并承諾將于2021年完成所有門店的翻新。截至上半年，該計(jì)劃完成五分之一，公司表示將在下半年加快門店翻新速度，完成其余的400家門店翻新。
管理層在業(yè)績(jī)會(huì)議上表示，必勝客將繼續(xù)探索包括衛(wèi)星店在內(nèi)的小型店模式，以更有效率地加快市場(chǎng)覆蓋。屈翠容表示，“該模式已顯示初步成效，我們計(jì)劃在下半年推出更多小型店”。
備受市場(chǎng)關(guān)注的獨(dú)立咖啡品牌COFFii & JOY在二季度新增8家店，目前已經(jīng)進(jìn)入8個(gè)城市共26家店。通過(guò)與聯(lián)合辦公空間WeWork的合作，已在WeWork上海和北京的11個(gè)辦公空間提供咖啡服務(wù)。公司管理層在業(yè)績(jī)電話會(huì)議上指出，公司對(duì)咖啡業(yè)務(wù)的前景非常樂(lè)觀，目前需要在大規(guī)模拓店之前找準(zhǔn)模式，以適應(yīng)不同商圈需求，供應(yīng)鏈方面也會(huì)做好準(zhǔn)備。
展望下半年，管理層表示，為了應(yīng)對(duì)大宗商品價(jià)格通脹給利潤(rùn)率帶來(lái)的壓力，公司未來(lái)將有所選擇地開(kāi)展促銷活動(dòng)，預(yù)計(jì)整體銷售增長(zhǎng)將趨緩。屈翠容表示，“我們擁有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和全方位驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)創(chuàng)新的承諾，相信這將助推公司持續(xù)增長(zhǎng)。我們將繼續(xù)創(chuàng)造帶來(lái)驚喜的新品，利用在數(shù)字化、大數(shù)據(jù)和外賣方面的領(lǐng)先能力來(lái)滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。”（來(lái)源：新浪）
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