填坑供應(yīng)鏈和倉儲
便利店難盈利，更多的是與自己競爭。
在開出十家店以后，任光臨選擇建立倉儲。安達便利店的第一個倉庫選在了距離市區(qū)不遠的地方，面積2700平米，并且可以在不搬倉的情況下進行延展。當(dāng)其對于倉儲的需求從2700平米升級為5000平米時，安達則在原地直接從平倉升級為立體倉。
盡管在選址時已經(jīng)有所規(guī)劃，但這一升級仍然讓安達便利店經(jīng)歷3個月的“紊亂”。他將這個過程稱之為“自學(xué)游泳”——從簡單粗暴的小倉向?qū)I(yè)化精進時，就像從小泳池被放進大海，沒有專業(yè)知識，會累死。
“當(dāng)時我們的銷售額是下降的，好多門店處于缺貨狀況。營業(yè)額的降幅大概在7%左右。”任光臨對鋅財經(jīng)表示。
這三個月里，安達的團隊需要解決的是從七百個SKU，到分發(fā)超過1400個SKU，人員的增加、解貨的速度，以及專業(yè)知識的不夠都在考驗著這個團隊。直到3個月后，立體倉才被真正摸透。
但不是每一家便利店，都能像安達一樣“自學(xué)游泳”成功。
“我們當(dāng)時自購了一個物流中心，4000平米。但是當(dāng)門店數(shù)量發(fā)展到一定規(guī)模的時候，這個不夠用了，又要重新騰地方。”長沙珊珊便利店董事兼總經(jīng)理洪洋告訴鋅財經(jīng)。
每一次倉庫的搬遷，對于便利店來說都是一個巨大的工程，因為涉及到整個配送體系的調(diào)整。而另一頭，365天、24小時營業(yè)的便利店，意味著配送中心根本不能停工。
地域連鎖便利店面臨的困境，在夫妻老婆店面前則被放大。單個零散的小店對供應(yīng)商沒有任何溢價能力，更別提完整的供應(yīng)鏈。
唐光亮在家睡了三個月之后，找親戚借了五十萬，暫時不做物流和倉儲，在QQ上匯集便利店的訂單，去大的批發(fā)市場平進平出賺取加盟費，對裝修和收銀軟件等也做“撮合”，靠著五個人做到了一月五六十萬的收益。
至于為什么做加盟，唐光亮給出的答案是——通過做品牌，能夠從供應(yīng)商那里拿到更低的價格。
在這之后，唐光亮又做了新高橋便利店，做B2B供應(yīng)鏈，對外宣傳是“將批發(fā)大市場搬到了互聯(lián)網(wǎng)”——其名字的原因是，中南地區(qū)最大的批發(fā)市場叫高橋大市場。
這也是阿里零售通賦能夫妻老婆店的原因。把零散夫妻老婆店的進貨需求進行數(shù)字化、集中化，從而形成對于品牌商的溢價能力。
葛昕告訴鋅財經(jīng)：“從進貨角度來看，天貓小店相當(dāng)于是供應(yīng)鏈的賦能，從豐富商品結(jié)構(gòu)，到一站式進貨。”
事實上，難以成型的供應(yīng)鏈，耗費巨大心血的倉儲，直接把地域性便利店圈得更深。已經(jīng)在長沙開出超過70家門店的珊珊便利店，也因此不敢把觸角向外伸展。
在洪洋看來，便利店的布局必須是在區(qū)域內(nèi)集中開店，這個結(jié)果是由成本、人員培養(yǎng)來決定的。只有在一個區(qū)域內(nèi)密集地開店，持續(xù)地經(jīng)營，才能夠打出品牌效應(yīng)，獲取到顧客認(rèn)可。
《2018中國便利店發(fā)展報告》指出，中國80%以上的便利店毛利不到30%；62%的便利店直營凈利潤率不到2%，在2%到4%區(qū)間的占16%，只有23%的便利店直營凈利潤率大于等于4%。
“一旦開一個新的區(qū)域，一般來講，至少要開50家店以上才可以。因為便利店是一個系統(tǒng)工程，不僅僅是開一個店那么簡單，后臺、中臺、供應(yīng)鏈、管控能力，都需要達到一定的水準(zhǔn)，才能夠保證經(jīng)營質(zhì)量不至于太差，導(dǎo)致虧損。”洪洋對鋅財經(jīng)表示。
松散，被地域性便利店玩家總結(jié)為死穴。
2014年，拿著紅杉資本的5500萬元A輪融資入場的Today也并未“全面開花”。Today創(chuàng)始人宋迎春在采訪中表示，“應(yīng)該先深耕一個地方，把它做透。”
蘇寧小店的激進或許正在對行業(yè)形成教訓(xùn)，直接以開設(shè)直營店的方式進軍便利店市場的蘇寧小店，計劃在2019年完成1.5萬家門店的擴張。然而，根據(jù)2018年10月蘇寧易購發(fā)布的公告，2017年度及2018年1-7月間，蘇寧小店共虧損近3億元。其在公告中稱，因迅速擴張門店需要的高投入而產(chǎn)生了階段性虧損。
蘇寧小店的“流血”何時能夠止住還是個未知數(shù)。
阿里會不會開天貓小店直營便利店？
葛昕告訴鋅財經(jīng)，“除非有一天，我們真的能理清楚加盟的和非加盟、直營的和非直營的之間的關(guān)系，我們才可能會采取多條腿走路。今天我們還是一個平臺角色，希望賦能夫妻老婆店。”
便利店下沉所面臨的坑，巨頭也不會例外，同樣在踩坑，同樣得排坑。
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