串串論桶賣，一桶12串售價59元，顧客評價：有些貴
7月14日下午，肯德基官方微博發(fā)布消息，稱KFC宅急送將上線“川香燃辣擼串桶+香鹵系列產(chǎn)品”。
目前，這些新品在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西安、福州、廈門共10個城市已經(jīng)上線。
昨天上午，內(nèi)參君看到，顧客已經(jīng)可以通過上海的肯德基宅急送購買這些新品，其中部分門店只售賣串串，鹵味產(chǎn)品尚未上線。
串串論桶賣，一共12串，包括4串雞心、2串雞肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黃喉，售價59元。顧客可以單獨購買擼串桶，也可以搭配可樂、啤酒等飲品，以套餐的形式購買。
香鹵系列，包含香鹵雞翅尖、香鹵雞心、香鹵雞肫、香鹵手撕雞，每種產(chǎn)品獨立一桶。但是，鹵味產(chǎn)品不提供單桶銷售，以鹵味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售賣。其中，香鹵系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐，售價69元。
內(nèi)參君率先體驗了這兩款新品，串串口味是正統(tǒng)的川味，為了照顧大眾口味，辣度一般。
不少消費者在嘗試了川香燃辣擼串桶，普遍的反饋是：有些貴，性價比不高。
對串串品牌來說，大牌入局，反而是巨大利好？
肯德基來勢洶洶，布局串串、鹵味，這顛覆了消費者的一貫認知，也引發(fā)了不少餐飲人的關(guān)注和討論。
有人調(diào)侃說，“可能哪一天，涼皮就出來了。”
內(nèi)參道哥認為，大品牌向小品類入侵，對整個行業(yè)來說，是好事，因為大牌動向代表著方向。
成都某知名串串品牌負責人則認為，做串串、鹵味，并不是肯德基擅長的領(lǐng)域，恰好暴露了它的短板。
馬路邊邊創(chuàng)始人郭一凡告訴內(nèi)參君，出于嘗鮮的角度，暫時可能有一定熱度。但從長遠來看，持續(xù)性可能不強，就是因為它突破了大家對肯德基原有定位的認知。而這種認知是根深蒂固的。
但是，“老孫話餐飲”創(chuàng)始人孫旭則十分看好這件事，他認為，依托強大的供應鏈、第三方合作單位、以及自身的配送體系，肯德基經(jīng)營串串和鹵味外賣，在技術(shù)層面，不存在任何瓶頸。
我們發(fā)現(xiàn)，此次肯德基推出的鹵味(香鹵雞翅尖、香鹵雞心、香鹵雞肫、香鹵手撕)，全部是雞肉類產(chǎn)品。而串串，也有一半產(chǎn)品是雞肉類產(chǎn)品。全是它的擅長的。
“隨著大牌們的不斷發(fā)力，勢必會對細分品類市場產(chǎn)生一定的影響。而串串、鹵味品牌們能做的，只能是不斷提升自身的競爭壁壘，以更好的品質(zhì)、最佳的性價比、更匹配的環(huán)境和更好的服務，贏得消費者。”
春爐串串創(chuàng)始人樊榮對肯德基的入局，也抱著樂觀的態(tài)度。在他看來，這對于串串行業(yè)，反而是巨大利好。
“肯德基畢竟有幾千家店，它通過自己的推廣，會讓大家對串串的接受度增高。在消費者教育方面，肯德基加了一把力。以前不大吃串串的人，都可能進行一定的嘗試。”
而且，樊榮認為，肯德基入局，對專門經(jīng)營串串的品牌來說，可能有一定壓力，但無需太多擔心。
“從品種來說，肯德基是一個綜合性的餐廳，串串的品種相對較少。它不可能做二三十個品種，這個不現(xiàn)實，因為會降低其供應鏈的周轉(zhuǎn)效率。而串串品牌的豐富性更強。專門擼串的人還是會去串串店。”
“從味型來說，專業(yè)的串串店會比肯德基更豐富……”樊榮相信，通過肯德基來做串串外賣的教育和滲透，會極大地促進串串外賣的發(fā)展。“品類的擴大，需要巨頭的參與。”
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